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做蛋炒饭的米饭,是要冷冻的还是保鲜的呢,这是为什么?

发布网友发布时间：2022-04-30 15:55

共5个回答

热心网友时间：2022-06-26 20:54

将米饭用开水浸泡，之后让回生的米饭吸收水份后将碗中的开水倒掉，沥干米饭后放入可以微波的碗中，高火微波3-4分钟，米饭这时会变得好像是新鲜米饭一样，米饭中的水要尽量沥干一些，米饭中的水分越少，微波之后的米饭就会越干燥，口感就会无限接近新鲜的米饭。

单说到炒米饭，也有很多种的做法，扬州炒米是最有名的，算不上最好吃的。因为根据饮食与习惯相配的基本原则，好吃的标准只有一个：自己爱吃的炒米饭才是最好吃的。很多人做蛋炒饭会纠结于是先炒饭或先炒蛋，其实两种方法都可以，炒出的蛋炒饭都能粒粒分明；只是先炒蛋时，蛋液和米饭是分开的，而先炒饭时，则能粒粒米饭都裹上一层蛋液，颜色呈金*，更有食欲感。

米饭是百姓餐桌上最常见的主食之一，即便每天都蒸饭的人也不会次次蒸饭的数量都刚好，毕竟总会碰到家人突然不回家吃饭的情况，那么米饭就要剩下啦。剩米饭相信是每个家庭最普通的东西，没有多少家庭能够做到每顿饭吃多少米饭就做多少米饭，往往都会用剩余米饭存在，只不过或多或少而已。剩余米饭比较少的时候直接扔掉就好了，可若是剩余的米饭很多，扔掉太过可惜。

作为一枚爱美食爱“倒腾”美食的吃货，如果把常见食材做出更多花样，物尽其用，也是我的必修“功课”。米饭经常剩下，第二天凉凉硬硬的，很不好吃，但简单加工一下就会焕然一新，非常好吃，我比较喜欢用剩米饭做鸡蛋米饭饼、米饭肉丸子、西红柿蛋炒饭等，都很好吃，做起来也简单升水，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握。

热心网友时间：2022-06-26 20:55

当然是需要保鲜的米饭，只有这样做出来的蛋炒饭，口感才会比较新鲜，而且也会有一种特别好吃的感觉，所以大部分人都会选择保鲜的米饭进行蛋炒饭。

热心网友时间：2022-06-26 20:55

我个人觉得是需要冷冻的米饭，因为这样的米饭才能够更好的吸收调味料，到时候做出来也是非常美味的，到时候大家都可以去试一下。

热心网友时间：2022-06-26 20:56

做蛋炒饭的米饭，要用冷冻过的米饭。这样做出来的蛋炒饭，味道更鲜美，因为米饭经过冷冻后再做成蛋炒饭，淀粉发生了老化，老化后的淀粉特点就是变得偏硬，容易分散，不仅炒的时候很容易炒散，而且蛋炒饭很酥软。

热心网友时间：2022-06-26 20:56

我觉得做蛋炒饭的米饭应该是要冷冻的会比较好，因为这样子它的米饭才会颗粒分明，炒出来的蛋炒饭口感就会变得特别好

做蛋炒饭米饭要冷冻还是保鲜?

做蛋炒饭米饭要冷藏保鲜。1.这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。2.米...