食品厂做蛋糕用什么机器打蛋
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发布时间:2022-04-30 21:06
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热心网友
时间:2023-10-12 22:18
我的很简单,自己捣鼓出来的
四个鸡蛋,一包牛奶,五勺绵白糖(家里吃饭的勺子),低粉(没有可以用高粉和土豆淀粉四比一的配)
把蛋黄蛋清分开,放四勺绵白糖和半包牛奶,搅拌均匀,把面粉过筛(最好过筛)到蛋黄液里去搅拌均匀(不要搅得太快)
把蛋白放在无水无油的大碗里,加一小撮盐或几滴白醋,柠檬汁打发,分三次加入糖,打得像奶油一样,能不流动了就差不多了。
把蛋白分三次加入蛋黄中,有电饭锅盛饭的勺子搅拌(不要画圈),蛋糊就完成了~~(也可以在里边加抹茶粉,可可粉,融化好的巧克力也行)
把微波炉专用碗里涂一小层油,把蛋糊倒进去,大火四分钟就OK啦!
也可以用一次性纸杯,倒半杯蛋糊进去,一杯一分钟。
蛋糕的做法(不用烤箱)
材料:自发粉、5个鸡蛋、砂糖、泡打粉、牛油(或黄油)、牛奶
方法:1)先将蛋白和蛋黄分开。
2)蛋黄+砂糖,打均匀。
3)蛋白+砂糖,多打一会。这是一个重要的步骤,需要一定的耐心,千万不能偷懒,尽管手会很酸。随后加入一勺泡打粉,打均匀。
4)牛油加点热水,用微波炉叮十秒,将其融化
5)将牛油加入蛋黄中,并搅匀。如果有奶油的话,最好加点。
6)将弄好的蛋黄慢慢的加入打好的蛋白中,并搅匀
7)将大约一半(200g左右)的自发粉用筛网慢慢筛入蛋液中,并搅匀,成为面浆。如果没有筛网的话,就像我一样,直接加入自发粉,但要不停的搅拌,以防形成小粉团,如果真的有小粉团的话,那只好洗干净手,嘿嘿,慢慢弄散吧
8)加入70毫升牛奶到蛋液里,然后把这些东西放到微波炉里高火弄1分钟,不行的话再弄一分钟,一直到松软为止。
另附微波炉抹茶蛋糕制作方法!!
(1)先把一个鸡蛋,蛋青和蛋黄分开,蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡(我偷懒,鸡蛋还是冰箱里拿出来的)
(2)另外把2匙面粉+泡打粉+抹茶粉搅拌(不加水)
(3)蛋黄打散(略微打散就可以了)+牛奶就可以了
(4)把加入料的(2)+(3)中,搅拌
(5)把(4)+打散的蛋青内,搅拌均匀
(6)把面糊到入一次性纸杯内,应该可以到入4个纸杯
(7)然后微波炉高火3分钟
(8)出炉
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热心网友
时间:2023-10-12 22:18
没听说过还有专门打鸡蛋的机器,都是人
热心网友
时间:2023-10-12 22:19
商用蛋糕打蛋机打糊机
绞肉机能打蛋清做蛋糕吗
绞肉机能打蛋清做蛋糕。但是只有绞肉盆处于机器下方的绞肉机才能打发,打发的方式是直接将蛋清倒入绞肉盆内,再打开机器不断搅动蛋清即可。如果绞肉机的绞肉盆在上面,蛋清很可能会倒流出来。绞肉机是肉类加工企业在生产过程中将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅,广泛适用于各种香肠、火腿肠...
做饼干蛋糕一定要用电动打蛋器吗?
可以不用!!我每次都用手动的打蛋器。我在打蛋器上面扣6个小小的回形针,30分钟就打到九分发了。没有就去买个吧,7元的两个(打蛋黄一个,蛋白的一个)一点也不贵。建议买瓜型的,螺旋形的不好放回形针。(打蛋白的盘要无水无油无蛋黄,最好用又大又高的盘子,不能用蛋糕模具,刮花就不...
用榨汁机打做蛋糕的蛋清要多久?
用榨汁机打蛋清做蛋糕,需要的时间会因为榨汁机的型号、功率、刀片锋利程度等因素而有所不同。一般来说,打发蛋清的时间与打蛋器相比会更长一些。建议先将蛋清倒入容器中,用榨汁机进行初步打散,然后再转移到打蛋器中进行打发。初步打散的时间也会根据榨汁机的功率和刀片锋利程度等因素而有所不同,一般...
做蛋糕需要什么机器
做蛋糕需要的机器有:打蛋器 ,电子秤, 烤箱。一:打蛋器:用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液,以便用来做蒸蛋。二:电子秤 主要用来称做蛋糕所用材料的重量,以求能够准确的配比,做出好的蛋糕。三:烤箱 ...
做蛋糕需要什么设备 做蛋糕需要的设备
3、打蛋器:手动打蛋器用于打用量比较少的原料,也可以用于搅拌面糊、蛋液等,使用起来顺手方便。电动打蛋器则用于手动打时费时费力,且打出来的效果不好,用于打发鸡蛋、黄油、蛋白霜、鲜奶油等。4、模具:烘焙工具的模具有很多种,分别有制作饼干的刻圈模具;蛋糕的马芬6连模、磅蛋糕模、圆形中空...
请问一下那种电动搅拌器型打蛋器能打出做蛋糕的蛋白么
打蛋白一定要保持容器和打蛋器无水、无油,祁和的电动打蛋器就可以大约60多元,我用的是一个外贸产品,7档,全英文我也看不出是什么牌子的,是个兔子外形的好像40元左右买的。
没有打蛋器做蛋糕可以用豆浆机么
1、蛋黄蛋清分开,无油无水的容器很重要 2、蛋清放入2勺白糖和一点盐打20分钟,不能停 3、蛋黄里放入面粉3勺,泡打粉一勺,白糖一勺牛奶6~8勺搅拌均匀 4、把蛋清打成膏状,粘在筷子上面为止就OK了 5、倒入打好的蛋黄,用手上下搅拌,左右搅拌,就是不能打圈 6、倒入少许花生油把锅油一遍,...
做面包、蛋糕需要什么设备
3. 打蛋器:分电动和手动两种,一般的液体材料混合用手动的就可以,如果需要打发蛋液、黄油等材料就要用到电动打蛋器了。不过有的电动打蛋器会额外配一副搅拌钩,注意这套钩子不能打面团,但是可以用来搅拌比较粘稠的材料,像是调面糊、搅肉馅都可以。4. 粉筛:主要有手持筛和杯型筛两种。手持筛的...
我准备做蛋糕 但是感觉用手动打蛋器非常困难 能不能用九阳豆浆机打发蛋...
最好不要用豆浆机打发,第一速度不可控,第二豆浆机是刀刃,第三容器小。
做蛋糕打发蛋清一定要用电动打蛋器吗?有别的什么又快又省力好办法吗?没...
前提是打蛋的数量不大。如果大量做且每天都打蛋,那还是买电动的吧,不贵,主要是省力气。如果只是和我一样偶尔打一次,那根本没有必要买。告诉你一个小方法,绝对可以打到像奶油一样的效果。买一个普通的手动打蛋器,然后用双手掌心夹住,来回搓双手,让打蛋器在手心中来回转动,绝对能在五分钟...