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发布时间：2022-04-20 18:50
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热心网友
时间：2023-06-28 05:04
炒猪肝
材料
猪肝250克，猪肾炸油、酒各半大杯，太白粉2大匙，盐半小匙，以上为A。葱切末，大蒜切末1片，姜切末1片，酱油、麻油各半大匙、酒、砂糖各1大匙，高汤1大匙，以上为B。
做法
猪肝去血泡在水中，用布压住水分切成4～5毫米的薄片，沾A中材料调味。
与B的材料混合放着。
猪肝沥干水分，沾太白粉，用热油炸。
炸完后，提高油温把猪肝全部放入炸一次，趁热沾2中的材料，让味道渗入。
盘子铺上生菜，放上猪肝，再淋上(4)中剩下的泡汤。
红烧鸡腿
材料
鸡腿4只，盐、咖喱粉少许，沙拉油3大匙，奶油1大匙，马铃薯2个，植物性炸油2匙，红萝卜1个，水2/3杯，盐少许。
做法
鸡腿洒盐和咖喱粉，用手擦均匀。
用平底锅，放入沙拉油、奶油加热，把鸡腿放下表面朝下用中火煎至变色，再翻过，另一面用同法煎，减弱火候，加盖把鸡腿煎熟。
将炸过的马铃薯细片铺在盘子上，把鸡腿排上去，旁边配合用奶油、水、盐煮成有光泽而切成枕形的红萝卜。
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