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发布时间：2022-04-30 22:41
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热心网友
时间：2022-06-19 18:51
可以的，如果用上脑烧烤片做牛排，比较适合的是5成熟。外表的上脑烧烤片虽然已熟透，但下口没有阻碍感，内部的汁水充盈，略微甜又不腥腻，咀嚼起来丝毫不用力。
牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，澳洲牛上脑尤为优质，肥瘦相间，比例刚刚好。
煎牛排注意：
牛上脑使用之前需要提前腌制上，腌制的时候可以在牛上脑的表面划上几刀，这样更容易入味。现在市场上的牛排种类还是比较多的，有肋眼牛排、菲力牛排、T骨牛排、牛小排等，不一样的牛排成熟度也是不一样的，肋眼牛排5-7分熟最好吃，而T骨牛排的化5-8成熟最好吃。
制作牛排要热锅冷油，这样既不容易糊锅，且做出的成品色泽艳丽。
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