油蘑菇炒肉的家常做法
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发布时间：2022-04-20 11:40
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热心网友
时间：2023-09-12 21:37
此菜品主要食材为蘑菇和猪肉，是一道家常菜。色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
中文名
蘑菇炒肉
英文名
Mushroom Pork
主要食材
蘑菇，猪肉
分类
家常菜
口味
微辣
快速
导航
做法
营养价值
菜品特色
菜系：家常菜
功效：气血双补食谱，滋阴食谱，健脾开胃食谱，营养健全食谱。蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
口味：微辣/ 可根据自己口味来确定。
工艺：炒
做法
做法一
制作材料
主料：蘑菇200克,猪肉(瘦)200克[1]
辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克
调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克
共20张
各式蘑菇炒肉
特色
味道鲜香，口感滑嫩。
做法
1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；
2. 红辣椒切丁；
3. 蒜切成片；
4. 葱、姜切成丝；
5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；
6. 加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿；
7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。
做法二
原料
新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。
蘑菇炒肉
做法
1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
做法三
蘑菇炒肉片
主料：蘑菇、肉
辅料：酱油、盐、料酒、淀粉、姜、葱
1. 肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。
2. 蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。
3. 锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
4. 倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。[2]
营养价值
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
热心网友
时间：2023-09-12 21:37
油蘑菇炒肉丝味道鲜美，汤汁都抢着用来泡饭吃，
今天做一道蚝油蘑菇炒肉丝,准备的材料有,蘑菇,猪瘦肉,和红椒
首先把蘑菇切成片,红椒切成小丁
把肉切成肉丝,放在容器里,加料酒,生抽,老抽,胡椒粉充分用手抓匀,撒一勺淀粉,抓匀给肉丝上一层桨,最后倒点色拉油,再次拌匀,这能样防止肉丝下锅里沾在一起
热锅放油,把肉丝滑入锅里快速翻炒,炒至肉丝变色,马上捞出备用
用炒肉剩下的余油,倒入姜蒜末爆香后,把蘑菇倒进锅里,翻炒一分钟
然后把炒好的肉丝倒进锅里炒匀,把红椒也倒进锅里,加一勺蚝油,一勺生抽,少许白糖
蚝油和生抽都是咸的,你可尝下咸淡,淡了再加少许盐,然后再把红椒炒到断生,即可出锅装盘了
热心网友
时间：2023-09-12 21:38
我的做法是 首先，将葱和蒜切成小块，姜切成片，胡萝卜切片，备用。
2/7
将蘑菇摘干净，然后洗净备用。
3/7
将肉切片备用。
4/7
锅中放入油，烧热后，放入部分葱姜，出现香味后，放入肉片和胡萝卜片，翻炒。
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5/7
翻炒至肉片稍有变色，再放入蘑菇，继续翻炒。
6/7
翻炒几下，然后放入适量盐、十三香、酱油，翻炒均匀。
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7/7
炒熟后，在盘中放入淀粉，加入一点水，做成淀粉水，将淀粉水倒入锅中，同时放入适量味精，翻炒几下，出锅装盘即可。
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