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手擀面怎么煮出来的才劲道？

发布网友发布时间：2022-04-20 19:02

共5个回答

热心网友时间：2023-10-04 08:38

说到面食我相信许多人都吃过，它是我们生活中比较常见的一种食材，其做法可以说是多种多样。这其中包括了各种糕点、面包、馒头等等，都是非常美味。尤其是做成一道手擀面，那做出来真的是十分给力，不仅出锅整体食欲感更强，而且入口的口感也是劲道十足，让人越嚼越有味，有时候我都会吃上几大碗，非常的香。

那么这时候肯定有人好奇了，既然手擀面这么美味，那到底应该怎么做呢？其实手擀面的整体做法非常简单整个过程中最重要的就是和面，这一步一定要把面团给和好，不能和得太硬了，否则做出来的面条容易散。而且在和面的过程中，我们一定要和出劲道，这样才比较有口感。

备料

主料：面粉一斤

辅料：盐五克、鸡蛋两个

手擀面之步骤

步骤一、盆中放入面粉，放入盐和鸡蛋，（如果再讲究一些的话可以把蛋黄分离出来只用蛋清，效果会更好哦！）然后加水，一边慢慢加水，一边用筷子快速的搅拌，一直搅拌成絮状就可以了，加水的时候记住不要一次性加入太多的水，建议大家分次加水，这样好控制，不至于把面粉搅拌的太稀了。

步骤二、等面粉搅拌好之后就可以开始和面了，把絮状的面粉揉成面团，醒个10分钟左右。再次揉成光滑的面团，如果揉不光，再醒几分钟，一直到把面团揉到光滑为止。

步骤三、然后把揉好的面团用擀面杖擀成圆饼，薄厚自己来决定就可以了，记住不要太薄了，但是也不能太厚了，适中就可以了，然后卷在擀面杖上，擀成厚度和饺子厚度就可以了，然后晾个大约十几分钟左右。

步骤四、晾好后的面团，撒些玉米面粉，如果家里有玉米淀粉，撒上更光滑，而且后面煮面条的时候汤也不糊，用擀面杖卷起来，然后一层一层叠起来，用刀切成均匀一样的宽条（记住刀一定要够快，不然很容易把面条切坏的），到这里就完成了手擀面条的制作过程了

手擀面之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于手擀面的做法，已经有了更深的认知。其实手擀面的整体做法可以分为两步，第一步就是擀面，这一步中的鸡蛋和盐一定要放入，很多人都会忽略这一步，其实加入它才会让面条更有劲道；第二步就是煮面条，众所周知，煮面条一定要水开放入，这样可以防止糊底，一般煮一分钟左右面条就会成熟了，时间太长容易煮碎，那就十分影响口感了。

热心网友时间：2023-10-04 08:38

手擀面一定要把面团揉好，揉成面团一定要牢实用擀面杖擀好，这样出来的面可口筋道，不信你可以自己做做试试，保证好吃

热心网友时间：2023-10-04 08:39

准备好面粉，把面粉放入盆中，再加入适量的小苏打和淀粉以及清水，把它和成面，然后做成面条的样子，接着放入锅中煮熟，捞出来，再放入自己喜欢吃的酱料，把它均匀的搅拌，这样手擀面就做好了，非常的好吃，而且还劲道Q弹。

热心网友时间：2023-10-04 08:39

可以在面粉里面加一点食用碱。可以让面条更劲道。面粉加水和食用碱揉搓成絮状，再加入一点食用油，揉成光滑的面团，再擀成薄片，切成面条状。这样做出来的面条劲道爽口很好吃。

热心网友时间：2023-10-04 08:40

首先在碗中加入适量的面粉，食盐，再加入适量的水。搅拌均匀，揉成面团，然后用手慢慢擀，等面特别的薄的时候即可。

手擀面怎样做更劲道?

选择优质面粉：手擀面的劲道程度与面粉的品质有很大关系。建议选择高筋面粉，因为高筋面粉中的蛋白质含量较高，可以增加面条的弹性和筋性。如果条件允许，可以选择专门的面条粉。和面：将面粉倒入盆中，加入适量的温水，边加水边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团。和面的过程中，水的...

手擀面怎么煮劲道

首先，在加入面条之前，必须先将水烧开后再加入面条，保证面条煮出的口感充满嚼劲。同时，在加入面条的同时，建议使用筷子或勺子加入面条，并充分搅拌，以此来避免面条粘连在一起。其次，在煮面的过程中，需要不断搅动面条，并掌握好时间，煮到面条八成熟时，迅速捞出面条，过冷水，使面条迅速变凉，这样...

手擀面怎么和面才筋道

1、面条要筋道好吃首先要掌握用的面粉，不是任何面粉都能做面条的，低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包，只有中高筋的面粉才适合制作手擀面擀面条的面团要硬实擀出的面条下到锅里才不会浑汤，吃起来才劲道爽弹。一般来说，做擀面条的面团，面粉与水的比例在1：0....

手擀面怎样和面才能劲道,面里面加了什么

最后，煮面时要用旺火煮沸，保持水宽，这样面条在煮制过程中不易糊汤，煮出的面条才会更加劲道。使用玉米面作为手擀面的辅料，可以有效防止面条汤糊现象，保持面条的口感和劲道。

手擀面怎么做劲道

要想让手擀面变得更劲道，可以从以下几个方面入手：1，在和面的时候，面粉和水的比例一定要是25:9。2，和面的时候别忘记向里面加一点盐。3，和面完毕之后不要放的时间太长，一定要掌握好，放的时间长了面就会发，而放的时间短则面不好用擀面杖擀。4，擀面的时候一定要擀平。5，要煮面的时候一定...

做手擀面,掌握哪些技巧可以使面条劲道好吃?

面粉加水和成面团后，要醒面2次，揉面2次后才能进行擀面，很多朋友就是忽略了这两次醒面和揉面，导致手擀面的口感不佳。把面团揉好以后，包上保鲜膜进行第一次醒面，第一次醒面的时间在30分钟左右，使面粉和水完全融合后进行揉面；把面团揉光揉滑后包上保鲜膜再次醒面15分钟，15分钟后再揉一会儿就...

有什么烹饪窍门能够让手擀面的面条更加劲道?

出锅后处理：面条煮好后，应立即捞出并用冷水冲洗，这样可以使面条更加劲道，同时也能去除表面的多余淀粉，防止面条粘连。配料搭配：手擀面可以根据个人喜好搭配不同的调料和配菜，如酱料、蔬菜、肉类等，增加风味和营养。通过以上这些烹饪技巧，可以大大提高手擀面的劲道口感，使其成为一道美味的家常面食...

手擀面怎么做更劲道?

出锅和冲凉：面条煮好后，立即捞出，过一下冷水，这样可以让面条更加劲道，同时也能防止面条粘连。调味和搭配：根据个人口味，可以选择不同的调料和配菜。一般来说，简单的酱油、香油、葱花、蒜末等就能调配出美味的拌面。总之，制作手擀面的关键在于面团的制作和揉制，需要耐心和力气。通过以上步骤，你...

手擀面怎么做更劲道?

出锅：面条煮至浮起且达到理想的软硬程度后，即可捞出，过一下冷水，然后沥干水分。调味和搭配：根据个人喜好，可以选择不同的调料和配菜，如酱油、醋、辣椒油、葱花、肉末等，增加风味。总结来说，制作劲道的手擀面需要注意面粉的选择、和面的力度和时间、面团的静置、擀面的均匀性、切面的利落、煮面...

手擀面怎么做劲道?

和面：和面是制作手擀面的关键步骤。首先，将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后用手揉成面团，这个过程可能需要10分钟左右，直到面团表面光滑，手感有弹性。面团不宜过硬或过软，硬度适中才能保证面条的劲道。静置醒面：将和好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放置在温暖...

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