怎么做雪媚娘简单做法
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发布时间:2022-04-20 19:13
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热心网友
时间:2023-06-27 08:49
材料
30g玉米淀粉
50g熟糯米粉
30g细砂糖(馅料)
300g总统淡奶油
1个电子称
1个芒果
2只烘焙透明手套
1个刮刀
35g细砂糖(面皮)
1份展艺蛋糕纸托
130g糯米粉
15g黄油
160g牛奶
做法步骤
1. 将所需所有原料辅料准备齐全。
2. 将所有配料按照上面的所需克重配齐。
3. 将糯米粉,白砂糖(面皮皮),淀粉和牛奶放在一个盆里充分混合,充分搅拌至无颗粒状态。
4. 将搅拌好的糯米皮原料盖上保鲜膜上蒸锅上蒸25分钟左右。如果不知是否熟可以用筷子插入最中间看是否还有液体流动。如果没有流动而且发硬就表示基本熟了。
5. 在蒸糯米粉的时候我们开始炒熟糯米粉。炒熟的糯米粉主要用于包馅料的时候不粘手。用锅将糯米粉炒制微黄有淡淡的香味即可。
6. 炒熟糯米粉之后我们开始将芒果切成小丁,淡奶油加白砂糖打发备用。
7. 此时将上锅蒸熟的糯米粉混合入黄油,揉好,备用。很有手感是不是?
8. 将面团分为35g左右的小份,用擀面杖擀成饺子皮样子大小,包入芒果和淡奶油,捏合。如果觉得粘手就放一些熟糯米粉,但是不要太多后期不好捏合。这个手套特别合适,不会粘手,也是在豆果购好货买的。
9. 包好放在纸托上面。冰箱冰一下口感最好。
热心网友
时间:2023-06-27 08:50
食材明细
主料
糯米粉
60克
玉米淀粉
18克
白砂糖
15克
牛奶
105克
黄油
8克
辅料
35%奶油
100克
白砂糖
10克
奥利奥饼干
若干
熟糯米粉
15克
甜香
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
雪媚娘的做法步骤
1混合糯米粉60g、白砂糖15g、玉米淀粉18g,加入105克牛奶,搅拌均匀。
2碗上盖保鲜膜,放入蒸锅蒸30分钟。
3炒熟15g糯米粉,备用。
4去除奥利奥饼干中间的夹心部分,将饼干放入保鲜袋中敲成碎渣,备用。
5在加拿大这种35% whipping cream(国内淘宝上奶油也很多)随处可见。
6在100g奶油中加入10g白糖,打发。
7将奥利奥饼干碎渣混入打发后的奶油中,搅拌均匀。
8糯米糊蒸好之后放入黄油,余温会让黄油迅速融化。搅拌的越充分,越不容易粘连。
9将面团分成5份。
10将内馅包入皮中,包后将多余的皮去除掉。
11整理成形即可。