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大米里有红色麦种能吃吗

发布网友 发布时间:2023-11-17 10:33

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热心网友 时间:2024-11-14 02:05

大米里有红色麦种不能吃。在大米收储或食用过程中,由于受潮等因素,部分米粒会发霉变成黄米粒,而有的黄米粒又会变红色。黄米粒中有一种有毒的黄曲霉毒素,对人体有害。千万不要使用,以免影响健康。黄曲霉毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物,均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉(aspergillusflavus)寄生曲霉(a.parasiticus)产生的次生代谢产物,在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。
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