包头鱼烧豆腐怎么烧好吃
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发布时间：2022-04-20 11:29
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懂视网
时间：2022-11-21 18:36
1、准备材料：包头鱼鱼头一个、嫩豆腐两块、 姜、蒜、香菜、青蒜、红尖椒、猪油适量、料酒、酱油、辣椒面、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精少许。
2、鱼头一个，处理干净沥水备用。
3、红尖椒切斜刀，蒜，姜切片。 青蒜切末，香菜切段。
4、锅烧热，倒适量多些的油，把鱼头放入中火慢煎。
5、鱼头煎至金黄，翻一面继续煎。
6、鱼头煎至好了，把姜，蒜，红尖椒放入。
7、料酒适量多些，两勺半盐，一勺鸡精，酱油四勺，白胡椒粉，辣椒面少许。半勺白糖，一大勺猪油。加适量清水盖上盖慢炖。
8、把鱼头炖入味，放入嫩豆腐一起炖。
9、慢炖入味的鱼头豆腐，撒上青蒜叶，香菜即可。
热心网友
时间：2023-06-28 13:09
包头鱼就是花鲢。鲢鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼等。下面以花鲢鱼头烧豆腐为例做个说明：
【鱼头炖豆腐】
所需食材：花鲢鱼头（或是花鲢鱼），老豆腐，生姜，大葱，大蒜，香葱，香芹，食用油，郫县豆瓣酱，生抽，蚝油，料酒，十三香，胡椒粉，花椒，食盐，鸡精
制作方法如下：
1.准备一个新鲜的花鲢鱼头以及1块老豆腐。（老豆腐，有些地方也叫“北豆腐”）
2.先把鱼头破开成两半，但是不切断。然后加入一些姜片、大葱段，适量的胡椒粉，再倒入一些料酒、食盐。将调料涂满鱼头，再腌制20分钟左右。
3.准备一只不粘锅，先往锅中倒入适量的食用油。等油温升至六成热的时候，将切成厚片的豆腐放入锅中，煎炸至两面金黄。
4.将煎好的豆腐夹出备用。再准备适量的姜片、大葱段、蒜瓣、花椒粒、郫县豆瓣酱；香葱、香芹处理干净之后，切成合适的长段；另外再切上一些葱花。
5.起锅烧火，锅中倒入适量的食用油。先下入葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱，煸炒出香味。然后放入鱼头，煎至两面微微变色为止。
6.往锅中加入适量的清水，以淹没鱼头为准。然后加入一些生抽、胡椒粉、十三香、蚝油，先开大火将汤汁烧开，再转小火将鱼头炖30分钟左右。
7.等锅中还剩部分汤汁的时候，倒入煎好的豆腐，烧5分钟左右，让豆腐能吸满汤汁，便于入味。
8.再倒入香葱和芹菜，煮至变色、变软。
9.先将鱼头盛入盘子，然后在锅中加入适量的食盐和鸡精调味。
10.将锅中的豆腐和汤汁，盛入装鱼头的盘子，然后再撒上一些葱花，即可开动！
热心网友
时间：2023-06-28 13:09
鱼头豆腐汤的做法步骤
1. 包头鱼洗净去肉（见炸酥鱼菜谱）留大骨和边料沥水备用，最好用厨房纸渗干水份，以防煎时溅油
2. 豆腐切大块并沥干水分
3. 红枣去核，枸杞稍稍冲下.生姜切丝葱切小段备用
4. 平底锅热锅后倒入铺满锅底的玉米油，放入鱼头小火煎，煎好再煎余料（鱼骨、边角肉）
5. 煎至略略金黄起锅沥油
6. 炒锅内放入鱼头、鱼骨、加料酒姜丝，小心放入豆腐、枸杞、红枣，马上加热水，改中火煮至汤水乳白后加鲍鱼汁、蚝油、练乳和盐即可起锅（我家鸡精、味精不进家门，所以用蚝油等佐料提鲜）
7. 起锅装盘洒葱花就ok啦
包头鱼炖豆腐的做法
1. 准备工作：将包头鱼杀好，剖开，去除内脏。然后将包头鱼洗净，切成适合大小的块。嫩豆腐切成块状。姜切片，大葱切段备用。2. 炖鱼：取一锅，加入适量温水，放入姜片和大葱段，大火烧开后加入料酒，再将鱼块放入锅中煮沸。待鱼肉变白后，将鱼块捞出备用。3. 炖豆腐：将鱼汤再次煮沸后，将嫩豆腐...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
包头鱼炖豆腐的正确方法
1、准备材料：包头鱼鱼头一个、嫩豆腐两块、 姜、蒜、香菜、青蒜、红尖椒、猪油适量、料酒、酱油、辣椒面、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精少许。2、鱼头一个，处理干净沥水备用。3、红尖椒切斜刀，蒜，姜切片。 青蒜切末，香菜切段。4、锅烧热，倒适量多些的油，把鱼头放入中火慢煎。5、鱼头煎至金黄...
包头鱼烧豆腐怎么烧好吃
1.准备一个新鲜的花鲢鱼头以及1块老豆腐。（老豆腐，有些地方也叫“北豆腐”）2.先把鱼头破开成两半，但是不切断。然后加入一些姜片、大葱段，适量的胡椒粉，再倒入一些料酒、食盐。将调料涂满鱼头，再腌制20分钟左右。3.准备一只不粘锅，先往锅中倒入适量的食用油。等油温升至六成热的时候，将切...
胖头鱼炖豆腐的家常做法
把炸好的鱼块放入锅中煮开 加入料酒、大料、花椒、豆腐块煮10分钟后，加入盐、糖调味小火再炖煮入味即可
胖头鱼炖豆腐的做法
做法如下：1、鳙鱼头开成两边，洗净备用。2、嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。3、生姜去皮切成片，香葱切成段。4、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入排骨、凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3－5分钟。5、...
红烧包头鱼豆腐做法
半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁，倒入锅中 12.火开大，煮开 13.放入炸好的鱼条 14.可以掺入适量鲜汤，也可以加适量清水，使汤汁稍微宽一些 15.放入切成小块的嫩（南）豆腐 16.汤沸后，转文火继续煮10——15分钟 17.待汤汁略微收干，豆腐入味，就可以装盘了 ...
包头鱼的头怎么做好吃?
1、把鱼头洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末 2、稍微煎一下鱼头，放入料酒、盐、酱油、水稍微焖一下 3、洗干净锅，放油煎一下豆腐，煎成淡黄色 4、把鱼头倒下去 5、加盐、酱油、料酒、干辣椒、水、胡椒粉、生姜、大蒜煮 6、焖煮二十多分钟，一定要煮透 7、湿淀粉勾稀稀的芡，洒上...
红烧鱼头怎么做最好吃
红烧鱼头豆腐汤的用料：鱼头（包头鱼）一个，干辣椒一小把，大蒜子3-4颗，姜片3片，小米椒粒一小把，葱，香叶2-3片，豆腐一块。红烧鱼头豆腐汤的做法：准备所有食材。鱼头洗净去黑膜，用盐、料酒把鱼头抹匀，腌制15分钟左右（杀鱼这种血腥的事情交给卖鱼的摊主吧）等待腌鱼的过程先烧一壶开水。热...
鱼头豆腐怎么做
1. 选用2500 克左右的新鲜大花鲢鱼头（花鲢书名鳙鱼，俗称胖头鱼、包头鱼），切取鱼头时要连一截鱼肉；鱼头豆腐 2. 鱼头和豆腐炖烧前均应用沸水氽过，以除去腥味，鱼头下锅要热锅旺油，煎时掌握好火候，防止煎焦；3. 倒入砂锅动作要轻巧，要鱼头在下，配料在上，保持形状的完整；4. 因有过油煎制...
鱼头豆腐怎么做好吃?
1. 选用2500 克左右的新鲜大花鲢鱼头（花鲢书名鳙鱼，俗称胖头鱼、包头鱼），切取鱼头时要连一截鱼肉；2. 鱼头和豆腐炖烧前均应用沸水氽过，以除去腥味，鱼头下锅要热锅旺油，煎时掌握好火候，防止煎焦；3. 倒入砂锅动作要轻巧，要鱼头在下，配料在上，保持形状的完整；4. 因有过油煎制鱼头过程...
