鱼头泡饭的做法
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发布时间：2022-04-20 16:11
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热心网友
时间：2022-07-11 21:08
材料
草鱼1条（约750克）。调料小红辣椒30克，小青辣椒30克，仔姜20克，蒜米20克，精盐16克，胡椒粉5克，味精5克，鸡粉4克，料酒5克，蛋清30克，淀粉20克，色拉油20克，鲜汤500克。
做法
1、草鱼宰杀，刮鳞后去头、去尾，洗净后片下鱼肉、挑出大刺，切成长5厘米、宽1.5厘米、厚2.5厘米的片。
2、将片好的鱼片用料酒、8克精盐、蛋清、淀粉码味后腌渍15分钟备用。
3、小红辣椒、小青辣椒、仔姜分别切碎。
4、煮锅置旺火上，放入1000克清水大火烧沸，下鱼头、鱼中骨大火汆3分钟至刚断生捞出，再下入鱼片大火汆2分钟至断生捞出。
5、另取锅置火上，倒入色拉油烧至五成热，下入蒜米小火炒香，放入鲜汤、8克精盐、胡椒粉调味后加入鱼片小火煮5分钟至入味，放入小红椒粒、青椒粒、仔姜粒、味精、鸡粉调味后起锅入钵即成。
热心网友
时间：2022-07-11 22:26
鱼头泡饭
材料
草鱼1条（约750克）。调料小红辣椒30克，小青辣椒30克，仔姜20克，蒜米20克，精盐16克，胡椒粉5克，味精5克，鸡粉4克，料酒5克，蛋清30克，淀粉20克，色拉油20克，鲜汤500克。
做法
1、草鱼宰杀，刮鳞后去头、去尾，洗净后片下鱼肉、挑出大刺，切成长5厘米、宽1.5厘米、厚2.5厘米的片。
2、将片好的鱼片用料酒、8克精盐、蛋清、淀粉码味后腌渍15分钟备用。
3、小红辣椒、小青辣椒、仔姜分别切碎。
4、煮锅置旺火上，放入1000克清水大火烧沸，下鱼头、鱼中骨大火汆3分钟至刚断生捞出，再下入鱼片大火汆2分钟至断生捞出。
5、另取锅置火上，倒入色拉油烧至五成热，下入蒜米小火炒香，放入鲜汤、8克精盐、胡椒粉调味后加入鱼片小火煮5分钟至入味，放入小红椒粒、青椒粒、仔姜粒、味精、鸡粉调味后起锅入钵即成。
鱼头泡饭做法
5、煮锅置旺火上，放入1000克清水大火烧沸，下鱼头、鱼中骨大火汆3分钟至刚断生捞出，再下入鱼片大火汆2分钟至断生捞出。6、另取锅置火上，倒入色拉油烧至五成热，下入蒜米小火炒香，放入鲜汤、8克精盐、胡椒粉调味后加入鱼片小火煮5分钟至入味，放入小红椒粒、青椒粒、仔姜粒、味精、鸡粉调味...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
鱼头泡米饭怎么做 鱼头泡饭的做法介绍
1、食材：胖鱼头 1个、丝瓜 1根、豆腐 300g、青椒 1个、红辣椒 3个、大葱 2根、生姜 1小块、盐 3勺、醋 1勺、白糖 1勺、鸡精 1勺、料酒 1汤匙、黑胡椒粉 半勺、花椒 30粒。2、胖鱼头清洗干净沥掉水分。3、准备好配菜和配料。4、锅中倒入调和油烧热，鱼头煎得两面都发微微焦黄。5、放...
鱼头泡饭的做法
第一步是处理鱼头，将鱼头洗净后切成块状备用。可以将鱼头去鳞、去鳃、去眼，以提高口感和美观。第二步是准备米饭，根据个人口味煮熟好的米饭，通常选择米粒饱满的香米。第三步是烹制鱼头。先将锅烧热，倒入适量的油，然后加入姜片、大葱段和洋葱片煸炒出香味。接着放入鱼头块翻煎煮熟，使鱼头表面变...
鱼头泡饭的正宗做法
适量 湖北名菜：鱼头泡饭的做法 1.建议您得买个净重不低于4斤的大鱼头，吃起来才过瘾！买鱼头的时候，通常商贩会帮您处理好，记住最好让他将其一分两半，回到家后您只需沿着下图1白色线路所示，将鱼头斩件（斩成4大块左右），然后清洗干净、沥尽血水备用。图2您得认真看：这三种辣椒必不可少。其中...
关于鱼头泡饭的说词
鱼头，姜葱蒜，油，盐，肉沫，豆腐皮 做法 鱼头去掉鳃，洗净.2.山椒.3.半肥猪肉.4.把姜蒜切细.猪肉剁沫.山椒剁细.5.把肉沫用生粉.生抽拌匀腌10分钟后.锅里放油先炒肉沫.6.放入姜蒜.7.放入山椒.8.把炒好的肉沫铲一部分放碗里后锅里放水.9.放入豆腐皮.10.把鱼头放入锅里.同时撒上...
泡饭怎么做好吃,鱼头泡饭的家常做法
1. 用料 - 鱼头 1个 - 姜 5片 - 香油 150克 - 盐 10克 - 料酒 1勺 - 酱油 1勺 - 生抽 1勺 - 蚝油 1小勺 - 五花肉、猪油、醋、生粉、香菜、蒜、青椒等 2. 周大犇鱼头泡饭的做法 - 建议购买重量不低于4斤的大鱼头，以获得更好的口感。- 鱼头处理：让商贩帮忙处理好，回家后沿白色...
鱼汤泡饭的正宗做法
首先，制作鱼汤是鱼汤泡饭的关键步骤。所需材料包括：鱼头、鱼骨、姜片、葱段、料酒、盐和清水。制作方法如下：1. 鱼头和鱼骨要选择新鲜的，可以选择适合熬汤的鱼种类，比如草鱼、鲈鱼等。2. 将鱼头和鱼骨洗净，用开水焯水，去除浑浊和腥味。3. 在一个炖盅或锅中加入适量的清水，放入鱼头、鱼骨、姜片...
鱼头泡饭的做法 最正宗的做法
鱼头泡饭最正宗的的做法，详细介绍如下：1、主辅调料包括清江胖头鱼1条，熟腊肉30克，薄皮青椒100克，京山晚稻大米500克，矿泉水500毫升，野山椒20克，熟猪油100克，食盐5克，味精10克，白糖5克，生抽10克，老抽5克，香醋30克，高汤750克，色拉油适量。2、胖头鱼取鱼头，鱼头从中间剖开，洗净剁成块状...
鱼汤泡饭的作法了?
再倒入五花肉片到鱼头边上的油里面，炸出香味，再加入姜、蒜到油里面爆香，接着淋上一圈料酒，加入泡椒、青椒，再加入盖过鱼头的高汤大火开，然后转小火慢煮半个小时，之后加入适量盐、鸡精、生抽、少许糖划开，撒上葱花即可出锅。找个碗装上适量米饭，淋上鲜香的鱼头汤，就是鱼头泡饭了。
鱼头泡饭的正宗做法是怎样的呢?
先吃鱼，吃完鱼用鱼汤泡饭就可以了。第二种：酸汤鱼头的做法。鱼头处理和第一种相同，就不多说了。酸菜切丝，黄干椒泡软后切段，葱姜蒜切片。酸萝卜切碎，野山椒切碎，泡姜切碎，灯笼辣椒酱准备好。锅内起油，先下猪油和菜籽油各一半，放入酸萝卜碎，野山椒岁，泡姜碎，灯笼辣椒酱翻炒，炒出酸...
