为什么糯米果会塌无法定型？
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发布时间：2022-04-20 18:35
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时间：2023-05-16 12:10
是糯米果吧。因为水份含量过多。糯米果会塌陷主要是因为水份含量过多。因为糯米粉中的淀粉是支连淀粉，在成熟的过程中能变得很软，如果在制作时水份过多，就会塌陷。
可按如下做法试一下。原料：白糖100克，糯米粉200克，白芝麻。做法：1，用开水泡化白糖（白糖的量依据自己的接受程度而定），待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，最后揉成较软的粉团，盖上保鲜膜静置半小时。2，醒发好的糯米团分成若干小份，揉圆，放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻，裹好以后最好拿起来用手轻轻按压一下，这样在制作过程中芝麻不容易脱落。3，起锅开小火热油，不需要太热，当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了，这时候放入做好的芝麻球胚。4，当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动，当稍微鼓起的时候，用铲子不停的把芝麻球按扁。（轻轻按，是按扁，而不是按破哦）5，过一会，芝麻球会再次变圆起来。在这个过程中，还是要记得翻动的哈，这是为了让芝麻球受热更均匀。6，鼓起来以后的芝麻球再次铲子按扁。7，芝麻球也会再次变圆，并且膨胀得越来越大。如此反复2到3次，芝麻球的外皮变得薄而金黄，甚至可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。8，炸好的芝麻球出锅控油即可。
糯米果做出来为什么塌
1、 糯米黏性太强： 糯米果的主要原料是糯米，而糯米的黏性是制作糯米果的关键。糯米中的黏性蛋白质含量较高，这使得糯米具有很好的黏性和水分吸收能力。若使用的糯米黏性过强，加糖后容易粘合成团，烹饪过程中蒸发的水分也难以释放，导致糯米果在制作过程中塌陷。2、 面粉用量不足： 在制作糯米果的过...
糯米果为什么会塌陷?
糯米果坍塌是因为你在制作过程中可能没有蒸好，或者是蒸的时候温度没有把控好，所以才会导致出现坍塌的现象。下次建议使用大火来蒸，这样可控性更好，蒸好以后不要立马开盖。
糯糯果塌陷怎么回事
因为水份含量过多。糯米果会塌陷主要是因为水份含量过多。因为糯米粉中的淀粉是支连淀粉，在成熟的过程中能变得很软，如果在制作时水份过多，就会塌陷。可按如下做法试一下。原料：白糖100克，糯米粉200克，白芝麻。做法：1，用开水泡化白糖（白糖的量依据自己的接受程度而定），待糖水温热时缓缓加入...
糯米果加什么定型不塌陷?
加入食用淀粉：在制作糯米果的过程中，可以适当加入一些食用淀粉，如玉米淀粉、木薯淀粉等。食用淀粉可以增加糯米果的粘性，使得糯米果更不容易变形、塌陷。使用模具：在糯米果的制作过程中，可以使用不同形状的模具来定型。将制作好的糯米果外层包上一层保鲜膜或者橡皮筋。然后将其放入预先设计好的模具中，...
糯米果怎么做不塌陷
1. 添加淀粉以定型防塌陷：在制作糯米果时，适量加入土豆淀粉或小麦淀粉，能够帮助面团定型并防止塌陷。2. 烫面处理：将80克土豆淀粉或小麦淀粉用100克刚烧开的水烫成稠糊状，随后加入少量淀粉，这样制作的糯米果软糯且不易塌陷。3. 混合糯米粉和其他材料：将300克糯米粉、20克食用油、40克白糖与烫好...
糯米果加什么定型不塌陷
糯米果加一点淀粉可以定型不塌陷。糯米果要软糯不塌陷，和面很关键。首先准备80g土豆淀粉或小麦淀粉，用100g刚烧开的开水，烫成稠糊状，加入一点淀粉，做出来的糯米果不容易塌陷。再加入300g糯米粉，20g食用油，40g白糖，搅拌均匀，分次加入180g开水，搅拌成面絮状，揉成软硬适中的面团。不同糯米粉的...
300克的糯米粉需要加多少克的木薯淀粉做的糯米果不会塌陷
加60克左右的木薯淀粉。糯米粉300克，白糖80克，玉米淀粉60克，搅拌成细腻无颗粒的状态，上锅蒸25分钟。建议使用大火来蒸，这样可控性更好，蒸好以后不要立马开盖。糯米果坍塌是因为你在制作过程中没有蒸好，或者是蒸的时候温度没有把控好。
糯米果的做法?
9，30分钟后，取出糯米团揉搓均匀，这里我做了一份抹茶味的，所以我把它分成了两份。在一半中加适量的抹茶揉搓均匀。6分别把两种颜色的面团都拉扯均匀，拉至光滑。然后均匀分块。将面皮拉一拉，放入奶油奶酪，再放入自己喜欢的水果包裹起来。裹上一层椰蓉就可以了，放入冰箱里面冷藏一会儿，口感会更好...
做雪媚娘和糯米果的糯米粉适合做东北粘豆包吗
当然了大家也可以选择将其放入锅中加上少许的玉米油炒一炒，口感别具风格；3、在粘豆包胚子的表面抹上薄薄一层油，是为了防粘，建议用玉米油这类型无味的，蒸粘豆包，关火后别急着出锅，突遇冷空气粘豆包的表面会塌陷，而将其关火后虚蒸几分钟再出锅，便不会出现这个问题。
做糯米果塌怎么补救
糯米果会塌陷主要是因为水份含量过多。因为糯米粉中的淀粉是支连淀粉，在成熟的过程中能变得很软，如果在制作时水份过多，就会塌陷。可按如下做法试一下。原料：白糖100克，糯米粉200克，白芝麻。做法：1，用开水泡化白糖（白糖的量依据自己的接受程度而定），待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边...
