怎样红烧鱼头才好吃
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发布时间：2022-04-20 11:29
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热心网友
时间：2022-07-18 03:00
Hello，大家好，今天来做一道红烧鱼头的家常做法。我买的新鲜的，刚杀好的洗净的鱼头一个一斤半左右，现在砍成大块，砍好了以后放在一边备用。接下来切少许的葱白、姜片、蒜片来做料头，切葱白还有姜片蒜片，再来一点洗好的香菇三个，切成粗条，接下来准备肉丝，再切少许的配色，我一般就是用青红椒来配色的，大家也可以选择五彩的灯笼椒之类的，喜欢什么就用什么，这个关系不大。
把鱼头腌制一下，盐、白糖、料酒、生抽、蚝油我都是放了一勺左右的，大家也需要自己把握一下这个量，主要是看你买来的鱼头是有多少，然后少许的老抽上色，搅拌均匀，再加点淀粉，下入淀粉可以守住调味，防止调味流失，搅拌均匀后就可以正式操作了。
冷锅下油，在锅里面把鱼头都摆上去，再用中小火把鱼头煎香煎至两面微微发焦，两面煎好后下入料酒，*出鱼头所有的香味，倒出备用，锅底留油下入切好的肉丝，把肉丝都煎香了之后下入一勺豆瓣酱，再把切好的料头都下锅，三者炒出香味后再混在一起，继续炒香，爆出香味后下入料酒，可以增香。
然后下入清水，调汤汁，一勺白糖，一勺的蚝油，还有少许的鸡精，老抽调色，再把汤汁淋在鱼头上，盖上盖子，5分钟后再下入配色的青红椒，再淋上少许的淀粉，淀粉的作用就是让汤汁裹住这个鱼头，准备一个砂锅烧热，淋上少许的底油，防粘锅，再用铲子把鱼头铲到锅里，使用砂锅可以起到增香保温的作用。出锅前撒一些葱丝，关火出锅。一道鲜香嫩滑的鱼头就完成了
热心网友
时间：2022-07-18 04:18
付费内容限时免费查看回答准备材料：鱼头1个、生姜3片、小香葱适量、黄酒1勺、冰糖10克、生抽2勺、老抽半勺、蜂蜜几滴
操作过程：1. 把鱼头清理干净，尤其是鱼鳃，一定要去除干净，然后清洗一下沥干水分，再用厨房纸把鱼头上遗留的水分擦干净；
2. 炒锅上火，加入适量植物油滑一下锅，然后倒出来，再加入少许植物油，油温5成热的时候，下入鱼头以中小火慢煎；
3. 刚开始不要翻动鱼头，等到一面煎至焦黄的时候，轻轻翻一下面，然后再慢煎至焦黄，盛出备用；
4. 锅内留底油，下入姜片煸炒一下，然后加入1勺黄酒、2勺生抽、半勺老抽、10克左右的冰糖，再加入少许的水；
5. 放入煎好的鱼头，大火烧开，然后转中小火炖煮15分钟左右，待到汤汁快收干的时候，加入几滴蜂蜜，继续炖2分钟；
6. 待汤汁收到半干的时候，撒入少许小香葱碎，关火出锅。
热心网友
时间：2022-07-18 05:53
付费内容限时免费查看回答你好，很高兴回答你的问题解答如下红烧鱼头的做法:准备材料：鱼头1个、生姜3片、小香葱适量、黄酒1勺、冰糖10克、生抽2勺、老抽半勺、蜂蜜几滴操作过程：1. 把鱼头清理干净，尤其是鱼鳃，一定要去除干净，然后清洗一下沥干水分，再用厨房纸把鱼头上遗留的水分擦干净；2. 炒锅上火，加入适量植物油滑一下锅，然后倒出来，再加入少许植物油，油温5成热的时候，下入鱼头以中小火慢煎；3. 刚开始不要翻动鱼头，等到一面煎至焦黄的时候，轻轻翻一下面，然后再慢煎至焦黄，盛出备用；4. 锅内留底油，下入姜片煸炒一下，然后加入1勺黄酒、2勺生抽、半勺老抽、10克左右的冰糖，再加入少许的水；5. 放入煎好的鱼头，大火烧开，然后转中小火炖煮15分钟左右，待到汤汁快收干的时候，加入几滴蜂蜜，继续炖2分钟；6. 待汤汁收到半干的时候，撒入少许小香葱碎，关火出锅。
希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢
热心网友
时间：2022-07-18 07:44
付费内容限时免费查看回答材料有：鱼头 一个、腐竹2两、蒜子2两、姜片5大片、蒜苗2两、香菜两根。用具：瓦煲一个调料：酱油适量 耗油适量 糖适量 老抽适量 生粉适量。
① 先把鱼头斩成一块块备用。② 腐竹蒸一下稍微软一下锅中方便好切，切成一段段备用。③ 锅中烧油把腐竹炸一下，然后放到温水里面泡开。④ 鱼头下点生粉，下点盐，一个鸡蛋拌匀，下油炸至金黄捞出备用。⑤ 蒜子也给它炸金黄备用。⑥ 起锅下油，把姜片爆香后下蒜子，适量的水，再下鱼头，然后下酱油，耗油，白糖调味。⑦ 鱼头稍微焖一下再下泡好的腐竹和蒜苗断生下点老抽调色，再勾点生粉芡加点尾油就可以出锅了。⑧ 出锅以后把鱼盛到沙锅中，上面加点香菜盖上盖子烧开。⑨ 一道红烧腐竹鱼头煲做好了
提问我说的是红烧的。不是煲汤。
红烧豆腐鱼头。
回答鱼头400克，南豆腐2块，红椒1个。调料A：料酒1小匙，盐1/4小匙.调料B：料酒1/2大匙，蚝油、生抽各1大匙，砂糖1/2小匙，老抽、白胡椒粉各1/4小匙。调料C：姜10克，大蒜5瓣，香葱5克，色拉油2大匙。方法步骤1.鱼头治净，先用调料A抹匀，腌制10分钟；豆腐切小方块，大蒜用刀拍裂，香葱切段，姜切片，红椒切段。2.锅入1大匙油烧热，放入豆腐块。小火慢煎至豆腐表面呈金*(中途用筷子翻动一下)，盛出。3.锅入油烧热，放入鱼头。4.小火煎好一面后，放入姜片，翻面煎另一面，煎好后倒入1.5杯清水，大火煮开。5.放入煎好的豆腐，倒入调料B，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠。6.放入香葱段。炒匀，再倒入水淀粉勾芡，煮至收汁，装盘后摆上红椒即可。
提问需要哪些调料以及步骤？
回答鱼头400克，南豆腐2块，红椒1个。调料A：料酒1小匙，盐1/4小匙.调料B：料酒1/2大匙，蚝油、生抽各1大匙，砂糖1/2小匙，老抽、白胡椒粉各1/4小匙。调料C：姜10克，大蒜5瓣，香葱5克，色拉油2大匙。方法步骤1.鱼头治净，先用调料A抹匀，腌制10分钟；豆腐切小方块，大蒜用刀拍裂，香葱切段，姜切片，红椒切段。2.锅入1大匙油烧热，放入豆腐块。小火慢煎至豆腐表面呈金*(中途用筷子翻动一下)，盛出。3.锅入油烧热，放入鱼头。4.小火煎好一面后，放入姜片，翻面煎另一面，煎好后倒入1.5杯清水，大火煮开。5.放入煎好的豆腐，倒入调料B，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠。6.放入香葱段。炒匀，再倒入水淀粉勾芡，煮至收汁，装盘后摆上红椒即可。
红烧鱼头怎么做才好吃
1、材料：鱼头1个。2、辅料：植物油2汤匙、食盐1/2茶匙、八角2个、大葱2段、姜2片、花椒10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1汤匙、水适量。3、鱼头切成2半。4、准备炖鱼头的佐料：八角、花椒、干辣椒，葱切段，蒜切片，姜切块。5、调一碗...
牛肉汤店选址怎么选
牛肉汤店选址需综合考虑多方面因素。首先，应关注人流量大的地段，如商业区、居民区附近或交通枢纽旁，确保潜在顾客群体充足。其次，交通便利性和停车便利性也至关重要，方便顾客前来就餐。同时，需进行市场调研，了解当地消费者喜好和市场需求，以及周边竞品情况，以制定差异化的经营策略。此外，成本因素也不容忽视，需在保障品质与盈利空间的前提下，选择性价比高的位置。综上所述，牛肉汤店选址应全面考虑人流量、交通便利性、市场需求、竞品分析及成本等多方面因素，以实现的经营效果。数位是国内的商业位置大数据公司， 凭借13年行业深耕，数位已构建起全域线下商业数据资产和领先的模型技术，致力于通过科技创新、产品创新，赋能千行百业商业决策。 目前，数位已推出了开店者数智化开店服务平台「上上参谋」，连锁拓展开店首选...
红烧鱼头怎么做好吃又简单
1、材料：鱼头 1个(胖头鱼头、草鱼头都可以)、植物油2汤匙、食盐1茶匙、葱2段、姜2片、花椒 10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、生粉2勺，水适量。2、将鱼头清洗干净，凉干水分来备用。3、先把油烧热，先放入葱姜蒜干辣椒，待有香味之后再将鱼...
红烧鱼头怎么做(红烧鱼头怎么做好吃又简单)
1. 选用新鲜的鱼头：新鲜的鱼头不仅口感更好，而且营养价值更高。2. 处理鱼头：处理鱼头的时候要仔细，把鱼骨和内脏都清理干净，这样做出来的红烧鱼头才更美味。3. 用适量的调料：红烧鱼头的调料要用适量，不要过多，否则会掩盖鱼头的鲜美味道。4. 焖煮时间要充分：红烧鱼头的焖煮时间要充分，让鱼头...
怎样做好吃不腻的红烧鱼头?
红烧：将煎好的鱼头放回锅中，加入足够的清水或高汤，水量要没过鱼头。大火烧开后转中小火慢炖，期间可撇去浮沫。调味：炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，如果喜欢可以加入鸡精或味精提鲜。收汁：待鱼头炖至入味且汤汁浓郁时，可以加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。出锅：撒上切好的青...
红烧塘鱼头怎么煮才好吃怎么做红烧鱼头好吃
1、准备鱼头半个、姜片、蒜瓣、老抽勺、料酒勺、葱根。2、鱼头半个洗净，大葱小葱切段、生姜切片、蒜头剥瓣。3、锅里烧热油，下鱼头中小火煎一下，煎至两面金黄后盛出。4、锅里重新热油，下大葱段、蒜瓣、姜片爆香。5、放入煎好的鱼头，加入开水，加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、盐糖适量...
鱼头怎么烧才好吃 红烧鱼头的家常做法
1、食材：鱼头1个、葱1根、姜1块、啤酒半瓶、蒜1头。2、制作方法：（1）把冼干净的鱼头放上葱，姜。（2）放上酱油，白糖，盐，啤酒腌一个小时，去腥味。（3）把腌制好的鱼头，过一下油。（4）锅里放油，油热后放入葱，姜，蒜，放入鱼头加上酱油，白糖，盐，最后倒入啤酒，大火烧开改小火...
红烧鱼头怎么做才好吃
无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄 色,才可装碟。 2、之所以做出的鱼,带腥味,而且鱼皮香,好吃,而鱼肉不好吃,没入味,原因如下: 鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的,同理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒等自己喜欢的调味品,再抹...
鱼头怎样做好吃 红烧鱼头的做法
1、主料：草鱼头适量、五花肉适量。2、辅料：小红椒适量、大蒜子适量、姜片适量、小米椒粒适量、红油豆瓣酱适量、豆豉辣椒酱适量、鸡精适量、白糖适量、葱花适量。3、五花肉适量，切成厚片备用。小红椒适量，从中间破开，切成辣椒碎备用。草鱼头适量，将草鱼头从中间破开，一分为二，扣去草鱼的牙齿，否则...
鱼头怎样做简单又好吃?
出锅：将烧好的鱼头摆盘，撒上青红椒丝增加色彩，将剩余的汤汁淋在鱼头上。享用：红烧鱼头可以搭配米饭或者面食一起食用，味道鲜美，营养丰富。红烧鱼头的关键在于火候的掌握和调味品的比例，煎鱼头时不宜过火，以免鱼肉变老；调味时要注意生抽和老抽的比例，以及糖的加入，使汤汁颜色红亮，味道平衡。
红烧鱼头里放什么食材更好吃?
老抽、料酒、糖、盐、鸡精等。生抽可以提鲜，老抽可以上色，料酒可以去腥，糖可以调味，盐可以提味，鸡精可以增鲜。可以根据个人口味调整调料的比例。总之，想要做出一道美味的红烧鱼头，需要选用新鲜的鱼头，搭配合适的食材，掌握好烹饪技巧和火候。只有这样，才能让红烧鱼头的味道更加美味，让人回味无穷。
