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菠萝为什么要泡热盐水里还是冷盐水里?

发布网友发布时间：2022-04-30 14:59

共2个回答

热心网友时间：2022-05-28 00:53

菠萝要用盐水泡菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此，吃时要适量。在吃前把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，就可以达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美。饭后半小时吃这些用盐水浸泡过的菠萝，既美味又营养。
求采纳

热心网友时间：2022-05-28 02:11

如果吃过没泡过盐水的菠萝没反应的话，那是否还有必要泡？答：绝对有必要，不是每个菠萝有细菌滋生，但使用盐水泡一是起到杀细菌，二是可以中和菠萝的酸度反之增加甜度。泡盐水并不破坏其菠萝的成分，盐我们都是常吃的东西，好象没人说它会破坏食物营养吧！你说对吧？所以说虽然不泡也可以吃，但为了健康泡泡也不是什么难事吧！还是泡着吃。我认识的一个药师也说泡泡好那就泡吧~

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