在家里制作清蒸排骨时，该怎么去腥味？
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发布时间：2022-04-20 19:02
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热心网友
时间：2023-07-13 04:48
葱、姜、蒜都是我们平时做荤菜用来去腥的食材，医生不让吃，那你可以试试这个办法：排骨洗净，凉水下锅，不加盖子大火烧开煮几分钟，这样有利于腥味的挥发，然后捞入温水中清洗干净再进行烹饪，排骨焯水可以去掉带腥味的血水和多余的油脂，炖出来的汤水不浑浊，更鲜美，清爽!同时，焯排骨的水加入料酒，姜片，更易去腥，此去腥味方法适合炖汤。
排骨买回来后冲洗浸泡20分钟，去除血水。锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重)，中途需翻动。先把排骨洗净斩块，放到开水焯一下去血腥味。然后放入锅大火煮开，放点酒，放点米醋，再慢火炖一个小时，准备出锅时，放适量食盐，放点白糖，放点鸡精就可以了。炖排骨时可以少许的食醋，可以使排骨更容易熟，还能让排骨中的钙、磷、铁等矿物质充分溶解出来，排骨汤的营养价值更高。
是要选择新鲜的猪排骨，用清水浸泡后，放入开水锅内焯水，使排骨内血污彻底的*出来，焯水过程加入料酒去腥。然后把排骨加盐、料酒、鸡粉抓匀，腌制入味，然后上笼屉加枸杞、骨碎补、当归蒸熟即可。做鱼时醋能去腥，蒸肉时加醋易熟，如果炖排骨汤加点醋，不但可以使骨头中的钙、磷等物质溶出，有利于人体充分吸收等，而且还能达到去腥的效果。
炖排骨去腥的方法很多，比如葱姜蒜，料酒，花椒等等。但是您母亲骨折，所以一些刺激的食物不适合吃，于是只能采取别的方法。一定要开水，如果加凉水，就把我们激发的排骨葱姜香味全部破坏掉了)盖上盖子大火炖10分钟，然后转中火炖25分钟！最后加盐，出锅。
热心网友
时间：2023-07-13 04:48
想要去除排骨中的腥味，那么蒸之前就要用葱姜蒜，还有洋葱，料酒去腌制一遍，这样子腥味能够得到很好的去除。
热心网友
时间：2023-07-13 04:49
在煮的时候一定要倒上料酒，葱，姜，蒜这样就可以很好的去除腥味，提升排骨的口感。
热心网友
时间：2023-07-13 04:49
可以选择放入一些葱花，香菜，生姜，大蒜以及适量的料酒进行调味。而且这样也能够去除排骨里边的腥味。
热心网友
时间：2023-07-13 04:50
将排骨切块后先用清水泡一个小时，把血水泡出来，捞出控干水分；加上老抽、生抽和少许食盐，加入米粉；拌好调味料的排骨，腌制的时间需要长，最好是可以过夜，或者是放入冰箱最少腌制2个小时，这样排骨会更加入味好吃。
在家里制作清蒸排骨时,该怎么去腥味?
2.提前浸泡 我们买回来的排骨如果不是一些新鲜的排骨的话，那么里面的血水就会积攒一定程度，如果不将这些血水弄出来，那么吃起来一定会有腥味的，所以说为了能够去腥的话，一定要将排骨提前放入到清水当中浸泡，浸泡的时间大概在三个小时左右，这样在浸泡的过程当中，排骨里面的血水就会自动的和清水融合在...
三米粥铺怎么样
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关于清蒸排骨
过水的时候在水里加一些料酒或者葱姜 ，可以很好的去除的腥味. 如果是蒸排骨蒸的时候加效果比较好，加料酒或者加饭酒都是可以的 ，加一些葡萄酒可以给排骨增添一些果香味也不错的.不加的话可能会有一些腥味但是多加一些姜葱会好很多的 也可以把排骨多在冷水里浸泡一下.加生粉是在给排骨过完水以后，...
为何在家做的清蒸排骨总是嚼不动?制作清蒸排骨有什么窍门吗?
我们先把排骨在清水当中浸泡半个小时，中间更换两次水，这样可以把排骨里面的血水泡出来，去掉肉腥味。把泡好的排骨去掉多余的水干，加淀粉、姜片、胡椒、盐、蚝油、料酒、食用油腌制20分钟。如果想让排骨更加入味，我们可以将腌制的时间增加到两个小时。切记腌制的时间不要过长，因为清蒸排骨吃的是排骨当...
排骨如何去腥焯水
第1个要点：排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。第2个要点：排骨洗干净后，放入清水里净放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。第3个要点：锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后...
怎么蒸排骨
做法如下：1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。2、排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。排骨表面油腻腻的，沾了不少灰尘、杂质，用吸附力强的面粉来搓洗，能把排骨洗干净，变得清爽，...
清蒸排骨怎么做?
做法如下：1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。2、排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。排骨表面油腻腻的，沾了不少灰尘、杂质，用吸附力强的面粉来搓洗，能把排骨洗干净，变得清爽，...
清蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩
1、挑选新鲜的排骨，好的食材才能制作出美味的菜肴，制作清蒸排骨要选择新鲜的猪肋排，当然大家对新鲜的理解各有不同，总之大家按照自己的理解选择最合适最新鲜的肋排就行。2、排骨清洗去腥去除血水，蒸好之后才会做到不腥不柴，这点很关键，具体做法也简单，将超市购买回来的肋排剁成小块，在清水中多...
怎么做清蒸排骨更好吃?
斩件处理：请肉贩将排骨切成适合蒸制的块状，每段大约3-4厘米长，这样大小方便入味且易于食用。2. 腌制增味 基础调料：适量的盐、白胡椒粉可以去除排骨的腥味并增添基础风味。蒜末和姜末：这些配料可以去腥增香，是蒸排骨时不可缺少的。食用油：适量的食用油可以使排骨表面形成一层油膜，有助于锁住...
清蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩
1、选料：排骨要选用鲜嫩、肉质细腻的猪肋骨，要去除表面的毛刺和血丝，并用清水洗净。2、腌制：将排骨放入碗中，加入盐、料酒、姜片、葱段等腌制30分钟，提前腌制可以使排骨更加入味。3、去腥：将腌制好的排骨用清水冲洗干净，去除腌料和血水，然后用沸水焯水，去除排骨中的腥味。4、配料：可以在排骨...
制作清蒸牛排骨的实用方法有哪些?
制作步骤：1. 排骨处理 将牛排骨清洗干净，剁成适口大小的块。如果牛排骨上有多余的血水或杂质，可以用冷水浸泡一段时间，帮助血水排出。2. 水煮去血水 在锅中加入足够的水，放入牛排骨，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和腥味。然后捞出牛排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。3. 腌制排骨 ...
