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藤椒是不是就是青花椒?

发布网友 发布时间:2022-04-30 21:29

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1个回答

热心网友 时间:2023-10-14 10:54

不是。藤椒属于青花椒的一个分支品种,属于青花椒中一个优质品种。

藤椒叶似竹叶,又名竹叶花椒,它的枝叶披散,叶量极少,枝叶似藤蔓,果实幼时为绿色,有微凸起少数油点,有光泽,含油多,其味芬芳。藤椒在树上结的籽是像葡萄一样一串一串的,果期8-10月。

藤椒为喜阳性树种,性喜光照和干燥温凉的气候环境,比较耐旱。通常年平均气温在17-18℃,年降雨量900-1300mm的地区生长发育良好。但不耐涝,长时间积水会导致椒树死亡。对土壤要求也不严格,pH值6.5-8.0范围内均可生长。

藤椒精油

藤椒精油作为高级调味香精,主要用于食品中增加其所特有的香气和麻味,但直接使用时容易挥发,因此可以将藤椒精油进行微胶囊化,以达到风味的质量和强度稳定,而且精油利用率较高。

金绍黑以藤椒果壳粉末为原料,使用超临界二氧化碳流体提取法和溶剂提取法2种方法提取藤椒精油,发现所得产品总量和组成有较大差异,且超临界流体提取法具有产品质量好、提取得率高、无溶剂残留等优点。

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