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发布网友
发布时间:2022-04-30 13:36
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热心网友
时间:2022-06-22 16:48
第一套:
星期一
早餐:馒头,牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。
中餐:米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。
晚餐:绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。
星期二
早餐:窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤蛋1个、豆腐乳
中餐:米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。
晚餐:干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。
星期三
早餐:肉包子、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)
中餐:馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。
晚餐:炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。
星期四
早餐:花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个
中餐:米饭 、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。
晚餐:豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。
星期五
早餐:菜包子、牛奶(或豆奶)、
中餐:米饭、炒菜花、辣子鸡丁,香菇青菜汤。
晚餐:芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。
星期六
早餐:面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个
中餐:米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。
晚餐:馒头,玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。
星期天
早餐:花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个
中餐:米饭 黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。
晚餐:韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。
第二套:
周一:
早餐:牛奶,包子
中餐:馒头,排骨花生米,芹菜炒香干
晚餐:紫菜蛋汤,清蒸鲫鱼,尖椒肉丝,米饭
周二:
早餐:小米粥+蒸饺
中餐:米饭,木耳炒肉,鱼头炖豆腐,凉拌黄瓜
晚餐:米饭,丝瓜汤,洋葱炒肉,肉末炒豆腐
周三
早餐:牛奶,面包(或花卷)
中餐:米饭,清炒四季豆, 凉拌三丝(红、白萝卜、莴笋)
晚餐:馒头, 土豆烧牛肉,酱牛肉,香菇炒小白菜
周四:
早餐:牛奶,鸡蛋饼
中餐: 馒头,红烧豆腐,醋溜土豆丝,肉末豆角
晚餐:米饭,排骨炖海带,炸鸡腿, 青椒炒鸡蛋
周五
早餐:豆浆,小笼包
中餐:米饭,清炒空心菜,排骨炖东瓜汤,红烧鱼块
晚餐:腰果炒菜花, 白菜炒猪肝,茄子烧肉
周六:
早餐:牛肉面,豆浆
中餐:米饭,红烧肉,火爆腰花,鸡蛋汤
晚餐:馒头,南瓜炖排骨,炒鳝丝,
周日
早餐:豆浆,馒头
中:馒头,苦瓜炖鸡腿,蒸鱼块,豆芽炒粉丝
晚餐:米饭, 笋尖焖豆腐,烧茄子,炒蒜苗
第三套:
周一:
早餐:米粥,油条,豆浆,鸡蛋
午餐:花卷,冬瓜紫菜汤,肉丝炒芹菜
晚餐:米饭,冬瓜紫菜汤,凉拌笋丝
周二:
早饭:油饼,鸡蛋,牛奶,饼干
午餐:米饭,清炒虾仁,蒜茸茄子,凉拌丝瓜
晚餐:米饭,豆腐汤,肉丝炒豆芽,黄瓜炒鸡蛋。
周三:
早饭:稀饭,牛奶,煮蛋,
午餐:米饭,凉拌皮蛋,肉丝芹菜
晚餐: 馒头,清蒸鱼,冬瓜汤,香菇炒肉丝。
周四:
早饭:牛奶,鸡蛋,粥,
午餐:馒头,冬瓜汤,烧茄子,番茄炒鸡蛋
晚餐:米饭,冬瓜紫菜汤,炸虾,毛豆炒豆腐干,
周五:
早餐:花卷,米粥,鸡蛋
中餐: 馒头,香菇炒豆腐,鱼丸汤, 肉末炒豆角
晚餐:米饭。醋溜土豆丝,炒空心菜,冬瓜骨头汤,
周六:
早饭:油条,鸡蛋,豆浆
午餐: 馒头,尖椒土豆丝,麻辣鸡丝,韭菜炒鱿鱼
晚餐: 米饭,冬瓜紫菜汤,香酥鸡腿,黄豆炒香干
周日:
早餐: 油饼,鸡蛋,豆腐脑
中餐: 米饭,炖牛肉,炒素什锦、菠菜炒鸡蛋
晚餐: 馒头,红烧带鱼,糖醋圆白菜,炖海带
热心网友
时间:2022-06-22 16:49
我们餐厅的就餐标准时8~10元我们餐厅经常给我们吃的是:三菜一汤 ,(大概每道菜只有一勺那么多。)
菜单是:周一:
早上: 一个馅饼 一杯牛奶 一个鸡蛋
中午:宫保鸡丁,醋溜白菜,豆芽炒肉。 一份鸡蛋汤, 一盒米饭。
周二:
中午:酸辣土豆丝,豌豆炒肉 ,麻婆豆腐
周三:
番茄炒菜花,土豆炖牛腩,红烧茄子
周四:
白菜炖粉条 ,木须肉, 番茄炒鸡蛋
周五:
鱼香肉丝,黄瓜炒鸡蛋,素炒油菜。
这可是我辛辛苦苦打出来得哦,纯属真实,请模仿!没有功劳有苦劳,高分属于我吗?呼呼期待哦!!!
热心网友
时间:2022-06-22 16:49
烧茄子 酱茄条 鱼香茄条 红烧土豆条 土豆丝 木须瓜片 尖椒干豆付 肉炒菜花 麻辣豆付 芹菜豆干 红烧大白菜 木须柿子 红烧青鱼 刀鱼 鱼尾 溜肉段 木须肉 差不多了====================不行你就去查菜谱吧太多了我都记不清那么多了
热心网友
时间:2022-06-22 16:50
油面筋制法 1.打糊头 在50公斤面粉中陆续加水30~35公斤调和搅拌,搅拌时间约25分钟,夏短冬长,然后静置4~8分钟,待到糊头起泡,面筋即已凝集。 2.洗面筋 清洗四次,在50公斤凝集面筋中,第一次放水45公斤清洗,第二次40公斤,第三、四次各17.5公斤,最后取得面筋(洗下的水经沉淀后可提取淀粉)。 3.揉浆 先在50公斤的面筋内加0.75~1公斤食盐,再把面筋剪成0.5公斤左右的小块,放人盛有清水的缸内, 人工搅拌, 洗出残余淀粉白浆, 连续换水搅拌直到水变清为止。 4.摊晾 把已揉清浆水的面筋剪成150克重的小片,摊晾在竹匾上淋水1小时后用干毛巾在摊晾的面筋上掀压吸取水分,直到面筋不粘手为止。 5.打浆 把面筋剪成50~100克重的小块,按500克面筋加150克面粉充分拌和,然后把面筋块拉长,拉长的方法是:一头用手抓住,一头往桌面上摔打,直到面筋中见不到面粉为止。 6.摘坯 把面筋搞成小球形状,每50克面筋摘13~14个坯。 7.油榨 当油温达到120℃时,将面筋坯子慢慢放人油锅中,待面筋发泡,表皮变硬,没有生面筋时即可。 油面筋烧菜最好吃的,还是塞肉。油面筋塞肉用料:油面筋10个、猪肉馅300克、干淀粉2茶匙(30克)、老抽、生抽各1汤匙(50ml)、白砂糖1汤匙(15克)、大葱花、姜末、盐各1茶匙(5克)、油菜心、香菇各100克、冬笋50克、蚝油1汤匙(15ml)、清水300ml、黄酒、油各12茶匙(15ml)。做法: 1、油菜心切除根部,洗净叶片根部的泥沙,香菇去蒂切成四瓣,冬菇切成梳子片。 2、在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀。 3、用筷子在油面筋上捅一个窟窿,然后将肉馅一点一点地塞进去,将面筋填满充实,这道工序虽然不复杂,但绝对要有足够的耐心和细心。 4、中火烧热锅中油、待烧到六成热时,将冬笋和香菇倒入翻炒片刻,然后调入老抽和蚝油,再倒入清水大火煮沸放入油面筋,加盖转小为,慢慢炖煮15分钟,使油面筋充分喝足汤汁。 5、然后再放入油菜心焖分钟即可。金针面筋 材料:黄花菜20克、油面筋80克调味料:酱油3大匙、糖1大匙、清水3大匙作法: 1.黄花菜用水泡软,择除根部硬结,然后每根黄花菜打结。 2.油面筋用热水泡软,捞出备用。 3.用2大匙油先炒黄花菜,再放入油面筋炒匀后加入所有调味料烧开,改小火烧入味。 4.汤汁将收干时,勾芡,炒匀即盛出。重点提示: 1.黄花菜不要泡太久,以免打结时折断。 2.黄花菜打结再烧,可以防止烧煮时散开。 3.油面筋用热水泡,比较筋道,而且不会因涨开而松软。双冬油面筋 【材料】 冬菇10朵、冬笋2根、油面筋4片 调味料 :酱油3大匙、盐半茶匙、糖1大匙、清水1杯、芡汁半大匙 【作法】 1.冬菇泡软、去蒂;冬笋去皮、先煮熟再切条;油面筋先用热油炸黄,捞出后再切成四等份。 2.用2大匙油先炒冬菇,起香味后再放入冬笋同炒,加入盐、酱油、糖调味,放入清水1杯烧入味。 3.加入油面筋同烧,汤汁收干即可盛出。 【重点提示】 1.可利用泡冬菇的水代替清水,味道更好。 2.没有冬笋的季节,可用绿竹笋代替,但也要先煮熟再烧,以去除生竹味。 3.油面筋易入味,所以要先将双冬烧一会儿再加入。油面筋线粉汤 原料:干线粉150克 油面筋36只 瘦肉100克 海蜒40克 熟猪油50克 细盐、葱末、姜末、黄酒适量 味精少许制作方法 1.先将海蜒用黄酒浸泡,然后放入清洁的小布袋内,扎紧袋口,放入锅内,加细盐及水(约3千克)煮沸、即成鲜汤。2.将肉洗净,用绞肉机绞(或有刀刹)成肉末,放大碗内,加入细盐、葱末、姜末、黄酒及水(适量),顺着一个方向搅匀,至肉末起韧劲,便成肉馅。3.将肉馅均匀地塞入油面筋内,随即放入蒸锅内蒸熟。4.取干净锅,放入干线粉,用沸水浸发,并加盖稍焖,再置火上煮沸,随即捞起泡在冷水中。5.备清洁消毒碗,将肉馅油面筋3只放入碗内,加些味精。6.取锅加水煮沸,把湿线粉盛在漏勺内,放在沸水锅中烫一烫,再倒入装有油面筋的碗内,舀上煮沸的海蜒汤,加些猪油,即成油面筋线粉汤。 炒素材料:黄牙菜、胡萝卜、无锡油面筋球、土豆片、鲜香菇、笋片、葱。土豆片切成栅格片,清水里洗去淀粉,冷水浸泡15分钟,在加少许醋的开水里焯水,油面筋球用开水泡软,油锅内煸葱,先下土豆片、笋片,再下其他材料炒熟,加入高汤及调味品,勾芡出锅装盆,淋上麻油上桌
热心网友
时间:2022-06-22 16:50
青菜、白菜、豆腐、洋芋、豆腐干、芋头等
请给我一张菜单
星期一 早餐:馒头,牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。中餐:米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。晚餐:绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二 早餐:窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤蛋1个、豆腐乳 中餐:米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。晚餐:干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。星期三 早餐:肉包子...
哪个厨师能给我张100人左右吃的大锅菜菜单
大烩菜啊。一:白萝卜、红萝卜、粉条、豆付、牛肉、黄花、木耳、葱等。二:牛肉烧土豆。三:粉条拌三丝。四:粉条烧豆付。多的很想怎么吃就怎么做,关键在调料的配伍上。
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