东北肉段茄子怎么做法
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发布时间：2022-04-20 15:28
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热心网友
时间：2023-10-04 01:01
主料
猪肉
300克
青红辣椒
100克
茄子
200克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
五香粉
适量
土豆淀粉
适量
大蒜
少许
步骤
1.土豆淀粉完全泡入水中30分钟左右，淀粉会完全沉在碗底，上面是清澈的水，备用
2.茄子青红辣椒洗净，去蒂
3.蔬菜切成滚刀块
4.猪肉切成3cm左右的块，加入少许盐抓腌下
5.泡好的淀粉把上面的一层水倒掉，把湿润的淀粉放入装肉块的容器中
6.抓匀让肉块表面蘸匀
7.油温190度左右下入裹满湿淀粉的肉块
8.炸至金*捞出控油
9.油锅不关火，大火再下入茄子炸制
10.当茄子炸制周围的气泡变小，下入切好的青红椒，炸5-8秒
11.把蔬菜全部捞出，控油
12.锅内的油都倒出放入炸好的蔬菜
13.加入大蒜碎，翻炒均匀
14.加入少许酱油、盐、五香粉调味
15.用水淀粉勾芡
16.放入炸好的肉段，边翻炒边收汁即可
小贴士
1、一定要用土豆淀粉，并且使用之前先浸泡过
2、肉段可以选择梅花肉或者五花肉
3、一定高温炸制茄子，这样茄子才不会太吸油
4、青红辣椒不宜炸制时间过久，以免水份丧失过多口感不好
热心网友
时间：2023-10-04 01:01
主料猪肉300克青红辣椒100克茄子200克 辅料油适量盐适量酱油适量五香粉适量土豆淀粉适量大蒜少许
步骤
东北肉段烧茄子的做法步骤11.土豆淀粉完全泡入水中30分钟左右，淀粉会完全沉在碗底，上面是清澈的水，备用
东北肉段烧茄子的做法步骤22.茄子青红辣椒洗净，去蒂
东北肉段烧茄子的做法步骤33.蔬菜切成滚刀块
东北肉段烧茄子的做法步骤44.猪肉切成3cm左右的块，加入少许盐抓腌下
东北肉段烧茄子的做法步骤55.泡好的淀粉把上面的一层水倒掉，把湿润的淀粉放入装肉块的容器中
东北肉段烧茄子的做法步骤66.抓匀让肉块表面蘸匀
东北肉段烧茄子的做法步骤77.油温190度左右下入裹满湿淀粉的肉块
东北肉段烧茄子的做法步骤88.炸至金*捞出控油
东北肉段烧茄子的做法步骤99.油锅不关火，大火再下入茄子炸制
东北肉段烧茄子的做法步骤1010.当茄子炸制周围的气泡变小，下入切好的青红椒，炸5-8秒
东北肉段烧茄子的做法步骤1111.把蔬菜全部捞出，控油
东北肉段烧茄子的做法步骤1212.锅内的油都倒出放入炸好的蔬菜
东北肉段烧茄子的做法步骤1313.加入大蒜碎，翻炒均匀
东北肉段烧茄子的做法步骤1414.加入少许酱油、盐、五香粉调味
东北肉段烧茄子的做法步骤1515.用水淀粉勾芡
东北肉段烧茄子的做法步骤1616.放入炸好的肉段，边翻炒边收汁即可
热心网友
时间：2023-10-04 01:02
步骤
肉段烧茄子的做法步骤11.肉切段，什么肉都可以，随便了，加入料酒，盐花椒粉，酱油，耗油，姜搅拌腌制二十分钟
肉段烧茄子的做法步骤22.茄子切滚刀块
肉段烧茄子的做法步骤33.茄子外面裹上淀粉炸时不吸油
肉段烧茄子的做法步骤44.葱姜蒜准备好
肉段烧茄子的做法步骤55.土豆淀粉和玉米淀粉搅拌均匀
肉段烧茄子的做法步骤66.加水，油搅和均匀
肉段烧茄子的做法步骤77.倒入腌制好的肉段
肉段烧茄子的做法步骤88.又热刀到六成，下入肉段炸至
肉段烧茄子的做法步骤99.炸至金黄捞出吸油
肉段烧茄子的做法步骤1010.茄子也炸到金黄熟了就可以
肉段烧茄子的做法步骤1111.酱油，耗油，料酒，花椒粉，味精，淀粉调和成碗汁
肉段烧茄子的做法步骤1212.茄子炸好吸油
肉段烧茄子的做法步骤1313.少油煸香葱姜
肉段烧茄子的做法步骤1414.倒入炸好的茄子
肉段烧茄子的做法步骤1515.倒入肉段，翻抄
肉段烧茄子的做法步骤1616.倒入碗汁，蒜沫
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1、将茄子切成块状，猪肉也切成块状。2、将鸡蛋和淀粉，加上肉用料酒，盐，花椒粉，搅拌均匀，然后将猪肉放在搅拌好的淀粉中滚一下，确保淀粉均匀。3、向锅里加油，温火加热，再将肉段放入锅中炸至金黄色。4、将肉段取出，放在一边控油。5、同样将茄子放入锅中炸，炸至酥软，取出控油。6、将洋葱...
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8.炸至金黄色捞出控油 9.油锅不关火，大火再下入茄子炸制 10.当茄子炸制周围的气泡变小，下入切好的青红椒，炸5-8秒 11.把蔬菜全部捞出，控油 12.锅内的油都倒出放入炸好的蔬菜 13.加入大蒜碎，翻炒均匀 14.加入少许酱油、盐、五香粉调味 15.用水淀粉勾芡 16.放入炸好的肉段，边翻炒...
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