为什么我做的酸奶冰淇淋有点粉粉的还有点冰渣的感觉 求指导
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发布时间：2022-04-30 21:22
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热心网友
时间：2023-10-13 22:30
没有搅匀，水合粉要搅匀，放到冰箱里每过一会就拿出来搅一下，让进入空气，就能变得蓬松
望采纳
热心网友
时间：2023-10-13 22:31
做的酸奶冰淇淋
有点粉粉的
还有点冰渣的感觉
是不是牛奶质量不行
为什么我做的酸奶冰淇淋有点粉粉的还有点冰渣的感觉 求指导
没有搅匀，水合粉要搅匀，放到冰箱里每过一会就拿出来搅一下，让进入空气，就能变得蓬松 望采纳
自制冰淇淋吃起来有点冰渣的感觉,为什么?
1、冰淇淋粉与水的比例不对，请严格按照比例来调配。2、浆料搅拌不均匀，需要足够的搅拌时间。3、静置时间不够。搅拌均匀后的浆料需要静置15分钟以上（静置时间稍长更好，期间可多次搅拌），这一过程称为老化。你会发现老化后的冰淇淋料液变得很稠。这样会使生产出来的冰淇淋糕体更细腻，膨化效果更好。...
做的冰激凌全是冰渣
1：你的冰激凌出冰碴的直接原因就是你在最后入冰箱搅拌的过程中没有让冰激凌液充分的和空气混合，说白了冷冻搅拌的程度没有达到。2：你的第四步做完了之后应该倒入冷藏的动物性淡奶油，不断搅拌均匀，一来降低蛋黄液的温度，二来是增加冰激凌的口感，我做过好多口味的冰激凌。3：把冰激凌放入冰箱里冷冻...
如何在家里制作酸奶冰淇淋?
水果，选果肉厚实，水分相对来的水果。因为水分太多了，冰淇淋成品吃起来就会冰渣比较多。自己在家做冰淇淋最大的问题就是会有冰渣，有冰渣的原因就是材料中水分太多，所以在材料中要尽量选少水分的。水果先准备好。榴莲本身水分少，用勺子刮下来成泥就可以。贵妃芒是切成小块。水果千万不要用料理机打成果...
如何做松软无冰渣冰激凌
2、淡奶油加糖打发至硬性奶油状，加入酸奶继续打发均匀。3、加入几滴香草精拌匀，装入冰淇淋杯中，香草冰淇淋就做好。4、剩余的分装舀出来，加了可可粉就是巧克力味，加了抹茶就是抹茶味冰淇淋 5、百香果用网筛过滤出来60克果汁加30克搅拌融化，加入淡奶油拌匀就是百香果味，草莓加10克糖打成草莓泥...
酸奶冰淇淋
2、盖上雪糕柄，放入冰箱冷冻4-5小时。3、取出模具，水下冲洗模具表面，取出雪糕即可。4、酸奶和红曲粉放锅里开小火煮开，边煮边搅拌均匀。晾凉备用。5、淡奶油加糖打发，感觉可以用来裱花啦，没错就是要这个状态，做出来的冰淇淋没有冰渣。6、倒入晾凉的红曲粉酸奶继续搅拌均匀。7、搅拌均匀盖上...
做冰淇淋的时候为什么要放淀粉?
在制作冰淇淋时加入淀粉的原因有几个关键点。首先，淀粉能够改善冰淇淋的质地，减少冰渣的产生，使口感更加柔滑。其次，淀粉增加了冰淇淋的黏稠度，有助于防止打发的奶油在冷冻过程中分离和冻结。此外，淀粉还起到乳化剂的作用，促进水和奶油更好地混合，从而使冰淇淋更加凝固稳定。淀粉在食品加工中的用途广泛...
草莓冰淇淋怎么做才没有冰渣
打发到像这样纹路清晰呈固体状的奶油霜就可以了，也不要打发的太干，否则不容易搅拌均匀。4、然后再把打发好的奶油霜放入草莓果酱中，搅拌均匀，再在上面摆上切好的草莓片，包上保鲜膜放入冰箱，冷冻三个小时以上。这样 一盒口感细腻清凉解暑的酸奶草莓冰淇淋就做好了。
普通冰淇淋可以用酸奶机做吗?
普通冰淇淋理论上来说是可以直接用酸奶机制作的，酸奶机需要有搅拌轴，可以降低制作冰淇淋过程中出现冰渣等情况。这样的做法仅适用于家庭冰淇淋DIY做法。如果是要商业售卖冰淇淋，建议购买专业的冰淇淋机和冰淇淋粉或者奶浆进行制作，因为冰淇淋机制作的冰淇淋不会出现冰渣和膨化率过低的情况。国内的冰淇淋机比如...
无冰渣酸奶冰淇淋的做法步骤图,怎么做好吃
雀巢鹰唛炼乳 100克 安慕希 100克 奶油 200克 盐 一点点 无冰渣酸奶冰淇淋的做法 鸡蛋黄加糖，水，用手动打蛋器搅拌均匀，开小火加热，并不停的搅拌，直到液体变得浓稠，离火，晾凉。用电动打蛋器打发奶油，到刚有纹路时候就可以了，其实这个不用特别严格。将晾凉的鸡蛋液加入奶油中...
