香菇蒸滑鸡，有什么秘诀？
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发布时间：2022-04-20 11:40
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热心网友
时间：2024-03-16 11:10
这个另一个名字叫北菇蒸滑鸡
主料：鸡腿肉
辅料；水发香菇、葱段、姜片
调料；料酒、蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉。
做法；1鸡腿剁块冲净血水，控干。
2鸡腿、香菇片加蚝油、胡椒 粉、料酒、盐、水淀粉抓匀 装盘。
3蒸锅上汽放入鸡块蒸20分钟 取出撒葱花。
4锅烧热油，浇油。
窍门就是：1要冲净血水否则鸡肉是腥的。
2香菇的水可以用来调淀粉这样香菇味道更浓
热心网友
时间：2024-03-16 11:11
1. 主料：净鸡肉250 克，水发香菇30 克，红枣10 枚。2. 调料：精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱丝、姜丝、湿淀粉、清汤、
麻油。
做法
1. 把鸡肉洗净，切成长片。红枣洗净，去核，切成4 块。香菇洗净，切
成丝。
2. 把鸡肉、香菇、红枣放入碗内，加入酱油、精盐、白糖、味精、葱、
姜、料酒、清汤、湿淀粉抓匀，上笼蒸至熟时取出，用筷子拨开推入平盘，
淋入麻油即成。
按：香菇为健胃益气的高级滋补营养性山珍之品，配和中养血的大枣与
鸡肉，其补中益气、养血的功效加强。可治疗年老、病后、产妇以及一切脏
腑气血虚弱之症。
小编建议：
浸泡香菇用40度左右的温水，水中放入约1/2茶匙白糖（三克），这样泡出来的香菇，在做菜时，味道更香。
做这道菜，不建议大家将鸡腿肉换成鸡胸肉，口感会差很多。如果觉得买鸡腿剔骨麻烦，也可以在超市，直接购买鸡腿碎肉，价格更加便宜。
热心网友
时间：2024-03-16 11:10
这个另一个名字叫北菇蒸滑鸡
主料：鸡腿肉
辅料；水发香菇、葱段、姜片
调料；料酒、蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉。
做法；1鸡腿剁块冲净血水，控干。
2鸡腿、香菇片加蚝油、胡椒 粉、料酒、盐、水淀粉抓匀 装盘。
3蒸锅上汽放入鸡块蒸20分钟 取出撒葱花。
4锅烧热油，浇油。
窍门就是：1要冲净血水否则鸡肉是腥的。
2香菇的水可以用来调淀粉这样香菇味道更浓
热心网友
时间：2024-03-16 11:11
1. 主料：净鸡肉250 克，水发香菇30 克，红枣10 枚。2. 调料：精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱丝、姜丝、湿淀粉、清汤、
麻油。
做法
1. 把鸡肉洗净，切成长片。红枣洗净，去核，切成4 块。香菇洗净，切
成丝。
2. 把鸡肉、香菇、红枣放入碗内，加入酱油、精盐、白糖、味精、葱、
姜、料酒、清汤、湿淀粉抓匀，上笼蒸至熟时取出，用筷子拨开推入平盘，
淋入麻油即成。
按：香菇为健胃益气的高级滋补营养性山珍之品，配和中养血的大枣与
鸡肉，其补中益气、养血的功效加强。可治疗年老、病后、产妇以及一切脏
腑气血虚弱之症。
小编建议：
浸泡香菇用40度左右的温水，水中放入约1/2茶匙白糖（三克），这样泡出来的香菇，在做菜时，味道更香。
做这道菜，不建议大家将鸡腿肉换成鸡胸肉，口感会差很多。如果觉得买鸡腿剔骨麻烦，也可以在超市，直接购买鸡腿碎肉，价格更加便宜。
香菇蒸滑鸡的做法
1、光鸡洗净后斩件，放入姜丝，加入一点盐、一点儿白糖、生抽、香油，重点要再加一匙淀粉，这是“滑鸡”之滑的秘诀，拌匀后放置半小时以上使之入味。2、香菇泡发，红枣也稍微泡一下，然后把香菇切薄片，红枣去核切细（红枣核易上火，最好去掉）。3、把准备好的香菇和红枣加到腌好的鸡块中，拌匀...
在制作香菇蒸滑鸡的过程中要注意哪些细节?
1. 材料准备 鸡肉的选择：选择新鲜的鸡胸肉，因为其质地较为细嫩，适合蒸制。将鸡胸肉切成块状或片状，这样有助于鸡肉更好地吸收调料的味道，同时也能保证蒸煮时受热均匀。香菇的处理：选择干香菇或鲜香菇均可。如果使用干香菇，需要提前用温水泡发，泡发后的香菇水不要倒掉，因为它富含香菇的风味，可...
超简单的香菇蒸滑鸡,能不能做出别样的味道?
要想香菇口感不咸，最简单有效的方法就是不要把香菇和鸡肉放一起腌制，等鸡肉腌制好了以后，倒入香菇拌均匀，一起上锅蒸就好了。二份香菇单独蒸熟，最后十分钟的时候将第二份香菇放入蒸鸡中，第一份香菇直接丢掉就可以了，这样做出来的香菇蒸鸡，香菇不会太咸，而且蒸鸡也已经入味。腌制入味：鸡肉洗净...
制作冬菇蒸滑鸡有哪些小技巧?
发冬菇：将干香菇提前用温水泡发，泡发后的香菇要挤去多余的水分，并去掉硬蒂，切成片或条状。鸡肉上浆：在腌制好的鸡肉中加入一些淀粉和一点水，拌匀，使鸡肉表面形成一层薄薄的浆，这样蒸出来的鸡肉会更加嫩滑。铺底材料：在蒸盘底部可以先铺上一层葱段、姜片，这样可以增加香气，也可以防止鸡肉粘盘...
香菇滑鸡一般蒸多久 香菇滑鸡要蒸多久能熟
1、鸡肉洗净装入盘中，在鸡块上还要盖一个盘子，大火把水烧开，等锅中的水开后，中火蒸15分钟左右，关火等5分钟再开盖，这就蒸好了。2、另外，如香菇滑鸡的分量较大，为保证将食物彻底蒸熟透，可适当延迟几分钟。鸡块在洗切后可进行汆水，汆水可以有效去除鸡肉的腥味和血水。
如何在家自制色香味俱全的香菇蒸滑鸡?
出锅装盘：蒸好后，撒上葱花，可以淋上一些蒸鱼豉油增加风味。上桌享用：一道色香味俱全的香菇蒸滑鸡就完成了，趁热食用最为美味。小贴士：选择新鲜的鸡肉，肉质会更加鲜嫩。泡发香菇的水不要倒掉，可以用来调味或者蒸鸡时一起蒸，增加香气。蒸制时可以在锅盖上包一层布或者用保鲜膜覆盖，防止水蒸气...
香菇蒸滑鸡,有什么秘诀?
香菇蒸滑鸡是广东地道的美食，最大的特点就是滑、香、嫩，且营养价值丰富。那么，在家制作香菇蒸滑鸡，有什么秘诀呢？一、制作方法香菇蒸滑鸡的做法十分简单。首先，我们先做食材的准备工作。香菇蒸滑鸡的食材主要是香菇和鸡肉。我们选择五到六朵香菇泡发，泡发之后清洗干净，切成小块备用。然后将鸡腿洗净...
新手应该如何制作香菇蒸滑鸡?
蒸制时间不宜过长，否则鸡肉会变老变柴。可以在蒸制前在鸡肉上撒一些葱花或者香菜，增加风味。如果喜欢更多汁液，可以在蒸制过程中适当加入一些泡香菇的水，但注意不要加太多，以免影响口感。以上就是制作香菇蒸滑鸡的详细步骤，即使是新手，只要按照步骤操作，也能做出美味的香菇蒸滑鸡。总之，在制作过程...
冬菇滑鸡蒸饭技巧
1、香菇洗净用清水彻底泡发，切成6块待用，香菇水不要倒掉。2、鸡腿肉和鸡翅块加入胡椒粉、盐、糖、豉油、生粉拌匀，加入适量泡香菇的水拌匀腌入味；香葱切好待用。3、一切准备就绪后将米放入炖盅，加入适量的水，开蒸。4、饭整到8成熟的时候打开锅盖，先把香菇块平铺在饭上，再把鸡块均匀铺好，...
香菇蒸滑鸡需要怎样的烹饪方法?
上桌：将蒸好的香菇蒸滑鸡端上桌，趁热食用，鸡肉的鲜嫩和香菇的香味会让人食欲大增。【小贴士】选择新鲜的鸡肉，肉质更加鲜嫩。腌制鸡肉时加入生粉可以使鸡肉更加滑嫩。蒸制时注意火候，避免水开得太猛，导致鸡肉变老。泡发香菇的水不要倒掉，可以用来蒸鸡肉，增加菜肴的香味。总之，按照以上步骤，你...
