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工业小苏打和食用小苏打的区别在哪里

发布网友发布时间：2022-04-20 15:37

共2个回答

懂视网时间：2023-01-20 01:40

小苏打按纯度不同，分为医药用、食用和工业用三种。纯度最高的为医药用，其次是食用、工业用。清洁用的小苏打使用工业用就可以了。用在护肤、入浴剂时，使用较安全的食用、医药用小苏打。工业小苏打没毒，但小苏打和白糖一起高温会产生少许有毒物质，不能长期食用。

热心网友时间：2023-01-19 22:48

1、溶水性不同

首先我们先来说一说食用碱的化学名称，食用碱的化学名称叫做碳酸钠。而小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠。食用碱比较溶于水，而小苏打就不一样了。在一般正常水温小苏打是不溶于水的。甚至还可能发生一些结晶的现象，如果说想让小苏打溶于水，水温必须达到50度以上。

2、使用不同

小苏打和食用碱的使用区别也很大，食用碱主要作为一种疏松剂来使用。食用碱会变得疏松多孔蛋白质在发酵的过程中会产生一点酸味儿。而小苏打的作用作为一种膨松剂使用，我们在做面的时候，可以使的面团蓬松，加热之后会使二氧化碳析出，使面团蓬松柔软。

3、食用方式不同

小苏打也属于碱，只不过比较弱一些。小苏打是可以直接冲水饮用的，而碱面碱性太强，不可以直接冲水饮用。之所以小苏打使用频率被人们接受的多，是因为小苏打呈弱碱性，就比方说我们用小苏打来刷牙，美白牙齿，清洁皮肤效果都是比较不错的。

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