肉茸茄子的做法?
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发布时间：2022-04-30 10:22
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时间：2022-06-21 02:34
【配料组成】茄子（取茄顶下三寸长），葱花二钱，茄肉七两半，湿淀粉八钱，熟猪肉（去皮、骨）六钱，高汤（或水）三两，精盐七分半，植物油一斤五两三钱（实耗一两二钱四分），麻油一分三厘，味精三分。
【烹制方法】1.把茄子去顶、去皮洗净，顺长剖成四条，熟猪肉斩成米粒大小的颗粒。
2.放锅旺火上，注入植物油一斤半，油至九成热（冒烟较多），放入茄条炸约一分半钟，略带*即捞出，沥去油。
3.把油锅内的植物油倒出，留下三钱，舀入高汤、放进味精、盐、麻油和炸过的茄条、烧开后移上小火，撒入肉末和葱花，盖住，焖十秒钟，再移上大火，用湿淀粉勾芡，起锅即成。
香酥茄盒是什么
主料： 嫩茄子400克。做法:制作： 1)茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块，用盐腌10分钟，挤出水份，加胡椒粉，味精。 2)把鸡蛋打入茄块内，加湿淀粉抓均匀。 3)勺内放油烧六七成热，茄块逐块放入勺内炸呈金黄色捞出，待油增温后，再炸一遍，捞出沥油，装盘，放椒盐即好。关键： 茄子腌后...
照烧牛肝菌肉蓉茄子
做法：一、新鲜牛肝菌切丁，油炸加牛肉糜、姜、蒜、小米椒爆香 二、大茄瓜中间划一下不分开 三、倒入牛肝菌酱，入250℃烤箱，烤制15 分钟即可，望采纳我的答案，不胜感激。如果还有什么需要，可以追问，谢谢！
肉末酥茄条
1、洗净的茄子切成片，但没两片的一端要有一点连接；2、将韭菜、肉蓉、葱姜末、盐、味精调味后夹到两片茄子中间轻轻捏紧为生茄盒；3、将蛋清和淀粉调成糊糊；4、锅内放油，油温七成热时将生茄盒放到糊糊中两面蘸上糊糊，然后放到锅中，记得先不要急着反动它，小火炸至一面金黄时再翻个炸另一...
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1、将400克茄子洗净去蒂，切成长条，泡椒和豆瓣酱都剁细。2、将100克五花肉先切成薄片，越薄越好。然后将肉片切成肉丝，再进一步切成小肉丁，将肉丁剁成肉蓉。3、将煎锅或炒锅放入4汤匙植物油，端起锅转一下将油铺满锅底，加热至7成热，放入茄条，中小火将茄条煎炒至软且煎上色盛出。4、不用刷锅...
茄子怎么炒才好吃?
鱼香茄子煲的家常做法
准备400克洗净去蒂的茄子，切成长条状，将泡椒和豆瓣酱剁细备用。接着，将100克五花肉切成薄片，然后切成肉丝，再切成小肉丁，最后将肉丁剁成肉蓉。在煎锅或炒锅中加入4汤匙植物油，加热至7成热，放入茄条，用中小火煎炒至茄子软化并上色，然后盛出备用。锅中留底油，倒入2汤匙植物油，放入剁好的...
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怎么烹制鱼香茄子煲正宗
蒜3克,豆瓣辣酱4克,油50克味精,l克。做法：①将茄子去皮、去蒂,切成小块。葱、姜、蒜均切成末 ②将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁 ③炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱,不停地煸炒,待茄块炒软且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。
五香茄子煲窍门窍门
各种圆子的做法大全窍门
做法 1、准备工作：糯米提前3小时用清水泡着，用的时候沥干水即可。2、藕去皮切小碎粒，肉剁成肉糜，姜切成姜末。3、肉、藕、姜放一块儿，加少许蛋清，料酒、白胡椒粉、盐、糖，还可加少许鸡汤，朝同一方向搅拌5分钟左右，肉馅上劲即可；手心沾点水，取适量肉馅，搓成肉丸，在糯米上滚一圈，均匀...
