买的鲜鲍鱼 问下怎么收拾 有什么需要扔掉的 有什么需要注意的么
发布网友
发布时间：2022-04-30 17:04
我来回答
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-09 03:04
用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏组织，尾巴部分硬的东西也去掉
鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割伤了手部
新鲜鲍鱼则需尽快食用，不易久存。
鲍鱼的作用与功效：
1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
热心网友
时间：2023-10-09 03:04
原料：鲍鱼8只 青红椒各半个 大蒜1头
调料：西班牙橄榄油6汤匙（90ml） 料酒1汤匙（15ml） 生抽1茶匙（5ml） 1汤匙清水（15ml） 味精1/4茶匙（ 1克）
1) 用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下（图2），去掉黑色的沙包不要（图3）。用家里的废旧牙刷，将鲍鱼壳内外
刷净（图4）。
2)将鲍鱼肉用水洗净后，先从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便（图5）。再在
最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀（图6），切好后将鲍鱼肉放回壳中。
3)大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟（图7）捞出沥干备用。
4)锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入沥干的蒜末（图8），用小火炸至明*捞出，摊开放在厨房
纸上吸走多余油分（图9）。
5)再切一些大蒜末，与炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，调入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，料酒，生
抽，味精混合均匀。
6)蒸锅中倒入水，大火煮开，将鲍鱼放入，淋入调好的蒜蓉汁，盖上盖子蒸8分钟。
7)取出后，倒出盘中多余的汤汁，将青红椒切碎后撒在鲍鱼上。
8)将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热，迅速淋在每只鲍鱼上即可。
超级啰嗦：
**很多网友都询问关于购买橄榄油的牌子，我一般会选择西班牙的橄榄油，至于牌子有很多选择，比如：莱瑞（La Espanol），帆船（Fragata），卡波纳（Carbonell），或亿芭利（YBARRA）等。你可以根据超市中的价格和容量，来选择适合你的。
**做这道菜，鲍鱼最好是新鲜，而非冷冻的。新鲜的鲍鱼在挑选上有个小方法，用手去拿鲍鱼时，吸的越紧的鲍鱼，就说明越新鲜哈。
**对于不太会收拾新鲜鲍鱼的姐妹，咱们的分解图应该还算比较清楚吧？
**将生蒜和炸好的蒜末放在一起做料汁会有更加浓郁可口的蒜香味，这也是我跟一个专门做海鲜的厨师长学的，虽然有点儿麻烦，但绝对亏不着咱的嘴。
**蒜末切好后，经过水煮沥干后再炸，可以去除黏液，炸的时候不容易糊锅，当然，主要还是为了味道更好。
**炸好的蒜末最好平铺在厨房纸巾上，厨房纸巾会吸走蒜末上多余的油，另外，如果把蒜末倒在一个碗或更深的容器里，会因余温的关系使最下面的蒜末糊掉。
**蒸制过后的鲍鱼，会出一些汤，轻轻用手拿着鲍鱼壳将水倒掉，再进行文字步骤（8）的操作，卖相和口味会更好。
热心网友
时间：2023-10-09 03:05
新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。
买的鲜鲍鱼 问下怎么收拾 有什么需要扔掉的 有什么需要注意的么
用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏组织，尾巴部分硬的东西也去掉 鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割伤了手部 新鲜鲍鱼则需尽快食用，不易久存。鲍鱼的作用与功效：1.提高免疫力鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免...
鲜活鲍鱼的清洗方法和做法是什么(活的鲍鱼怎么处理方法)
先将鲍鱼的外表给清洗干净，可以用牙刷刷干净鲍鱼的外壳。第二步就是将鲍鱼的肉和壳分开了，有两种方法：(1)用小刀、汤匙或者小饭匙(最好上手又不易伤手)等工具从扁平一边切入，切块贝柱，将鲍鱼肉和壳完全分开。用刀子的小伙伴一定要小心哦，安全才是第一位的。(2)将鲍鱼洗干净后，扔到锅里煮...
新鲜鲍鱼怎么清洗
1;鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙,因为都是常见的海鲜,首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼,买回来试用清水浸一会儿。 2;然后,用刀打开鲍鱼的壳子,将鲍鱼肉从壳子里剔出来,并去掉不必要的内脏组织。 3;鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔,所以一定要小心不要被刀割伤了手部,注意安全第一哟。 4;有些人喜欢吃火锅,可...
朋友刚拿22粒新鲜的鲍鱼怎么保存(养活)和怎么杀?
新鲜的鲍鱼宰杀其实与贝壳类似，只需要使用小刀划开鲍鱼侧面的嘴，取出内脏就可以了，储存鲍鱼可以采用冰水冷藏的方法，这样鲍鱼可以保存很长时间，具体操作步骤如下：1、准备一个可以密封的储物盒。2、把新鲜的鲍鱼放入保鲜盒。3、在盒子内放入冰块。4、在盒子内加入清水没过鲍鱼。5、密封保鲜盒，放入...
鲜鲍鱼怎么处理清洗
第一步：鲍鱼开始刷洗它了，准备一个毛稍微硬一点的牙刷，然后蘸上水，反反复复的刷洗。第二步：接下来我们就要将壳和肉分开了，下面教大家两种方法。一种方法是刷洗干净之后，就直接扔在锅中加清水煮，肉被煮熟了之后，很轻松的就可以用小刀分离开。第二个方法是准备一把小刀或者吃饭用的汤匙，但是...
鲍鱼的清洗方式是什么
鲍鱼的清洗方式是什么不同的鲍鱼产品清洗方法也是有一定的差异的，我们在市场上买回来的鲜鲍鱼可以用工具直接把壳撬下来，然后泡在清水里面用刷子刷洗干净。鲍鱼的壳子长得比较结实，往下撬的时候一定要注意安全，不要伤到手指。鲍鱼的三种清洗方法介绍 不同的鲍鱼产品清洗方法也是有一定的差异的，我们在...
鲍鱼怎么做肉质更鲜嫩?
选择新鲜鲍鱼：新鲜的鲍鱼肉质通常更加鲜嫩。选择时应注意鲍鱼的外观，新鲜的鲍鱼色泽鲜亮，肉质紧实，没有异味。清洗处理：将鲍鱼放在清水中浸泡，用刷子轻轻刷洗鲍鱼的外壳和表面，去除附着的泥沙和杂质。然后用剪刀剪去鲍鱼的口部和内脏，再次清洗干净。水煮去腥：将处理干净的鲍鱼放入沸水中焯煮几分钟，...
白灼鲍鱼正确的做法是什么?
准备食材：首先需要准备新鲜的鲍鱼，一般选择活鲍鱼为佳。此外，还需要准备一些辅料，如姜片、葱段、料酒、盐等。清洗鲍鱼：将鲍鱼从壳中取出，用清水冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质。注意不要用力搓洗，以免损伤鲍鱼的肉质。去内脏：用刀轻轻割开鲍鱼的背部，去除内脏和黑色的膜。这一步需要小心操作，...
怎么做口感清爽的白灼鲍鱼?
选择新鲜鲍鱼：新鲜的鲍鱼是制作白灼鲍鱼的关键。选择活鲍鱼，肉质紧实，色泽鲜亮，没有异味。如果买到的是冷冻鲍鱼，需要提前解冻，并用清水冲洗干净。清洗处理：将鲍鱼放在清水中浸泡一段时间，让其自行吐出体内的杂质。然后用小刷子或者牙刷轻轻刷洗鲍鱼的表面，去除附着的泥沙和杂质。注意不要损伤鲍鱼的...
新鲜鲍鱼怎么保存
将买回来的新鲜鲍鱼趁鲜活的时候就直接放入到冰柜里面急冻保存，速冻保存可以使鲍鱼最大程度保留营养成分和口感与味道，想吃的时候直接解冻就好。鲍鱼需要煮多久鲍鱼蒸煮的时间与鲍鱼的大小以及火候有一定的关系，一般个头比较小的鲍鱼，用大火蒸煮5~8分钟左右就熟了，而个头比较大的鲍鱼则可能需要10~15分钟...
