有哪位朋友知道鸡蛋饼的配方和做法？

发布网友 发布时间：2022-04-20 16:44

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热心网友 时间：2023-12-15 02:15

鸡蛋饼做法大全

　　鸡蛋饼是男女老少都爱吃的一种食物，鸡蛋的营养价值是非常丰富的，所以我们生活中可以经常吃，能全面改善我们的身体状况。以下是我收集的鸡蛋饼做法大全，欢迎阅读哦！

　　鸡蛋饼做法大全1

　　葱花鸡蛋饼

　　需要的食材

　　鸡蛋1个，面粉100克，葱花20克，黑芝麻少许，水适量，五香粉少许，盐少许。

　　做法步骤

　　1、将鸡蛋在碗中打散，加入适量的水、面粉、五香粉、盐等调匀。

　　2、将平底锅烧热，加入少许油，油一定要少，油多了不利于鸡蛋液往四周的扩散，鸡蛋饼也就不会薄了。

　　3、鸡蛋液倒入锅内，拿着锅把按照逆时针方向摇晃，使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型。

　　4、鸡蛋饼烙一会，用铲子帮助翻面，烙一下翻面。出锅即可。

　　小贴士

　　1、在这道鸡蛋饼的做法大全中的葱花鸡蛋饼中，面糊中的鸡蛋和面粉的比例可以自由调和，尽量将面粉的颗粒全部打散。面糊一定要稀，太粘稠的面糊会直接导致鸡蛋饼过厚，影响美观。

　　2、平底锅内放的油一定要少，只要沾过锅底就好，把握不好你可以用刷子刷上点油也可以。

　　3、鸡蛋液倒入锅内，要立即将锅拿起，按照逆时针方向摇晃，使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型。

　　4、翻面的时候可以用铲子帮忙，快速反过来，防止粘连，影响美观。

　　鸡蛋饼做法大全2

　　青椒鸡蛋薄饼

　　需要的食材

　　中筋面粉200克，鸡蛋2个，青椒1个，水适量，盐少许。

　　做法步骤

　　1、将鸡蛋打散，青椒洗净后切碎。

　　2、面粉放入容器内，放入青椒碎。

　　3、打入鸡蛋，加入少许的盐，加入适量的水搅拌成可以流动的面糊。

　　4、舀上一勺面糊，放在预热好的电饼铛中，当一面成型后即可翻面。

　　5、两面变成金*后即可出锅。

　　小贴士

　　1、在这道鸡蛋饼的做法大全中的青椒鸡蛋饼中的青椒的量可以根据自己的喜好来调节。

　　2、当然喜欢其他味道也可以随意添加。

　　鸡蛋饼怎么做好吃

　　需要的食材

　　面粉200克，滚水160克，冰鲜奶30克，盐1/4小匙，鸡蛋4枚。

　　做法步骤

　　1、滚水绕圈冲入面粉中，用筷子打撒成面片，再放入盐，冰鲜奶糅合成团，抹上少量色拉油，放入保鲜袋松弛半小时。

　　2、将面团平均分成5份，擀成圆形薄片。

　　3、在锅中放入少量的'色拉油，将面片煎成两面金黄，取出备用。

　　4、鸡蛋打散，调入盐，锅中放少量色拉油，倒入一部分鸡蛋液，将面饼盖上去，翻面再煎到鸡蛋液凝固，用筷子辅助卷起，装盘切断，蘸酱开吃。

　　小贴士

　　1、面团会比较黏，稍微揉成团之后，手上抹色拉油再整形会比较容易。

　　2、蘸酱也可以根据自己喜好，刷在蛋皮上再卷。

　　鸡蛋饼做法大全3

　　煎鸡蛋饼的做法

　　材料

　　韭菜250g，鸡蛋2个。

　　盐适量，鸡精少许。

　　做法

　　1、首先我们就是要进行材料的准备，要将韭菜摘去老根，然后再将其清洗干净，接着沥干备用即可。

　　2、韭菜切碎，将鸡蛋打入。

　　3、搅拌均匀后，根据个人口味，加入适量盐。

　　4、紧接着我们就要向其中加入适量的鸡精进行调味，并进行充分地搅拌，直到将其搅拌均匀即可。

　　5、锅底刷一层油，烧热，倒入韭菜蛋液，晃动锅使蛋液平铺于锅底，小火加热。

　　6、加热至边缘但也凝固，翻面，至两面微黄、香味溢出即可。

　　鸡蛋饼做法大全4

　　煎鸡蛋饼的做法

　　材料

　　土豆1个，小麦面粉50克，鸡蛋2个。

　　调料

　　食盐3克，虾皮3克，黑胡椒3克，植物油1汤匙。

　　做法

　　1、取大小适中的土豆一个，洗净去皮切丝，泡两次水除去多余淀粉。

　　2、然后将鸡蛋打入土豆丝中，再放入适量面粉适当搅拌后加入少许虾皮、黑胡椒粉和盐即可。

　　3、加入适量水搅拌均匀。

　　4、平底锅加热，倒入少许植物油，将土豆丝面糊放入锅中摊平，中小火煎制。

　　5、面糊比较厚的话不要着急翻面，盖上锅盖待表面凝结，然后再翻面，直至两面金黄即可出锅。

　　6、出锅后的土豆丝鸡蛋饼可切成小块食用，也可用模具扣出个人喜欢的形状，我用的圆形慕思圈。

　　鸡蛋饼做法大全5

　　1、鸡蛋打散成蛋液备用；葱切成粒备用，

　　2、先将面粉、淀粉，葱倒进鸡蛋液里混合，

　　3、再加入适量牛奶，盐搅拌均匀成为面糊，（这个搅拌要按同一个方向搅，要不然会起小泡，这个是关键哦），太稀的可以加点面粉， 太稠的可以加点冷水或牛奶

　　4、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，

　　5、一面上色后翻过来再煎另一面，煎到两面金*即可；

　　6、出锅稍晾一下，叠好摆盘即可。

热心网友 时间：2023-12-15 02:15

你好！

鸡蛋饼不仅好吃做法也简单，掌握3招，外酥里嫩，蓬松柔软。

【鸡蛋饼】

食材：鸡蛋2颗、中筋面粉50克、火腿肠2根、小红椒4颗、小葱2根、食盐1克、食用油5克。

做法：

1、在碗中倒入面粉，然后放入适量的清水，搅拌成面糊，这个面糊一定要搅得不稠不稀，让面糊有一个流动性。

2、把面糊打均匀没有面疙瘩后，接着打入2颗鸡蛋，再按照一个鸡蛋放入40毫升的水量的比例来加水，我这里是2颗鸡蛋，所以我要倒入80毫升的清水，然后搅拌均匀。

3、把葱花切碎、小红椒切碎、火腿切小丁后放入蛋糊中，再放入少量食盐搅拌均匀。

4、把电饼铛预热好后，在电饼铛烤盘上刷上一层油、把搅拌好的鸡蛋糊倒入烤盘中，用刷子把蛋糊摊平，如果用的是平底锅的话，可以端起锅晃一晃，让鸡蛋糊均匀的铺满锅底，调整好形状。

5、建议新手用中小火来加热，一面煎至凝固，边缘微微翘起后，再翻面继续煎至凝固，像我这样的鸡蛋饼厚度，煎至的时间大概需要半分钟，你们根据自己的鸡蛋饼厚度来调整煎至时间。

6、鸡蛋饼都煎好后，切成你喜欢的形状，我是切成三角形的。美味的鸡蛋饼就做好了，喜欢吃的朋友赶紧收藏做起来！

小妙招：

1、按照一颗鸡蛋要加40毫升的清水比例来放水，做出来的鸡蛋饼也更加的鲜嫩可口。

2、搅拌面糊的时候，以面糊不稠不稀的状态为最佳，这样的面糊具有很好的流动性，做出来的鸡蛋饼放冷了也不容易发硬。

3、一定要在把面糊搅拌好后再加入鸡蛋，这样的鸡蛋面糊才会更均匀没有疙瘩。