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发布时间：2022-04-30 17:55
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时间：2022-06-28 18:28
肽（peptide）是α -氨基酸以肽链连接在一起而形成的化合物，它也是蛋白质水解的中间产物。
一般肽中含有的氨基酸的数目为二到九，根据肽中氨基酸的数量的不同的称呼：由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫做二肽，同理类推还有三肽、四肽、五肽等，一直到九肽。通常由10~100氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫多肽，它们的分子量低于10，000Da（Dalton，道尔顿），能透过半透膜，不被三氯乙酸及硫酸铵所沉淀。也有文献把由2~10个氨基酸组成的肽成为寡肽；也称为短肽；
10~50个氨基酸组成的肽成为多肽，由50个以上的氨基酸组成的肽就称为蛋白质。
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