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如何切海参??

发布网友发布时间：2022-04-30 14:42

共3个回答

热心网友时间：2022-06-23 07:21

　　切：剖开海参，将体内的肠子及沙嘴去掉，清洗干净，并将海参筋剪断。
　　1、海参洗净，温水浸泡12-24小时，浸泡至无硬芯为宜。
　　2、剪开洗净，加入干净的水滚煮40分钟，自然冷却。柔软又有弹性的为煮好的，取出放入清水中直入冰箱冷藏，手感发硬的需第二次换水煮40分钟，个别特别肥厚的海参要第三次换水沸煮30分钟。
　　3、煮好的(海参)柔软又有弹性在冰水中养48小时可发到最佳口感，每隔24小时需换水一次。
　　盐渍鲜海参的发制方法
　　洗取洁净无油的锅放入海参，然后加入常温水，水面超出海参。
　　煮用大火将水烧开，水开后转用小火煮40分钟。冷却之后将海参自然凉透2小时。
　　切剖开海参，将体内的肠子及沙嘴去掉，清洗干净，并将海参筋剪断。
　　养然后将海参置入洁净无油的器皿，加入常温水，最后放入冰箱冷藏。每天换一遍水，两天后即可食用。

热心网友时间：2022-06-23 07:22

先用白糖和醋（1：1)的比例抓海参2分钟，再用清水冲洗干净，这样就不会发滑，这时的海参很硬，很好切。

热心网友时间：2022-06-23 07:22

带着手套切吧。。。

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