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虾酱炒青菜是怎么做的

发布网友发布时间：2022-04-30 10:57

共1个回答

热心网友时间：2022-06-21 11:36

前言
那天看到这青菜满新鲜，就买了一份回家，本来想炒蒜香炒的，不过没有蒜头了。于是就选择了虾酱，喜欢用虾酱调味，不过更多的时候是用来炒芥蓝或是蒸肉。今天拿配了一下青菜，味儿还是不错得，下次要好了再调用一下，看能够能配到更有味的菜。
材料
主料：青菜500g；
辅料：油适量、盐适量、虾酱适量、料酒适量、干辣椒适量、新鲜辣椒适量
虾酱炒青菜
1
备料表菜，虾酱，辣椒。
2
青菜摘好后，入细盐水泡洗数十分钟备用。
3
热锅加油，将干辣椒下锅爆香。
4
先将白菜的梗段下锅。
5
炒至梗段色泽微变并出味。
6
再将青菜叶子及新鲜的辣椒下锅。
7
加适量虾酱提味。
8
再加适量细盐调味。
9
加适量料酒提鲜。
10
为至青菜段均有挂味即可。
小贴士
虾酱微带咸味，要注意盐的用量。
菜梗部位微老一点，可以先上锅炒，再分开炒叶子，这样子更加有味。

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