为什么紫薯加皮蛋煮粥变成了绿色
发布网友
发布时间：2022-05-01 00:45
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热心网友
时间：2022-06-21 12:14
没事，很正常的，我家做的紫薯甜汤也是默绿色的，是由于蛋和皮蛋都是碱性的食物。这是专业解释：
紫番薯呈紫色，主要原因是含有花青素。花青素在中性环境中呈现紫色；花青素遇到碱性物质呈绿色；花青素碰到酸性物质，则变成玫红色。因为蛋清是弱碱性，所以熟鸡蛋碰到熟紫番薯就会变绿色了。其实，自然界中许多天然色素在酸碱环境中，颜色会发生变化，从而给我们带来五彩缤纷的世界
为什么紫薯加皮蛋煮粥变成了绿色
没事，很正常的，我家做的紫薯甜汤也是默绿色的，是由于蛋和皮蛋都是碱性的食物。这是专业解释： 紫番薯呈紫色，主要原因是含有花青素。花青素在中性环境中呈现紫色；花青素遇到碱性物质呈绿色；花青素碰到酸性物质，则变成玫红色。因为蛋清是弱碱性，所以熟鸡蛋碰到熟紫番薯就会变绿色了。其实，自然界中许多...
紫薯能熬粥吃吗我刚切了一点怎么汤是绿色的还能吃吗
如果紫薯的表皮和切开后的薯肉看上去是紫色的没有发绿,那么煮后水变成蓝绿色是正常现象,不用担心,可以正常食用。一般家里熬粥都会放碱,所以紫薯中的花青素在这种环境里就呈现出蓝绿色。有些人吃紫薯时,紫薯经过咀嚼也会变成紫色或蓝色,这是因为唾液将紫色素溶解的缘故,这种天然水溶性色素对人体并无危害。专家同时...
紫薯和皮蛋瘦肉粥一起煮变成蓝绿色了,能吃么?
能
为什么紫薯粥遇醋变色,紫薯煮粥放多少合适
紫薯粥主要是由紫薯和大米为原料熬煮而成。而紫薯富含大量花青素，其中花青素是一种水溶性的天然色素，具有“遇酸变红、遇碱变蓝”的特性。我们常吃的大米偏碱性，所以在没有加醋之前，煮出来的紫薯粥就是蓝绿色的。但若是在紫薯粥中加入一些白醋，或者是挤上一些柠檬汁，紫薯粥就会变成紫色，看起来...
皮蛋怎么变成那样,为什么?
是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部份会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。有时会发现蛋黄呈现黄色，这就表示这颗皮蛋可能不太新鲜，最好就不要食用了 ...
吃了紫薯过后还能吃皮蛋吗
可以吃的，紫薯与皮蛋都是食物，并且两者并没有相克的地方，所以不碍事。
紫薯可以跟皮蛋廋肉粥同吃吗
可以，
金枪鱼五彩皮蛋粥做法
以煮粥模式煮一个半小时，直到粥变得绵软细腻。煮好的粥盛入碗中，按照色彩的层次感，依次加入蛋皮丁、紫薯丁、皮蛋丁、小番茄丁和黄瓜丁。最后，加入金枪鱼醇香鱼伴，提升口感。在上面淋上适量的鲜酱油，再滴几滴麻油，撒上葱花作为点缀。只需轻轻拌匀，一碗美味的五彩皮蛋粥就完成了。
女生一定要学会做什么粥,简单又营养,能喝出好气色?
紫薯黑米粥的食材比较简单，只需要准备紫米，黑米，糯米白糖和牛奶就可以了，把黑米和糯米清洗干净之后放入锅中加入适量的清水，煮一个小时之后，再把紫薯去皮切成块状倒进锅中，和粥一起继续煮30分钟，再煮好之后在锅中加入适量的白砂糖和牛奶，搅拌均匀之后就可以吃。一、美容养颜皮蛋瘦肉粥是很多人都...
煮粥常用食材
小米、黑米、皮蛋、紫薯、玉米、南瓜、菠菜、绿豆、莲子、银耳等。黑米：黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有黑珍珠和世界米中之王的美誉。紫薯：紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜...
