手擀面煮出来嚼着很硬什么原因？

发布网友发布时间：2022-04-20 19:02

共3个回答

热心网友时间：2023-10-02 21:23

与你把面放在冰箱有很大关系，吃手擀面最好是活面后一小时的时间。当然盐和面也有一定的比例。

热心网友时间：2023-10-02 21:23

一般盐不会让面硬的。只有是冰箱的原因吧

热心网友时间：2023-10-02 21:24

是放了盐的问题

手擀面硬不滑溜怎么回事

面条制作时，若发现手擀面过硬不滑溜，可能是水加得较少。通常情况下，对于每斤面粉，建议加入两个蛋清以及适量的冷水。在水中加入两克碱面，这可以使面条的口感更加润滑。同时，加入两克盐可以增加面条的筋道感。确保盐和碱面完全溶解后再进行和面。和好的面团应该用保鲜膜覆盖，并且每隔十五分钟揉面一次...

家里自制手擀面,为什么做出来的面条很硬

硬的的问题是纯面制作的原因，放冷水好，大概1-2小时醒面，而不是发面，做手擀面的面要活得稍微硬一些，一般面粉和水的比例是2:1，如400克的面粉加200克左右的水，再加三克盐（可以使面更筋道），准备的面粉够一次制作手擀面的料就可以了。然后把面粉加入到和面盆中之后，在面粉里面加入适量的...

你的面条煮出来以后，过完水以后非常的硬，这就说明你和面的时候太硬了，应该把面弄软一点

手擀面口感不爽滑,不劲道是什么原因?

手擀面口感不爽滑，不劲道的原因可能有很多，以下是一些可能的因素：面粉选择不当：面粉的种类和质量直接影响面条的口感。一般来说，高筋面粉蛋白质含量较高，制作出来的面条更有弹性，更劲道。如果使用低筋面粉或者面粉质量不佳，可能会导致面条口感不佳。和面技巧问题：和面是制作面条的关键步骤，需要将...

自己做的手擀面怎么煮出来嚼着那么硬求大师傅指点

可能你和面的时候面太硬了，其实本来手擀面就特别的近道

与你把面放在冰箱有很大关系，吃手擀面最好是活面后一小时的时间。当然盐和面也有一定的比例。

手擀面硬煮不熟

煮不熟的原因应该就是你的面粉没有和匀，里面还有干面粉。建议多揉一下~

手擀面吃起来硬，说明你擀的很成功，多煮会就软了。我从来面和不成那么硬，更谈不上擀面条了

做手擀面怎么煮中间都是不熟,怎么回事?

可能面多水少，这样煮的面容易夹生

自己做的手擀面怎么煮出来嚼着那么硬

家庭自制手擀面的做法一、做手擀面的面要活的稍微硬一些，一般面粉和水的比例是二:一，如四00克的面粉加二00克左右的水，再加三克盐（可以使面更筋道）。二、分二~三次注入清水（水温不能高于室温5℃），此时面粉会呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面...

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