炸油条用酵母和油条膨松剂那个好
发布网友
发布时间：2022-04-20 11:21
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热心网友
时间：2023-10-04 01:01
亲，油条膨松剂，主要是不含铝膨松剂，主要作用使油条蓬松，高温下迅速膨胀，油条松软，熟的快，酵母属于生物蓬松，加热前发酵面团用的，加热前发酵产生气体，让面团长大，不具有蓬松松软作用，油条膨松剂好。
热心网友
时间：2023-10-04 01:01
从健康角度看，用酵母好。
炸油条用酵母和油条膨松剂那个好
亲，油条膨松剂，主要是不含铝膨松剂，主要作用使油条蓬松，高温下迅速膨胀，油条松软，熟的快，酵母属于生物蓬松，加热前发酵面团用的，加热前发酵产生气体，让面团长大，不具有蓬松松软作用，油条膨松剂好。
油条用酵母还是泡打粉 做油条用酵母好还是泡打粉好
1、酵母粉、泡打粉都有让面团发酵的效果，如果我们想要做出来的油条的口感更佳蓬松的话，就可以使用属于快速发酵剂的泡打粉，它是以苏打粉、玉米粉为主要原料制成的。2、如果我们想要制作出来的油条以绿色、健康为主的话，就可以优先选择用酵母来给面团发酵。因为酵母是天然膨松剂，而泡打粉则是化学蓬松剂...
做油条用油条膨松剂还是要用酵母吗
做油条是不准用膨松剂的，下油后有制癌物质，最好用酵母也可加自己发的老面
炸油条用酵母和油条膨松剂那个好?
炸油条用酵母和油条膨松挤那个好？炸油条时放酵母粉炸的比放油条膨松挤炸的好吃，放膨松剂和的面，炸出来的油条吃起来好像牛劲，不如放酵母粉炸的油条吃起来脆，我说的对吧好了不说了就这样吧，
做油条是用泡打粉好还是用酵母粉好
做油条用泡打粉更好。添加泡打粉做出来的油条口感又酥又脆。泡打粉是一种膨松剂，不是酵母粉，泡打粉的作用是让油条更加的蓬松，并且，泡打粉是可以用在食品添加剂里面的。做油条的时候，一定要将面发好，这样做出来的油条才能达到蓬松的效果，加入泡打粉的分量要适量。做油条的技巧 油条一定要充分发酵两次...
制油条用膨松剂好还是酵母和小苏打好
单用哪一种都不行，可以使用无矾油条膨松剂泡多源，油条膨松个大，口感酥脆凉了不发硬。
炸油条用膨松剂还用酵母吗
炸油条用膨松剂就不需要用酵母了。膨松剂和酵母的作用是一样的。酵母粉：酵母是西点常用膨大剂之一,但非化学膨大剂.膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中,并在加工过程中受热分解,产生气体,使面胚起发,形成致密多孔组织,从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质....
炸油条可以用干酵母代替膨松剂吗
两个鸡蛋，适量盐，适量油。2、加入面粉（不加水）搅拌均匀。3、用手沾油活成光滑的面团。4、盖上保鲜膜让它发酵成两倍大。5、面板上抹油，揪成几个剂子，每个剂子用手拍成长条。6、用刀切成小条，醒一下，两个码在一起。7、可以直接伸长下油锅，也可以拧一下再下油锅。8、炸好的油条。
没有油条膨松剂怎么办?
没有油条膨松剂可以采用酵母配伍小苏打粉做油条就可以。油条膨松剂，无铝泡打粉，酵母，酵面，小苏打这些东西都可以做油条。无论是商用版，家庭版油条采用酵母和小苏打粉完全可以代替油条膨松剂和矾碱盐，用酵母小苏打做的油条对身体没有危害，而且炸制出来的油条蓬松，酥脆，色泽漂亮。
油条放膨松剂就可以了吗
不可以。油条只放膨松剂不可以，只放膨松剂口感可能会不够酥软，还需加入泡打粉、小苏打等，但不会加入酵母粉，酵母粉会使得炸好的油条发黑影响食用，而只加入膨松剂的油条虽然可以使面团得到发酵，但可能会发酵的不够充分使得炸出来的油条食用起来口感会有所影响。
