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蒸蛋蒸了20分钟还是水是什么原因?

发布网友发布时间：2022-04-30 18:58

共1个回答

热心网友时间：2022-06-30 02:39

水和鸡蛋液的比例不对，水加太多了。这是最常见的原因。根据个人喜欢的口感不同，水和蛋液的比例在1比3左右。喜欢吃嫩点的，水可以稍微多一点。

蒸的时间太短了。有的小伙伴在蒸鸡蛋羹时候太着急吃了，还没蒸熟酒出锅了。蒸鸡蛋一般水开后再蒸十分钟就可以了。不宜蒸的过长，时间过长，蒸的鸡蛋羹口感太老，而且会有腥味，不好吃。

蒸蛋注意事项

水开后再放蒸碗:不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时最好用中火或文火,一般开锅后8分钟左右就蒸好了。蒸蛋羹时给碗加个盖,能使蛋液自上而下受热均匀,避免夹生。

想要鸡蛋羹更有营养,打蛋时还可用牛奶、鸡汤等替换温水。加一些配菜也是不错的选择,如切丁的香肠、炒好的肉末、海米、青菜末、香菇、蟹棒等。需要提醒的是,吃鸡蛋羹最好搭配淀粉类食物,这样更有利蛋白质吸收。

蒸蛋做出来怎么都是水蒸蛋都是水怎么办

1、可能是蒸的时间不够，水开后，大火或者中火至少蒸10分钟唉，不要改成小火 2、很可能是水放多了，或者是蛋没有充分搅好，所以无法凝结～～还有，搅鸡蛋的时候，你是不是朝着一个方向搅的啊？不能乱搅～搅好了再放点盐，不要一开始就放盐 3、搅鸡蛋时最好是加温水，这也是为了让蛋快点熟...

蒸蛋蒸了20分钟还是水?

1. 若蒸蛋后发现蛋液仍然呈水状，可能是加水量过多。水与蛋液的比例不当会影响蒸煮效果。2. 制作水蒸蛋时，常见的失败原因包括水量不当或蒸煮时间过长，导致蛋液与水分离或形成蜂窝状结构。3. 要想成功蒸出细腻可口的水蛋，必须精确控制水量、水温、打蛋技巧和蒸煮火候。4. 水量的控制非常关键，水...

1、是因为水放多了、水和蛋液的比例不对造成的。蒸鸡蛋羹时蛋液和温水的比例为1：1即可，蒸鸡蛋羹需用小火蒸，否则蒸出来的鸡蛋羹容易变老，口感不好。蒸鸡蛋羹需加盐、生抽、香油、葱等。2、蒸鸡蛋羹时，鸡蛋需用打蛋器打散，蒸鸡蛋羹最好用温水，锅盖要留缝，不要盖严实，否则鸡蛋会变老。

为什么蒸蛋蒸了20分钟还是像水一样是怎么回事

原因是水放的太多了。蒸蛋的技巧：1. 水量蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。2. 打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。3. 火候。蒸水蛋...

蒸蛋蒸了20分钟还是水

首先开端就可能是松软的原因，如果蛋和水相比，那么其密度肯定更高，而且在蒸的过程中需要消耗内部水分。如果蛋的物质密度过高，就不太容易让空气进入破坏蒸制，这也就会导致水分难以蒸发，从而堵塞了蒸气槽，而蒸气槽不能有效地使水汽浮起并之间向外散布，也就是说蒸蛋蒸了20分钟却仍含有水蒸气。其次...

蒸蛋为什么时间长了中间还是水状?

蒸蛋中心呈现液态状态，通常是因为烹饪时间过长或温度过高，导致蛋液凝固不均，营养流失，口感不佳。正确的蒸蛋技巧是关键，首先要确保蛋液充分搅拌，加入适量温水，以中小火蒸制10分钟。这样蒸出的蛋不仅营养丰富，尤其适合青少年生长发育，富含蛋白质和氨基酸，养分损失少，易于人体吸收。在蒸蛋过程中，要...

蒸蛋蒸了20分钟还是水?

其次鸡蛋蒸出来是稀的，可能是没蒸熟的导致的，这时候可以延长蒸鸡蛋的时间，一般延长3-5分钟左右即可，最后就是鸡蛋没有蒸熟，可能是鸡蛋液没有充分搅拌均匀导致的，这时候可以先将鸡蛋液拿出搅拌均匀，然后再上锅蒸3-5分钟左右即可。蒸蛋注意事项忌猛搅蛋液：在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液...