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凉拌蒜心怎样做？

发布网友发布时间：2022-04-20 10:29

共3个回答

热心网友时间：2023-07-17 17:26

1、蒜瓣、生姜分别切碎末；红尖椒去蒂洗净，切细圈。

2、蒜末、姜末、红椒圈混合，加入一勺豆豉酱、一勺剁辣椒，适量生抽、盐、蚝油、芝麻油，花椒油一两滴，搅拌均匀，备用。

3、蒜苔取前端颜色较鲜嫩的部分，切成三四寸长的段洗净；烧开一锅水，里面放点植物油、盐，下入蒜苔段，煮至水再次烧开，闻到一股比较辣的蒜苔味，关火；取出蒜苔在流动的水中冲至微热，用手撕成细条（一般一根蒜苔撕四五次即可）。

4、撕好的蒜苔与调料酱充分拌匀，静置入味半小时以上，即可食用。

烹饪技巧：蒜苔不宜煮得太烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低；花椒油不能多放，不然味苦；不喜欢辣椒的，去掉红尖椒、剁辣椒即可。

热心网友时间：2023-07-17 17:27

凉拌蒜苔这样做超好吃

热心网友时间：2023-07-17 17:27

中国饮食文化绵延3100多年，分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段，推出6万多种传统菜点。

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