关于鱼头泡饭是怎么做的
发布网友
发布时间：2022-04-20 16:11
我来回答
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-21 06:59
材料
草鱼1条（约750克）。调料小红辣椒30克，小青辣椒30克，仔姜20克，蒜米20克，精盐16克，胡椒粉5克，味精5克，鸡粉4克，料酒5克，蛋清30克，淀粉20克，色拉油20克，鲜汤500克。
做法
1、草鱼宰杀，刮鳞后去头、去尾，洗净后片下鱼肉、挑出大刺，切成长5厘米、宽1.5厘米、厚2.5厘米的片。
2、将片好的鱼片用料酒、8克精盐、蛋清、淀粉码味后腌渍15分钟备用。
3、小红辣椒、小青辣椒、仔姜分别切碎。
4、煮锅置旺火上，放入1000克清水大火烧沸，下鱼头、鱼中骨大火汆3分钟至刚断生捞出，再下入鱼片大火汆2分钟至断生捞出。
5、另取锅置火上，倒入色拉油烧至五成热，下入蒜米小火炒香，放入鲜汤、8克精盐、胡椒粉调味后加入鱼片小火煮5分钟至入味，放入小红椒粒、青椒粒、仔姜粒、味精、鸡粉调味后起锅入钵即成。
热心网友
时间：2023-10-21 07:00
淮扬菜大师教你这道经典的鱼头泡饭，一鱼三吃，秋冬进补正当时
鱼头泡饭做法
5、煮锅置旺火上，放入1000克清水大火烧沸，下鱼头、鱼中骨大火汆3分钟至刚断生捞出，再下入鱼片大火汆2分钟至断生捞出。6、另取锅置火上，倒入色拉油烧至五成热，下入蒜米小火炒香，放入鲜汤、8克精盐、胡椒粉调味后加入鱼片小火煮5分钟至入味，放入小红椒粒、青椒粒、仔姜粒、味精、鸡粉调味...
牛肉汤店选址怎么选
牛肉汤店选址需综合考虑多方面因素。首先，应关注人流量大的地段，如商业区、居民区附近或交通枢纽旁，确保潜在顾客群体充足。其次，交通便利性和停车便利性也至关重要，方便顾客前来就餐。同时，需进行市场调研，了解当地消费者喜好和市场需求，以及周边竞品情况，以制定差异化的经营策略。此外，成本因素也不容忽视，需在保障品质与盈利空间的前提下，选择性价比高的位置。综上所述，牛肉汤店选址应全面考虑人流量、交通便利性、市场需求、竞品分析及成本等多方面因素，以实现的经营效果。数位是国内的商业位置大数据公司， 凭借13年行业深耕，数位已构建起全域线下商业数据资产和领先的模型技术，致力于通过科技创新、产品创新，赋能千行百业商业决策。 目前，数位已推出了开店者数智化开店服务平台「上上参谋」，连锁拓展开店首选...
鱼头泡米饭怎么做 鱼头泡饭的做法介绍
1、食材：胖鱼头 1个、丝瓜 1根、豆腐 300g、青椒 1个、红辣椒 3个、大葱 2根、生姜 1小块、盐 3勺、醋 1勺、白糖 1勺、鸡精 1勺、料酒 1汤匙、黑胡椒粉 半勺、花椒 30粒。2、胖鱼头清洗干净沥掉水分。3、准备好配菜和配料。4、锅中倒入调和油烧热，鱼头煎得两面都发微微焦黄。5、放...
关于鱼头泡饭的说词
鱼头去掉鳃，洗净.2.山椒.3.半肥猪肉.4.把姜蒜切细.猪肉剁沫.山椒剁细.5.把肉沫用生粉.生抽拌匀腌10分钟后.锅里放油先炒肉沫.6.放入姜蒜.7.放入山椒.8.把炒好的肉沫铲一部分放碗里后锅里放水.9.放入豆腐皮.10.把鱼头放入锅里.同时撒上食用盐.11.把碗里的山椒肉沫铺在鱼头上.同时...
鱼头泡饭的做法
鱼头泡饭是一道美味又营养丰富的传统中式料理。它以鱼头为主要原料，搭配米饭、蔬菜和调料烹制而成。这道菜独特的风味和丰富的口感使其成为许多人钟爱的美食。首先，准备好以下的食材：鲜活的鱼头、米饭、洋葱、大葱、姜片、蔬菜（如西兰花、胡萝卜、豌豆等），调料有盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精。第一...
鱼头泡饭的烹饪方法是什么?
有什么制作鱼头泡饭的小妙招?
选材关键：选择新鲜的鱼头是制作鱼头泡饭的第一步。新鲜的鱼头肉质鲜美，鱼汤更加醇厚。常用的鱼头有鲢鱼头、鳙鱼头等，根据个人口味选择。同时，选用适合煮粥的米，如东北大米或者泰国香米，这些米煮出的饭粒饱满，口感更佳。鱼头处理：将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，然后切成适当大小的块。用料酒、姜片...
鱼头汤泡饭怎么做才好吃?
炖煮鱼头：在锅中加入适量的水，放入腌制好的鱼头，加入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫，保持汤清澈。调味：待鱼头炖至肉质酥烂，汤汁浓郁时，加入适量的盐，鸡精或味精，白胡椒粉进行调味。准备米饭：将米饭煮至软硬适中，颗粒分明。泡饭：将煮好的米饭放入碗中，然后将炖好的...
鱼头泡饭的制作方法有哪些?
鱼头处理：将鱼头洗净，去除鱼鳃和内脏，用料酒、盐腌制10分钟，去腥味。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜末炒香。煎鱼头：将腌制好的鱼头放入锅中，两面煎至微黄，煎的过程中可以加入少许料酒去腥。加水炖煮：向锅中加入足够的水，水量要能没过鱼头。大火烧开后转小火，加入生抽、老抽...
家常菜鱼头泡饭怎么做?
【材料】鱼头：1个（一般选择草鱼头或者黑鱼头，根据个人口味选择）米饭：适量（最好是隔夜饭，颗粒分明）姜片：几片 蒜瓣：几瓣（拍扁）葱：适量（切段）豆腐：1块（切成小块）青菜：适量（如小白菜、油菜等，洗净切段）盐：适量 酱油：适量 料酒：适量 白胡椒粉：适量 鸡精或味精：少许 植物油...
鱼头泡饭怎样烹制最能激发其美味?
泡饭：将煮好的鱼头和辅料连同汤汁一起倒在已经准备好的米饭上，让米饭充分吸收鱼头的精华和汤汁的香味。装盘：撒上葱花增加香气，如果喜欢，还可以加入一些香菜或者其他绿色蔬菜点缀，使鱼头泡饭看起来更加诱人。享用：趁热享用鱼头泡饭，让热气腾腾的鱼头泡饭带给你温暖和满足感。总之，鱼头泡饭的美味在于...
