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蚕豆肉圆汤怎么做如何做好吃

发布网友发布时间：2022-05-01 06:31

共2个回答

热心网友时间：2022-06-25 14:15

材料
新鲜蚕豆瓣　100g，猪肉馅　　　250g，干粉丝　　　1小把，香葱　　　　2根，姜末　　　　10g，鸡蛋　　　　1枚，盐　　　　　1茶匙（5g）
做法
新鲜的蚕豆瓣清洗干净。香葱择洗后切成葱碎。猪肉馅放入碗中，打入鸡蛋，加入香葱碎、姜末和盐（1/2茶匙，3g），沿同一方向画圈搅打至黏稠。干粉丝用冷水泡软。
锅中加入适量清水，大火烧开，将蚕豆瓣放入锅中煮5分钟。之后将火调小一些，让锅中的水保持微沸，然后洗净双手（不要擦干，让手部保持湿润），左手握住一些拌好的肉馅，稍许用力，从虎口处挤出一个肉圆，用汤匙舀放到锅中。依此方法，将拌好的肉馅全部制成肉圆。
调成大火煮4分钟，待肉圆快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟。
出锅前放入剩余的盐（2g）调味即可。

热心网友时间：2022-06-25 14:15

主料

新鲜蚕豆瓣100G 猪肉馅250G
干粉丝一小把

辅料

姜末10G 鸡蛋一个
盐一茶匙（5G）白胡椒一茶匙（5G）

蚕豆肉圆汤的做法步骤

1. 干粉丝用冷水泡软，蚕豆洗净

2. 猪肉馅中加入鸡蛋，姜末，白胡椒和盐（2/1茶匙）沿同一方向搅打至黏稠。

3. 锅中加入适量清水，大火烧开，将蚕豆瓣放入煮5分钟，之后将火调小些，让锅中的水保持微沸，然后洗净双手，不用擦干，让双手保持湿润，左手握住一些拌好的肉馅，稍许用力，从虎口处挤出一个肉圆，用汤匙舀入到锅中，依此方法，将拌好的肉馅全部制成肉馅

4. 调成大火煮4分钟，待肉圆快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟，出锅前放入剩余的盐调味即可！

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