鸡蛋豆腐怎么做好吃又简单窍门
发布网友
发布时间:2022-04-20 12:53
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热心网友
时间:2023-01-11 23:23
鸡蛋豆腐:300g
胡萝卜:100g
香菇:30g
豌豆:40g
姜:30g
大蒜:20g
配料:
食用油、生抽、蚝油
- Step 1 -
干香菇洗净后用清水浸泡20分钟备用
日本豆腐切成段
▲再裹上一层淀粉,这样煎的时候不容易散
- Step 2 -
再来调一个酱汁,放入2勺生抽,1勺蚝油,1小勺盐,2勺水淀粉
▲搅拌均匀
- Step 3
煎锅内放油烧到6成热,放入裹了淀粉的豆腐
小火慢慢煎,底面煎金黄后翻面
▲一面也煎金黄就可以盛出了
- Step 4 -
锅内留2勺底油,放入姜蒜爆香
出香味后放入豌豆、香菇、胡萝卜片
略微翻炒几下
接着放入煎过的豆腐
淋入调好的酱汁
倒入刚才泡香菇的水
▲用锅铲把食材推匀
- Step 5-
盖上锅盖小火焖煮5分钟,把豆腐焖煮入味
▲时间到后打开锅盖,开大火收汁,汁水浓稠后就可以出锅了
- Step 6-
▲因为酱汁中加了水淀粉,最后收汁的时候不需要再勾芡,类似的做法也适用于其他豆腐,赶紧来试试吧。
热心网友
时间:2023-01-12 00:41
首先将鸡蛋豆腐带包装对半切。然后慢慢挤出来。再切成一厘米左右的厚片。准备适量的玉米淀粉,将切好的鸡蛋豆腐依次放在盘中均匀地抹上玉米淀粉,然后放入油锅中,放完转小火慢慢煎一会儿,煎好后用筷子翻一面继续煎。煎至两面金黄就可以出锅了。再准备适量的小葱和蒜,将小葱切成葱花,蒜切成末,全部切完备用。接着调下料汁,三勺番茄酱,一勺白醋,一勺白糖,一勺生抽,一小勺盐,再加入半小碗清水搅拌一下。搅匀后备用。锅内加入少许油,倒入蒜末炒出香味。接着倒入料汁,待料汁烧开后倒入煎好的鸡蛋豆腐翻炒均匀。然后转中火煮一会儿让汤汁收干就可以出锅了,这样茄汁鸡蛋豆腐就制作完成了。
热心网友
时间:2023-01-12 02:15
鸡蛋必须要新鲜的,二是多加个蛋,三是用温水搅拌,再就是不要蒸时间太长了,十分钟即可。
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