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猪肉那块好?

发布网友发布时间：2022-04-30 02:19

共5个回答

热心网友时间：2022-06-29 01:49

对猪肉你了解多少呢？用图教你辨别猪的部位，做出更美味的菜肴
我们去肉铺买肉的时候，看见那些各式各样的猪肉就不知道哪一种猪肉是最适合今天做的那一道菜的肉，不知道自己应该选择哪一块，今天小编就给大家来介绍一下猪身上的肉哪一块最适合做哪一种菜？避免以后自己去肉铺买肉的时候发生尴尬。
梅花肉
梅花肉也叫肩胛肉。是猪身上口感最好的一块肉，每只猪身上也只有五六斤，因为这种肉中间夹杂着白色的金条和少许的脂肪，看起来非常像梅花，因此得到了这个名字，如果感觉吃牛排花钱非常多的话，可以买一块梅花肉来代替，而且它的肉质比牛肉还要嫩，口感非常的接近牛排。
里脊肉
里脊肉是猪脊骨下面那条与大排骨相连的瘦肉，你就是我们日常生活中最常用的猪肉，可以说吃猪肉身上最嫩的肉之一，平常我们在炒菜的时候，放的最多的就是里脊肉，这种肉在肉铺中也是卖得最快的一种肉。
臀尖肉
臀尖肉是猪臀部上面的那块肉，额肉质也是非常的鲜的，平常也可以代替你肌肉来使用，臀尖肉还分为前臀和后臀尖，前臀尖是比较靠上的，那点肉肉质会稍微嫩一点，而后瞬间就是靠近后腿的那一块，为主长时间怕做，所以这些肉会稍微硬一点。
前排肉
这是猪前腿的上半部分，肉质相对来说比较老，但是它特别吸水可以制成包心丸子，相对于后腿肉来说，前排肉的脂肪含量相对来说比较高。
五花肉
五花肉就是猪腹部的那一块肉，因为肥瘦相间，所以得到了五花肉的名字，五花肉是猪身上脂肪含量最高的入，我说的是是适合做各种菜，我们平常吃的红烧肉，扣肉，回锅肉都是使用五花肉制作。
弹子肉
这一块肉又叫做元宝肉，是后腿棒子骨前面的那一块球形肉，这一块肉肉质比较鲜嫩，肌肉纤维比较多，这也是我们平常酱肘子的原材料。
坐臀肉
坐臀肉就是后臀尖下边的那块猪*，我们也都知道猪比较懒长时间坐着，所以这块肉肉质稍微有一些老，但是全部都是瘦肉，吃起来口感会比较硬，一般我们会用来做回锅肉或者是白切肉。
后腿肉
后腿肉也是我们平常在做饭的时候经常会采用的肉，因为猪的后腿活动量比较大，所以它的肉质比较有弹性，非常的适合各种烹饪方式，大多数火腿也是用猪的后腿进行制作的。
前腿肉
前腿肉也叫猪手，肉脂肪含量因为活动量比后腿肉少，所以比后腿肉高出不少，还不知道用前腿肉做肉馅包成包子的话，汤汁会特别的鲜美，做成卤肉也是非常好的一种制作方式。

热心网友时间：2022-06-29 01:49

猪肉的梅花肉最好，这个部位的肉不管是用来炒还是用来炖都特别细腻、嫩滑、好吃。提到梅花肉，可能很多人都不太清楚，这块肉主要长于猪脖子的上方，也就是我们常说的肩胛肉，红白相间就像盛开的梅花，故得名“梅花肉”。一头猪整体下来也差不多只有5、6斤左右的梅花肉，因此梅花肉显得格外珍贵。在购买时一定要记得说出梅花肉三个字，只有内行人才会这样说。

热心网友时间：2022-06-29 01:50

我推荐猪颈肉，比较好

热心网友时间：2022-06-29 01:51

猪的梅条肉，米基肉，最好的肉。

热心网友时间：2022-06-29 01:51

*上的肉最好，肥肉相见

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