植物蛋白质包括哪些?
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发布时间：2022-04-30 01:30
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热心网友
时间：2022-06-28 01:57
植物蛋白质是蛋白质的一种，来源于植物， 营养全面，与动物蛋白相仿， 易被人体消化吸收，具有多种生理保健功能。
从营养学上说，植物蛋白质大致包括两类：一是完全蛋白质，如大豆蛋白质；二是不完全蛋白质，绝大多数的植物蛋白质属于此类。 凡是含有各种必需氨基酸且比例适宜的蛋白质，称为完全蛋白质；缺乏任何一种必需氨基酸的蛋白质，称为不完全蛋白质。单独使用不完全蛋白质时，不能维持机体的氮平衡和生长发育需求。
植物蛋白质在豆类、小麦（面粉）和大米中一般都含有比较多。大豆种子所含蛋白比例高达40%。但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。谷类一般含蛋白质6%-10%，蛋白质含量不算高，但由于是人们的主食，所以仍然是蛋白质的主要来源。豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36%-40%，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，是植物蛋白质中非常好的蛋白质。某些坚果类如花生、核桃、杏仁和莲子等则含有较高的蛋白质15%-30%。
热心网友
时间：2022-06-28 01:57
植物蛋白大致分为两类：一类是完全蛋白质，如大豆蛋白； 另一种是不完全蛋白，大部分植物蛋白都属于这一类。
扩展信息
研究表明，黑豆具有高蛋白质和低热量的特性。黑豆的蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，尤其是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量高达80%，吸收率高达95%。除了满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本上不放弃胆固醇，只含有植物甾醇，植物甾醇不被人体吸收利用，具有抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇含量的作用。因此，经常食用黑豆可以软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。对高血压和心脏病患者尤其有益。
黑豆中锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素的含量非常高，这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液黏稠度非常重要。黑豆中的粗纤维含量高达4%。经常食用黑豆可以提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘。
黑豆，性__味甘，无毒。它具有活血、蒸馏水、祛风、清热解毒、养血、补虚乌发等功效。 《本草纲目》说：“黑豆有八肾多功，可治水、消肿、降气、控风热、活血解毒。”
黑豆营养丰富，每100克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、钾500毫克磷。它还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中最有营养的保健品。
黑豆中的蛋白质含量是牛肉、鸡肉和猪肉的两倍多，是牛奶的12倍。它不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白的氨基酸组成与动物蛋白相似，其赖氨酸含量丰富，接近人体所需的比例，因此易于消化吸收。黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易消化吸收，不会沉积在血管壁上。它最大的特点是含有植物甾醇。植物甾醇不仅能被人体吸收，还能抑制胆固醇的吸收。因此，黑豆是中老年人动脉硬化的理想保健品。黑豆中富含的钙是人体钙的极好来源。钾对维持人体内细胞内外渗透压和酸碱平衡有作用，能排除人体内多余的钠，从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可以预防人体缺铁性贫血，碘可以预防甲状腺肿。钼能抑制人体内强致癌物质亚硝胺的合成。研究表明，黑豆中的异黄酮是一种植物雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌、结肠癌，对防治中老年骨质疏松症也很有帮助。豆皮、豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，可预防便秘，增强胃肠功能。黑豆的升糖指数很低，只有18，而中国人的主食米包子却高达88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆非常适合糖尿病人、糖耐量减低者和希望控制血糖的人食用。
植物蛋白有哪些
植物蛋白有哪些 1、豆类 豆类包括大豆及杂豆，大豆的蛋白质属于优质蛋白，其含量大约为35%～40%，是素食者补充蛋白质的良好食物来源。杂豆包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆、鹰嘴豆、豇豆、扁豆等，其所含的蛋白质不属于优质蛋白，蛋白质含量比大豆低，且含有极少的脂肪及大量的淀粉，其营养成分更接近于...
植物蛋白有哪些 富含植物蛋白的食物
植物蛋白主要来有谷类、豆类、坚果类，其中包括大米、大豆及其制品、花生、核桃、杏仁、莲子等，补充植物蛋白可以从这三大类中选择。植物蛋白有哪些 植物蛋白其实就是蛋白质的一种，来源于植物。植物的蛋白的来源较广，包括谷类、豆类、坚果类等，尤其是豆类食物，可以说是植物蛋白含量最高的食物类。富含植...
植物蛋白有哪些
植物蛋白包括大豆蛋白、豌豆蛋白、小麦蛋白、玉米蛋白、坚果蛋白、种子蛋白（如亚麻籽和奇亚籽蛋白）、葵花籽蛋白以及各种谷物（如燕麦和稻米）中的蛋白质等。植物蛋白是来源于植物的食物成分，是素食者和纯素食者获取蛋白质的主要来源。它们在许多方面都与动物源性蛋白质相似，因为它们都由氨基酸组成，这些...
植物性蛋白质有哪些
植物性蛋白质主要有以下几类：1. 大豆蛋白：大豆是一种优质的植物性蛋白质来源。大豆蛋白含有丰富的必需氨基酸，且比例均衡，与人体需求相符。详细解释：大豆中富含的蛋白质被称为大豆蛋白，是植物性蛋白质中最接近人体所需的一种。大豆蛋白不仅易于吸收，而且其氨基酸组成与人体所需比例相当接近，有助于...
植物蛋白有哪些
植物蛋白其实就是蛋白质的一种，来源于植物。植物的蛋白的来源较广，包括谷类、豆类、坚果类等，尤其是豆类食物，可以说是植物蛋白含量较高的食物类。富含植物蛋白的食物主要有:大米、大豆极其制品、花生、核桃、杏仁、莲子等。简介 植物蛋白是人类膳食蛋白质的重要来源。谷类一般含蛋白质6%-10%，不过其中...
含高植物蛋白有哪些食物
植物蛋白和动物蛋白都是蛋白质的一种，植物蛋白是从植物中萃取的，与动物蛋白的营养相近。谷类、豆类、坚果类的食物都含有比较多的植物蛋白，如大米、大豆、核桃、杏仁、花生等等，其中大豆的植物蛋白最为丰富。
植物蛋白有哪些种类
1、从营养学上说，植物蛋白大致分为两类：一是完全蛋白质，如大豆蛋白质；二是不完全蛋白质，绝大多数的植物蛋白质属于此类。2、谷类一般含蛋白质6%-10%，蛋白质含量不算高，但由于是人们的主食，所以仍然是蛋白质的主要来源。3、豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36%-40%，氨基酸组成...
植物蛋白质有哪些食物
含植物蛋白的食物有：1、小扁豆：只需要半杯，就含有9克蛋白质和近15克膳食纤维。2、豆腐：每杯切碎的豆腐，含有高达10克的优质蛋白质。3、黑豆：深色的表皮，具有很强的抗氧化能力，而且淀粉含量比很多豆类都要少，每半杯含有蛋白质8克。4、藜麦：每杯含有8克蛋白质，它也是镁、抗氧化剂和膳食...
请问一下植物蛋白是什么东西?
植物蛋白是来源于植物的蛋白质，包括谷类、豆类、坚果类等常食用的食物蛋白及叶蛋白、单细胞蛋白等。植物蛋白与动物蛋白相仿，营养全面，易被人体消化吸收，具有多种生理保健功能。含量最多的食物是豆类，尤其是大豆类中的大豆蛋白，如黄豆、黑豆，还有一些杂豆类，如红豆、绿豆、豌豆等。但植物蛋白生物利用...
植物蛋白质包括哪些
植物蛋白质包括多种类型，主要有大豆蛋白、谷类蛋白、蔬菜蛋白等。1. 大豆蛋白是植物蛋白中最重要的一种。大豆是一种广泛种植的豆类，其蛋白质含量高且质量优良。大豆蛋白含有丰富的必需氨基酸，与动物蛋白相似，因此具有很高的营养价值。2. 谷类蛋白主要存在于如米、面等谷物中。虽然谷类蛋白的营养价值稍...
