营养评价
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发布时间：2022-04-20 10:38
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时间：2022-06-18 20:05
营养评价就是对人体营养状况的一种评估。它包括下面几种方面:
一、体重。当体重过度降低或增加均可以视为营养不良。它的判断标准是在六个月内,因为非主观原因比平时的体重降低,或增加10%左右,或比过去一个月的体重降低或增加5%。体重增加可能是因为水潴留导致的。
二、测量体质指数。指用体重除以身高的平方面积。正常人应该是18.5到23这个范围。如果小于18.5就称为偏瘦;大于25为肥胖。
三、通过肌力和握力进行检测,比如面肌、三角肌、肱二头肌、肱三头肌等。
四、测量肱三头肌皮褶的厚度以及上臂肌围。
营养状况评价是健康评价之一。用以了解儿童的营养素摄入与代谢是否达到平衡。包括：（1）膳食历史及现状的调查。了解过去和近期膳食中营养素的摄取量是否能满足儿童需要。（2）人体测量。包括身高、体重、皮褶厚度等。
（3） 临床检查。了解儿童的发育状况及有无营养缺乏病的体征。（4）生物化学测定。测定受检者的血液、尿或头发中所含有的各种营养素及代谢物，用以评定膳食中营养素的水平、吸收及利用情况。
评价营养的指标有哪些
一、能量 能量是评价营养状况的重要指标之一。人体内的能量主要来源于食物，摄入过多或过少都会对人体健康产生影响。因此，评估个体的能量摄入和消耗情况，可以判断其营养状况。二、蛋白质 蛋白质是身体细胞的重要组成部分，也是评价营养状况的重要指标。蛋白质的摄入量、质量以及利用率等，都是评价营养状况...
食品营养价值评价有哪些指标
1、营养成分种类是否丰富。如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各类维生素、矿物质等营养成分的含有量；2、分类营养素价值。如蛋白质的吸收率、脂肪中的饱和与不饱和脂肪酸比例、矿物质是否是以易吸收的形式存在等；3、食物来源是否经济，例如鸡蛋、海参等都含有比较丰富的氨基酸，但鸡蛋是更加经济实惠...
简述营养筛查与评价的区别和联系
区别和联系如下：区别：营养筛查是快速、简便的初步评估，营养评价是更详细、全面的评估。营养筛查主要关注是否存在营养风险和营养不良，而营养评价则更关注个体的具体营养状况和需求。联系：营养筛查和营养评价是相互关联的。营养筛查可以作为营养评价的第一步，用于快速识别存在营养问题的个体。对于筛查结果为...
营养调查结果可用于分析评价哪些问题?
营养调查结果的分析评价：①膳食模式是否合理；②能量和营养素摄入量满足需要的程度；③能量、蛋白质的食物来源是否合理；④各餐能量分配比例是否恰当；⑤其他，如通过分析其与营养不足或缺乏、过剩的关系来判断食物来源、储存条件、烹调加工方法及被调查者饮食习惯、就餐方式等是否合理，营养不足或过剩与营养...
营养评估的常用的方法有
营养评价方法包括：1. 临床检查：病史采集、体格检查。2. 人体测量：体重、身高、体质指数、皮褶厚度与臂围。3. 生化及实验室检查：血浆蛋白、氮平衡与净氮利用率、肌酐-身高指数、3-甲基组氨酸、免疫功能。4. 营养不良的诊断：类型、诊断标准。5. 人体组成测定：生物电阻抗分析法、双能X线吸收法、...
微型营养评定法结果多少分以上为营养良好
通过量化的方法，综合评价患者的营养状态。根据不同的评分，其结论包括了营养状态良好、存在发生营养不良风险及已经有营养不良。2018年9月全球领导人发起的营养不良评定标准共识不推荐此量表用于营养不良评定（诊断）。进行营养评定的意义：全面了解各种食品的天然组成成分，包括所含营养素种类。非营养素类物质...
试述营养评价的主要方法及特点
SGA是临床常用营养评价方法之一，其通过评估患者体重和膳食变化、消化道症状、活动能力变化以及有无应激反应，并测量三头肌皮褶厚度，检查有无足踝水肿和腹水等指标综合判断病人的营养状态，特点：具有简单性、易重复性、有效性及前瞻性的特点。NRS2002是欧洲肠外肠内营养学会在2002年推荐的适用于成年住院...
食品营养价值的评定包括
食品营养价值的评定主要包括：营养成分的种类和数量、营养成分的质量、营养素的生物利用率、食品的卫生质量、食品的烹饪加工方式。1、营养成分的种类和数量：食品中提供的营养素种类是否齐全，数量是否充足，是评价食品营养价值的重要指标。一般来说，食品中所提供的营养素种类及其含量越接近人体需要，则该食品...
营养师三级知识点:营养调查与评价
4.评价居民膳食结构和营养状况的发展。5.为某些与营养有关的综合性或专题性研究课题提供基础资料。6.为国家制定政策和社会发展规划提供科学依据。二、方法 1.膳食调查是对被调查对象在一定时间内通过膳食所摄取的能量和各种营养素的数量和质量进行调查，以此来评定该调查对象日常营养得到满足的程度。采用的...
食品营养价值的评价指标计算公式为
食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价，主要根据以下几方面：①食品所含热能和营养素的量，对蛋白质还包括必需氨基酸的含量及其相互间的比值，对脂类尚应考虑饱和与多不饱和脂肪酸的比例。②食品中各种营养素的人体消化率，主要是蛋白质、脂类和钙、铁、...
