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砂锅炖鸡汤,为什么那么美味

发布网友 发布时间:2022-04-30 10:57

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热心网友 时间:2022-06-21 11:36

砂锅的保温性好,能够充分地将热量集中到锅中,使汤更加充分受热,用稳火和小火,这样长时间的微沸腾,内容物易煮出溶于汤中入味儿。它的热传导性能差,因此不会糊锅。砂锅最擅长于炖、焖
、煨
、焐等烹调法
,特点是汤鲜质醇
,原汁原味,风味浓郁。
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。
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