卤猪蹄、猪头怎么卤?
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发布时间：2022-04-30 02:42
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热心网友
时间：2023-10-08 20:54
卤猪蹄的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜
卤猪蹄的制作材料：主料：猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。
调料：味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙。 教您卤猪蹄怎么做，如何做卤猪蹄才好吃1.猪蹄切块后，用水烫过取出。 2.将猪蹄、味精、冰糖、酱油、海山酱、花生及香料一同用大火煮15分钟。3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、 淀粉等。卤猪蹄视频在线观看： http://www.ttmeishi.com/Video/0c9af25d759d3fa4.htm 卤猪头肉的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：五香味 工艺：卤 卤猪头肉的制作材料：主料：猪头肉500克
调料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克 教您卤猪头肉怎么做，如何做卤猪头肉才好吃1.用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。
2.用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。
3.调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。
4.将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食。
5.余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物。
热心网友
时间：2023-10-08 20:55
好象是把肠子放开卤，多放卤料，放点拉椒有味
谁会卤猪头肉、猪蹄子、猪大肠、猪肘子之类的,拜托教教我,教会必重谢...
正宗卤猪头肉的做法及步骤
一般是用手指按猪头肉带皮的一面,如果手指按下去软软的且有明显的弹性,证明猪头肉卤熟了,且卤制火候刚好。如果按着是硬邦邦的,则需要再卤制一段时间。猪头肉卤制好以后,起锅之前记得加入鸡精调味,一般来说,50斤卤水能卤制30斤左右猪头肉,加鸡精100--150克,加入鸡精后3分钟即可捞出猪头肉。猪头肉因为卤制时间...
猪蹄,猪头等怎么做才好吃
卤猪蹄的做法 1.将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水 2.将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水 3.加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时 4.炖2小时后就可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟...
有些熟食店的卤猪头肉确实不错,他们怎么做出来的?
1、首先先把猪头清洗干净，然后用水浸泡2小时。2、再把姜片、料酒、水和浸泡好的猪头放进锅里，煮开后捞出。3、然后把姜片、葱段、大料包、盐、冰糖、酱油、生抽和焯过水的猪头放进锅里，中火煮90分钟。4、煮好后，放在锅里闷一夜（闷得时候是不需要开火的，关火就可以了）。5、最后把猪头剔...
卤味怎么做,卤猪蹄卤鸭脚鸭脖,卤水的制作
D:猪蹄，一般卤制时间1.5小时，猪蹄要卤得软烂为宜，因猪蹄不含油脂，但是胶质含量较重，这个在卤制时需要小火卤制，卤水沸而不腾，否则卤水容易粘稠，肉皮容易开裂，没有卖相，E:猪肝卤制时间20分钟为宜，中火卤制，猪肺卤制时间40分钟，中火卤制，2：牛肉类 牛肉，包括前腿，后腿，牛腱，...
卤猪蹄的配方是什么
6、卤味店用卤水卤猪蹄的配方和制作方法 1主料生猪头1000克 2香辛料桂皮4克，生姜30克，大料3克，料酒50克，花椒3克卤料袋包好3调料盐6克白酒50克花雕酒50克葱白段100克姜块200克沙姜粉50；卤制猪蹄的第二种方法 原料花生适量，猪蹄1只，水5碗，盐适量练习1花生洗净，备用2猪蹄切成两半，放入...
隆江卤猪脚的做法及香料配方配方
1、 肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。2、卤制： 在钢锅内加入卤料包(八角 桂皮等)，水开后放入肉品进行卤制，根据不同的肉品分不同的卤制时间，并且要把有腥味和无腥味分开卤制，并加入高汤。三，高汤制作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小时...
卤猪蹄可以放味精吗?
不可以，味精长时间煮会产生毒素，卤味本身就不需要味精
猪头肉猪蹄猪耳朵可以一起卤吗?
猪头肉与猪蹄，还有猪耳朵也是可以放在一起卤的，但是需要注意的是，猪头肉和猪蹄需要的火候比较大，而猪耳朵，猪耳朵卤的长时间就不成形了
猪蹄子怎么做
怎么制作猪头汤比较好喝呢，下面我们就，介绍清炖猪蹄儿汤的做法。1、卤猪蹄 原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。3.煮好的卤猪蹄放入大碗，...
