卤鸡腿要多久

发布网友 发布时间：2022-04-20 13:42

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热心网友 时间：2023-06-25 07:04

30分钟就行
鸡腿大家都吃过的吧，很常见的一种肉食，鸡肉中它的营养价值最高，而且肉质鲜嫩可口，鸡腿的吃法有很多，可以补充丰富的蛋白质和营养素，今天小编就来介绍老少皆宜的卤鸡腿的做法。

卤鸡腿

材料

主料：鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。

做法

1、鸡腿除净绒毛，去骨(不能将皮肉切开拆骨)，放入盆内;

2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫;

3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用;可益气，补精，添髓;所以说鸡腿的适应人群还是比较多的哦，可以增强体质，而且还可以强壮身体哦，对于促进生长发育有一定的好处和作用哦，同时还有助于消化和吸收的呢，大家可以放心的食用。

热心网友 时间：2023-06-25 07:05

卤鸡腿人人都爱吃，它的做法简单，吃起来够味，因此在众美食中的“知名度”颇高，一般来说卤鸡腿要多久是根据个人的口味来定的，喜欢吃卤味浓一点的你就多卤一会儿，喜欢吃淡一点的就少卤一会儿！

卤鸡腿要多久

卤味，是很多人都喜欢吃的食物，经过卤汁浸过的食材，带着一股子浓浓的卤味，光是问问味道就禁不止流口水，而经过卤制的鸡腿，将鸡腿的香嫩与卤汁的独特风味完美的结合在了一起，那受欢迎的程度可不是一般的美食所能比的！那么，在卤鸡腿的时候，一般要卤多久才最入味呢？

其实卤鸡腿的时间并没有长短之分，因为这是要根据个人想要入味的程度不同来决定的，通常的时间从15—20分钟的短期卤肉，到长达1—2小时的长时间卤制过程。一般来讲，如果想要尽早的尝到美味的卤鸡腿，可以用高压锅或者焖锅卤20分钟就够了，而对于那些肉质比较老的食材，想要入味的话，卤制的时间自然要久一点更好！

了解了关于卤鸡腿的卤制时间以后，大家就知道怎么把握卤的时间和火候了吧！那还犹豫什么，赶紧洗洗手，动手开始“卤”吧！

卤鸡腿的做法大全

卤鸡腿是很多小孩子的最爱，“自从有了卤鸡腿，妈妈再也不用担心我不吃饭了”，这句话用来形容卤鸡腿在孩子心中的地位最贴切不过了。那么，这道充满着“魔力”的卤鸡腿，究竟要怎么做才最好吃的？

食材：鸡腿两只重500克，精盐5克，酱油20克，白糖5克，葱段10克，姜片8克，小茴香、桂皮各2克，料酒10克，红曲粉10克，香油少许，色拉油1000克(实耗30克)

做法：

1、将鸡腿刮洗干净，用刀将肉面划开，剔去骨头，用刀在肉面上剞上交叉刀纹，用酱油，料酒腌渍50分钟。

2、锅内放入色拉油烧至八成热，将鸡腿放里炸呈金*，捞出沥油。

3、锅内放八底油烧热，放入葱段，姜片炸香，添汤，加入各种调味料和红曲粉，烧开后打净浮沫，放入鸡腿用慢火卤熟，取出晾凉，刷上香油，改刀装盘即可。

小贴士：在制作这道卤鸡腿的时候，大家可以根据口味变化来更换调料，如果去掉红曲和酱油，加入生抽，就做成白卤鸡腿了，白卤鸡腿也是很不错的美食哦！

卤鸡腿的营养价值

好吃的东西总是很受欢迎的，鸡腿作为一种既营养又美味的食材，在人们平时的饮食中，自然也是颇受欢迎的，尤其是用卤汁卤出来的鸡腿，摆在任何人的面前，估计都是一扫而光的节奏！那么，这种被众人所喜食的卤鸡腿，它的营养价值有哪些呢？

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此常被用于各种料理中。鸡腿中的蛋白质含量很高，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

另外，鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

在了解了鸡腿的营养价值之后吗，大家对于卤鸡腿的喜爱程度估计就更高了吧！喜欢吃鸡腿的朋友们赶紧去集市上买几只大鸡腿回家解解馋吧！

卤鸡腿的鸡腿怎么选

卤鸡腿是不少人喜欢吃的食物之一，咬上一口卤鸡腿，让细嫩的鸡腿肉与香浓的卤味弥漫在你的嘴巴里，那滋味真是妙不可言！对于如此美味的卤鸡腿，要想做的好吃，除了卤汁的要调好之外，对于鸡腿的选购也是非常重要的！

那么，在平时的生活中，我们应该如何挑选新鲜的鸡腿呢？对于新鲜的鸡腿，是有着它的标志的，新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或*，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。

对于吃不完的鸡腿，我们可以采取以下的方式进行保存，家庭在保存鸡腿肉时可以先把鸡腿肉用保鲜膜包裹起来，这样可以避免鸡腿肉中的水分流失而变得干燥不可口，然后把鸡腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鲜，一般可以保鲜2—3天。将食材保存好了，下次想什么时候吃就可以什么时候“卤”啦！

热心网友 时间：2023-06-25 07:05

付费内容限时免费查看回答你好，你的问题由我解答，打字需要时间，麻烦你耐心等待一下，谢谢！

你好，短期卤制需要20分钟，长期卤制需要1-2个小时。卤鸡腿需要的时间根据个人的口味而定，想吃清淡的卤制20分钟就可以了，想吃入味的就需要1-2个小时的长时间卤制。想要在短时间内尝到卤味浓郁的鸡腿，可以采用高压锅，用高压锅焖煮可以加快烹饪的时间，只需要20分钟也可以充分入味。

热心网友 时间：2023-06-25 07:06

卤出来的鸡腿是很好吃的，我家里人都很喜欢吃，所以也会自己卤鸡腿吃，自己家卤的干净卫生，就是要自己动手做。

今天分享我自己在家里怎么卤鸡腿的,

1先把买回来的鸡腿洗干净，将腿上的小杂毛拔掉，

2准备干净的锅，锅中加适量清水，把鸡腿放入锅中，同时锅内加葱,生姜片，一勺料酒，大火煮后撇去浮沫后捞出。

3将捞出的鸡腿冲洗干净，后用牙签在鸡腿上扎无数个洞，方便鸡腿更加入味。

4切好葱段，生姜，八角3个，香叶2片，炖肉包一小包备用

5锅中加入适量的清水，将鸡腿放入锅中后加入准备好的香料后再加入少许的盐，老抽2勺，白糖1勺，酱油3勺。大火烧后小火煮30分钟后关火，撒上鸡精后焖上一会儿就可以出锅了。

小窍门:关火后不要立刻将鸡腿从锅中取出，要焖下会更入味。在调卤水的时候可以多放点调味料使卤水味重点便于鸡腿入味。

热心网友 时间：2023-06-25 07:06

卤鸡腿要煮多长时间要根据个人想要入味的程度来决定，通常从15—20分钟的短期卤肉，到长达1—2小时的长时间卤制过程，都是可以的。
一般来讲，如果想要尽早的尝到美味的卤鸡腿，用高压锅或者焖锅卤20分钟就够了，而对于那些肉质比较老的食材，想要入味的话，卤制的时间自然要久一点更好。
卤鸡腿的做法
做法一
主料：鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。
做法
1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内。
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫。
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
做法二
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡腿
做法：
1、鸡腿去羽毛，洗干净。
2、放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。
3、撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。
4、鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。
5、关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时，充分入味。
温馨提示：
1、卤汁使用越久味道越香。
2、使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。