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巧克力芝士面包怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-30 03:45

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懂视网时间：2022-10-20 10:40

1、主料：200g高粉、50g低粉、4g发酵粉、20g白糖、1g盐、1个鸡蛋、适量牛奶、20g黄油、适量巧克力块、适量黑芝麻、适量全蛋液；

2、将除黄油以外的所有材料揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段，发酵至两倍大。

3、从面包桶中取出揉匀排气。

4、分成均等的10份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

5、巧克力块隔水融化备用。

6、用两手将面团揉搓成从大到小的棒状，松弛5——10分钟。

7、用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长。

8、抹上巧克力酱。

9、从大的一头开始轻轻的卷起。

10、卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟。

11、当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液，撒上黑芝麻。

12、入烤箱倒数第二层，预热180度约烤18分钟。

懂视网时间：2022-11-04 23:58

1、食材：高筋面粉400克、可可粉20克、白砂糖80克、速溶干酵母4克、全蛋液45克、纯牛奶260克、盐4克、无盐黄油30克、黑巧克力50克、淡奶50克、奶油奶酪100克、糖粉20克、巧克力豆适量。

2、巧克力和淡奶油隔热水融化混匀，放凉后备用。

3、所有食材称重。

4、除黄油外，把所有材料及巧克力甘纳许一起倒入厨师机低速搅成团，至出成片厚膜。

5、检查一下，出厚膜了。

6、加入软化的黄油。

7、继续搅拌至结实有弹性的薄膜。

8、传说中的手套膜。

9、取出，放入盒中发酵。

10、面团发酵时制作乳酪馅：奶油奶酪和糖粉混合均匀即可。

11、发酵至两倍大，手指沾干面粉戳洞不回缩就发好了。

12、按压排气，均匀分割成16分。

13、每个包入乳酪馅和巧克力豆，滚圆放入烤盘中进行二次发酵。

14、发好了，手指轻按缓慢回弹，是原来的二倍大。送入预热好的烤箱，170度上下火烤12分钟左右。

15、出炉了，香气浓郁，柔软香甜，非常好吃哦。

热心网友时间：2024-05-01 14:49

学做面包在那学？制作巧克力乳酪卷。
相信很多人都喜欢吃面包，前一段时间制作了一款巧克力乳酪卷，没想到，真的很好吃，柔软可口，还有拉丝效果呢，做法分享给大家。
准备材料：
高筋面粉 250g 盐 4g 细砂糖 40g 酵母粉 3g 奶油奶酪 70g 鸡蛋 25g 牛奶 125g 清水 2g 可可粉 7g 老面 80g 白芝麻适量
老面：高筋面粉 200g 水 120g 酵母粉 2g
制作步骤如下，也是非常的简单的呢。
01.提前准备好所需的原材料。02.混合老面所需食材，送入冷藏发酵12小时，取出后面团呈如图的蜂窝。03.将高面粉、盐、糖、酵母粉、奶油干酪、鸡蛋和牛奶倒入厨师机器的混合罐中。04.打开第二档，搅拌20分钟，然后取出面团，它可以像薄膜一样被拉出。05.取一半面团，加入可可粉和清水。06.当厨师机器启动第二档并继续搅拌约5分钟时，薄膜可以被拉出。07.搅拌过的面团光滑有弹性。08.把面团擀平，放在一起。09.把它切成两半，然后重叠。10.然后把它分成9等份，并把它卷起来。11.把面团擀成牛舌，然后卷起来。12.如图所示，将其搓成水滴。13.然后把它卷平。14.再卷起来。15.把它放在烤盘里发酵。16.当面团达到原来大小的1.5倍时，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。17.将烤箱预热到180度，烘烤28分钟。面包完全冷却后，你就可以享用了。
一款美味的巧克力乳酪卷就做好了，如果你也喜欢，赶快动手制作起来吧。
学做面包在那学？当然来正午起航西点学院学习。
正午起航西点学院是一家集法式西点培训、韩式裱花培训、面包欧包培训、咖啡饮料培训、翻糖专业培训为一体的西点专业培训机构。我们坚持以技术为导向的教学理念，坚持工匠精神，专攻技术研究，着力打造西点人才。学校汇聚了一批富有创造力的烘焙培训大师。经验丰富，技艺精湛，善于创新，富有朝气，充满感染力，每一个标签都体现了我们为人师表的高要求高标准。我们团队来自于连锁蛋糕店主管，五星级酒店甜品总监，美国Wilton认证西点师，国家认证高级西点师，英国PME翻糖认证师，以及众多参赛获奖经验丰富的西点大师

热心网友时间：2024-05-01 14:50

把所有原料加入面包机或者厨师机和面。黄油是需要软化的，到面团成型后，先做一个面包卷吧。面皮扞开，在上面切几刀

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