清水蛋糕的做法和配方
发布网友
发布时间：2022-04-20 15:13
我来回答
共5个回答
好二三四
时间：2022-07-15 10:54
清水蛋糕制作方法如下
食材用料： 低筋面粉100克，蛋白6个，蛋黄6个，全蛋2个，油100克，糖100克，朗姆酒一大勺，盐，白醋。
做法：1.蛋白放入无水无油干净的盆里，加少许醋打发至鱼眼泡，分三次加入糖打发至硬性发泡；
2、再用一个盆，将蛋黄、全蛋、油、朗姆酒和盐用电动打蛋器低速混合搅打均匀；
3、筛入低筋面粉，继续用低速混合均匀，不要过度搅拌；
4、换手打打蛋器将盆边的低筋面粉刮下混合均匀；
5、挖入三分之一蛋白混合均匀后，倒入剩余的蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均匀，不要过度翻拌防止消泡；
6、装入纸杯，放入预热好的烤箱150度烤约40分钟即可。
热心网友
时间：2022-07-15 08:02
清水蛋糕制作方法如下：
食材用料：
低筋面粉100克，蛋白6个，蛋黄6个，全蛋2个，油100克，糖100克，朗姆酒一大勺，盐，白醋。
做法：
1.蛋白放入无水无油干净的盆里，加少许醋打发至鱼眼泡，分三次加入糖打发至硬性发泡
2.再用一个盆，将蛋黄、全蛋、油、朗姆酒和盐用电动打蛋器低速混合搅打均匀
3.筛入低筋面粉，继续用低速混合均匀，不要过度搅拌
4.换手打打蛋器将盆边的低筋面粉刮下混合均匀
5.挖入三分之一蛋白混合均匀后，倒入剩余的蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均匀，不要过度翻拌防止消泡
6.装入纸杯，放入预热好的烤箱150度烤约40分钟即可
热心网友
时间：2022-07-15 09:20
来介绍一下最简单的做法：
1.先在一个无油无水的容器里打入六个鸡蛋清，同时把蛋黄放入另一个容器里。
2.在蛋清里放上点白醋或者柠檬汁去腥，先用打蛋器打发到鱼眼泡，然后往里加入一勺糖继续打发，接着再打入一勺糖接着打发， 打好后继续加糖，糖总共分三次加入，最后成硬性发泡，倒扣盘子不流下来就可以。
3.在蛋黄里加入一勺糖，用打蛋器稍微打发一下，再筛入适量面粉搅拌至无颗粒状。
4.把打好的蛋清分两次加入蛋黄溶液里，用筷子划Z字搅拌均匀，注意不要消泡不然就发不起来了
5.烤盘上铺上油纸，然后把蛋糕糊倒上去，最后进烤箱前振下气泡。烤箱预热五分钟，放入烤箱中层，上下火设置180度，烤制30分钟左右。
6.时间到了先放两分钟再取出，防止回缩，用刀切成小块就可以了。
热心网友
时间：2022-07-15 10:54
清蛋糕的制作材料：
主料：鸡蛋150克,小麦面粉200克,牛奶200克
辅料：发酵粉10克
调料：白砂糖200克,香精3克
教您清蛋糕怎么做，如何做清蛋糕才好吃
1.鸡蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起拌和。
2.将面粉和发酵粉倒入蛋中拌匀。
3.将拌好的粉料分批装盘，高火5分钟，待面黄即可。
热心网友
时间：2022-07-15 12:46
配方：低筋面粉100克，蛋白6个，蛋黄6个，全蛋2个，油100克，糖100克，朗姆酒一大勺，盐，白醋。
做法和主要事项：
（1）制作清蛋糕的面粉宜用低筋面粉。（2）鸡蛋要新鲜。（3）搅打工具的容器不能沾油， 以防破坏蛋清的胶黏性。（4）合理控制鸡蛋搅拌时温度，一般情况下，全蛋液应在 25℃ 左右，蛋清应在 22℃左右蛋液的起泡性最佳。（5）搅拌鸡蛋液的时间不易过久，否则会破坏蛋糊的起泡性，影响蛋糕的质量。（6）加入面粉后不要用力搅拌，以防面糊起劲， 影响制品松软度。（7）烘烤蛋糕制品之前，应把烤箱预热，一般的清蛋糕烘烤温度在 180～ 200℃。（8）根据清蛋糕的性质和要求确定烘烤温度和时间。（9）烘烤清蛋糕制品时，烤盘应放在烤箱的*位置，烤盘码放不能过密，不能重叠码放。（10）清蛋糕制品出炉后， 应立即翻转过来，使表面朝下，这样可防止蛋糕的过度收缩。
清水蛋糕的做法和配方
清水蛋糕制作方法如下：食材用料：低筋面粉100克，蛋白6个，蛋黄6个，全蛋2个，油100克，糖100克，朗姆酒一大勺，盐，白醋。做法：1.蛋白放入无水无油干净的盆里，加少许醋打发至鱼眼泡，分三次加入糖打发至硬性发泡 2.再用一个盆，将蛋黄、全蛋、油、朗姆酒和盐用电动打蛋器低速混合搅打均匀 ...
蛋糕店开店选址
蛋糕店选址应综合考虑人流量、目标客群及竞争环境。优选商业街区、居民区附近或学校周边，这些地方消费力旺盛，需求稳定。同时，需评估交通便捷性，确保顾客易达。调研周边竞争对手情况，寻找差异化定位，如特色口味或高端定制服务，以吸引顾客。最终选址应确保成本效益，在预算范围内选择位置，为蛋糕店的成功经营奠定坚实基础。数位是国内的商业位置大数据公司， 凭借13年行业深耕，数位已构建起全域线下商业数据资产和领先的模型技术，致力于通过科技创新、产品创新，赋能千行百业商业决策。 目前，数位已推出了开店者数智化开店服务平台「上上参谋」，连锁拓展开店首选...
水蒸蛋糕怎么做松软不回缩
【蒸蛋糕】食材：5个鸡蛋、50g白糖、50g食用油、60g清水、85g面粉。做法步骤：第一步：5个鸡蛋蛋清蛋黄分离，注意盛放蛋清的容器一定要无水无油，不然会影响打发，蛋黄中加上10g白糖搅散搅拌均匀，然后加上50g的食用油继续搅拌均匀，搅匀之后加上60g的清水或者65g的牛奶继续搅匀，然后筛入85g的面粉，...
4款绿色基础蛋糕卷!每种都看好!
一、配方:这里就省略了,大家看图3,已经汇总好,很清楚~~ 二、做法 四款蛋糕都是在蛋黄糊中加入不同的绿色原料,蛋清打发和翻拌步骤是完全相同的,下面我们来说说做法: 1.液体材料与油混合搅拌乳化(艾草泥和菠菜汁都算液体类),斑斓粉比较好溶,这一步就可以加入 2.筛入低粉搅拌(如果是抹茶卷,这步一起筛入) 3...
蛋糕的做法家庭做法
我平时在家做蛋糕的做法非常简单,可以按着我的方法试试。鸡蛋和白糖打蛋器搅拌;加入低筋面粉混合;加入植物油搅拌均匀;面糊倒入蛋糕模具;蛋糕放入烤箱中,烤约30-40分钟; 这样一个简单的家庭版蛋糕就完成了。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成...
蛋糕的做法
旅行中的点点滴滴 2023-11-30 · 贡献了超过2096个回答 关注 蛋糕做法简单易学,将鸡蛋打散后加入糖搅拌均匀,再加入低筋面粉和牛奶搅拌成面糊,倒入烤盘后放入烤箱烤制30分钟即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手...
无糖蛋糕的做法
用料 鸡蛋 3只 低筋面粉 36克 油 20g 水 20g 无糖蛋糕的做法 蛋清放冰箱先冷藏 请点击输入图片描述 蛋黄，水与油倒在一起 请点击输入图片描述 混合到一起，我一般都用打蛋器打。请点击输入图片描述 混合到乳化，发白，一定要乳化。请点击输入图片描述 将面粉分3次筛入，翻拌到没...
不加鸡蛋的蛋糕配方
不加鸡蛋的蛋糕配方1 不加鸡蛋的蛋糕做法非常的独特，首先就是在无水无油的盆中加入适当的嫩豆腐，大约260克，再加入120克的细砂糖，把盆放入温水中不能太烫，然后开始不断的搅拌。把豆腐和糖搅拌均匀，把豆腐打的非常的细嫩后，加入140克低筋面粉，再加入一勺一克的盐，用筷子搅拌均匀备用。在...
怎么样做蛋糕教程简单?
做法步骤:1、先将纸杯放入模具里面，备用。2、将鸡蛋清和鸡蛋黄分离，备用。3、另外准备一个碗，倒入玉米油、酸奶，搅拌至乳化，直至看不到油花。4、过筛低筋面粉和玉米淀粉入碗中，搅拌至没有大颗粒。5、把鸡蛋黄倒入碗中，用画Z字形的手法搅拌均匀，直至细腻没有颗粒的状态即可。6、在蛋清里面滴...
蛋糕全部做法
第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中直接加入白糖。尝试了多次，终于把蛋糕做成了，把详细做法和配方都告诉你，简单 第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到...
天使蛋糕的做法
做法 1、将以上所需材料分别秤量好备用，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，只取蛋清倒入打蛋盆中。2、在蛋清中挤入若干滴柠檬汁。3、开始打发蛋清。4、打发蛋白的过程中分3次加入配方中的细砂糖，直至将蛋白打至稳定的湿性发泡状态。5、即轻轻提起打蛋器，在盆中会留下弯弯的尖角。6、将低筋面粉和玉米...
