鱼头烧豆腐怎么烧的百度一下
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发布时间：2022-04-20 11:29
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热心网友
时间：2023-06-26 04:11
豆腐是我们常见的豆类食品，在菜市场或者超市都是有的卖的。豆腐家常菜的做法有：豆腐汤、豆腐烧毛豆、豆腐烩火腿等。那么大家知道鱼头豆腐汤怎么做吗?豆腐的功效与作用有哪些呢?不知道没关系，下文小编都有讲哦。
鱼头豆腐汤的做法
1、鱼头洗净斩半。
2、生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。
3、豆腐切成小块。
4、把锅烧热用姜擦拭锅底5.锅中放油。放入鱼头，
6、煎至鱼头双面呈金*。7.注入清水，以没过鱼头为宜。
8、放入姜片、葱段。
9、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
10、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮10分钟。
豆腐的功效与作用
1、更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2、预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3、降低乳腺癌的机率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4、抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5、牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
豆腐的营养价值
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
结语：通过以上介绍，大家对豆腐的相关知识是否有了更多的了解了呢?豆腐具有预防心血管疾病、降低乳腺癌的机率、抗血管等功效
热心网友
时间：2023-06-26 04:11
冬天，是吃鱼头炖豆腐的季节，一锅鱼头炖豆腐，既美味，又暖心！那么，鱼头炖豆腐如何做才好吃？我认为有3种调料很关键，什么调料？下面，我将细细给大家分享我的做法。
做鱼头炖豆腐，首先得有好的鱼头，我选的是鳙鱼的鱼头，这种鱼头比较大！
豆腐是那种最为普通的老豆腐，方方正正的，没有啥特殊的！
另外，我还准备了3种调料，鱼头炖豆腐好不好吃？离不开这3种调料，照片中您看到的其中的两种，蒜和姜。
第3种就是葱了！我将小葱切成葱花状，放在砧板上，备用！
等食材和配料都准备好后，就可以热锅烧鱼头了，如图所示，将鱼头直接放入铁锅中，并加入葱姜蒜3种调料，和鱼头一起爆香。
鱼头煎好后，往铁锅中加入一碗清水，水刚好没过鱼头的一半，然后盖上盖子，继续焖烧。
大约10分钟后，将豆腐直接倒入铁锅中，并加入适量食盐和生抽，和鱼头继续炖一会儿。
一会儿过后，你会看到鱼汤已经比较浓稠了，此时，再撒一点葱花在上面，非常好看。
夹两块豆腐放在碗里，就着米饭一起吃，味道非常棒，又香又嫩，很可口！更多一日三餐美食分享，敬请关注百家号：图报
热心网友
时间：2023-06-26 04:12
所需食材
主料：大鱼头一个,嫩豆腐数块
调料：少许干辣椒葱段 姜 蒜半个
制作方法
1：把鱼头洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末
2：稍微煎一下鱼头，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下，添出来
3：洗干净锅，放油，煎一下豆腐，煎成淡*
4：把鱼头倒下去，加盐，酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，焖煮20多分钟，一定要煮透.
5：湿淀粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装
鱼头烧豆腐怎么做
用煸香配料的油煎鱼头，煎到焦黄的时候翻个面煎另一面 6 鱼头两面煎黄后，倒入生抽、香醋、料酒干烧一小会 7 加水没过鱼头，开大火烧煮 8 待锅中汤水烧开，放入姜片和煸香过的泡椒、干辣椒、大蒜瓣 9 待锅中汤汁烧得浓稠的时候，放入切好的豆腐块 10 待汤汁烧到只有最初的一半时，加入鸡精...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
鱼头炖豆腐怎么烧
1、鱼头去腮，清洗干净，沥净水分。2、葱切成葱段，生姜切成姜片，干红辣椒切成段 3、锅中倒入适量的油烧热，放入鱼头煎到两面呈金黄色，再加入花椒粒炒香。4、加入干红辣椒段、姜片和葱段煸炒出香味。5、加入一大汤碗的热水，再加入一汤匙的猪油，大火烧开。6、大火烧开后，调入适量的盐、醋、白...
红烧鱼头豆腐做法
1、锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。2、中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。3、热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。4、煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。5、加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。6、较后加入青葱段及水淀粉勾...
鱼头豆腐怎么烧
鱼头从中间剖开（不剖开也行），豆腐切方丁（或块状），干辣椒切段、姜拍破、葱斜切段，青蒜切寸段。炒锅置火上倒油（多一些），大火烧热，将鱼头、鱼尾一起下锅煎，注意随时转动锅，使鱼受热均匀。煎好一面翻面再煎。煎好之后烹入料酒，再将葱姜及辣椒放进去稍炸一小会儿。加热水，大火烧开。
鱼头烧豆腐是怎样做的呢?
鱼头烧豆腐的做法
步骤1、锅里放油放入生姜·葱·蒜头·干辣椒·一勺桂林辣椒酱·一勺剁椒煸香 步骤2、鱼头煎一下，放入酱油 步骤3、倒入开水，放入豆腐，加入一平勺白糖·少许盐·料酒。中火烧10分钟左右 步骤4、快好的时候加入少许味精·胡椒粉 步骤5、一勺桂林辣椒酱 ...
鱼头烧豆腐怎么烧
1.将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖...
鱼头豆腐的做法
1、嫩豆腐切成小 块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。2、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。3.注入4碗清 水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。4、放入豆腐...
鱼头烧豆腐的做法 鱼头烧豆腐怎么做?调料有哪些?
鱼头烧豆腐属于川菜菜系 家常菜谱 私家菜鱼头烧豆腐的原料：主料：大鱼头一个,嫩豆腐数块调料：少许干辣椒 葱段 姜 蒜半个鱼头烧豆腐做法及技巧：1：把鱼头洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末2：稍微煎一下鱼头，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下，添出来3：洗干净锅，放油，煎一下豆腐，...
鱼头烧豆腐的家常做法大全怎么做好
食用油1千克实耗约100克 糖20克 料酒30克 八角2个 花椒20多粒 葱2根 姜1小块 盐适量 面粉小半碗 桂皮1K 红辣椒6个 生抽10克 鱼头烧豆腐的做法：1.鱼头剁开，放清水中泡十分钟，洗净沥水 2.将鱼头双面都撒上盐和料酒，腌十五分钟 3.豆腐冲洗干净 4.打成小块，撒上少许盐待用 5.鱼头...
