泡酸辣萝卜的腌制方法窍门

发布网友 发布时间：2022-04-20 18:15

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懂视网 时间：2022-09-15 22:22

1、白萝卜一根、小米辣椒一袋、醋半瓶、冰糖适量、姜粒适量。

2、方法、醋一瓶，小米辣一袋，象牙白萝卜一根，冰糖一块备好。

3、将白萝卜切成条，洒上盐拌匀，放置1小时，使萝卜出水，将水滤干净。

4、玻璃瓶洗净，无水无油，倒入半瓶醋（苹果醋或米醋也行），泡椒水一袋，冰糖一块，姜粒少许。

5、将腌过的萝卜条放入瓶中，将泡椒倒入适量，喜欢吃辣的，可将泡椒切开。最后盖上瓶盖。

6、就这样放置3～4天就很入味了。酸辣爽脆的开胃菜，泡萝卜就成了。

懂视网 时间：2022-09-15 23:14

1、把萝卜削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝；把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对好的盐水，比例为（1000克）清水加（50克）盐；盐水加过萝卜条再撒一花椒粒，加醋；将缸放在温暖处，约10天左右即可。

2、泡酸辣萝卜是四川省风味名菜，属于川菜系。

懂视网 时间：2022-09-16 04:58

酸辣白萝卜的腌制方法窍门如下。

1、准备大白萝卜，切成四瓣，再切成片。

2、放适量盐，腌制30分钟，腌出水分。

3、放入适量白醋，冰糖。

4、放入适量红辣椒，泡椒，泡椒水。

5、再放入适量凉白开水，生抽，腌制一个晚上就可以了。

热心网友 时间：2023-12-06 02:39

泡酸辣萝卜是四川省汉族风味名菜，属于川菜系。把萝卜削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝；把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对好的盐水，比例为（1000克）清水加（50克）盐；盐水加过萝卜条再撒一花椒粒，加醋；将缸放在温暖处，约10天左右即可。

中文名
泡酸辣萝卜

主要食材
萝卜

分 类
汉族风味名菜

口 味
辣

美食原料
青萝卜10000克，干红辣椒100克，精盐150克，花椒10粒，醋20克。

美食做法
1、把萝卜 削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝；

2、把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对好的盐水，比例为（1000克）清水加（50克）盐；

3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒，加醋；

4、将缸放在温暖处，约10天左右即可。

热心网友 时间：2023-12-06 02:39

半根萝卜要怎么吃才能管两天呢？估计只有做成咸菜或者泡菜来当下饭菜了，做咸菜要晾晒几天，再腌制，耗费几天时间才能吃，等做好了，团购的新鲜菜也回来了。想想还是做泡萝卜吧，两个小时就能上桌，方便快捷，自己做的泡萝卜，酸辣脆爽，开胃又下饭，不管是搭配面条，夹馒头吃，还是吃米饭，都不错。最关键的是，一碗泡萝卜，一家人吃两天没有问题，下面一起看看做法吧！

准备食材：白萝卜半根 姜1小块 大蒜3瓣 小米椒3个（怕辣也可以不放）

具*作方法：

1，白萝卜洗净去皮，切成2毫米厚的薄片，放入碗中，调入1勺盐，拌匀腌制10分钟，杀水。（萝卜皮尽量切薄些，这样容易入味）

2，腌制萝卜的时候，把姜，蒜切成薄片，小米椒切成小段。

3，萝卜腌十分钟后，倒出腌出来的水分。（萝卜在泡之前先腌制杀水，可以去除萝卜的生涩味，而且口感更清脆。）

4，把生姜，大蒜，小米椒放入腌好的萝卜里，调入2勺生抽，5勺白醋，1小勺白糖。

5，拌匀，用保鲜膜盖上泡2小时即可食用，酸辣脆爽，开胃又下饭。喜欢的朋友赶紧试试吧！

1，做泡萝卜，连皮一起泡，口感更脆爽，而且营养也更丰富，但是现在特殊时期，为了防止细菌，建议大家先削掉萝卜皮再泡，安全卫生，吃起来放心。

2，泡萝卜之前先用盐腌制10分钟杀水，然后倒掉腌出来的水分，这样可以减少萝卜的生涩味，泡出来的萝卜口感清甜脆爽，很好吃。

3，萝卜用盐腌了之后，先尝一尝咸淡，如果太咸，先用冷开水冲洗一遍，再加其他调味料一起泡。

4，泡好的萝卜，放冰箱里密封保存，随吃随取，一个月都不会坏。

热心网友 时间：2023-12-06 02:41

老妈腌制的酸萝卜的方法超简单，最快速，不用等一天就能吃，上午腌制好，下午就能吃上了。虽然经常能吃到，但是我看到它还是嘴馋。记得以前有个玩得要好的同学经常来我家玩，她也喜欢吃老妈腌制的酸萝卜，每次在我家都吃得好过瘾，现在很多年过去了，这位同学还时不时地提起老妈做的酸萝卜。腌制酸萝卜的过程其实不会很复杂，掌握3个小秘诀，保证做出的萝卜酸甜爽口，一次就能成功。家里做菜经常会用到酸萝卜，不妨学会来自己在家腌制，一是更卫生，二是食材安全。好了，其他的我就不多说了，下面我就给大家分享老妈的秘制酸萝卜的具体做法和制作技巧，请仔细阅读我的文章吧！

【自制爽口萝卜条】
【食材】：白萝卜2根，小米椒6个，野山椒10个，冰糖100克，盐适量，白米醋200ml。
【做法】：
1，首先将白萝卜用盐搓洗一下表面，用清水冲洗干净沥干水，白萝卜皮不要切掉哦，腌制出来的萝卜皮超级脆口，好好吃呢，我每次都是先挑萝卜皮吃。这是腌制酸萝卜好吃的小秘诀之一哦。

2，接着将白萝卜切成3段，再切成片，然后再切成条，切片的时候不要切得太薄了哦，厚度差不多就行了。
3，将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里，撒上适量盐腌制半个小时。腌制的时候，白萝卜会出水，腌制好以后，用手抓干水分，最好戴一次性手套操作。水分一定要抓干哦，用盐腌制一下可以去除白萝卜的辛辣味，使得酸萝卜的口感更好，也更脆口，这也是小秘诀之一。
4，腌制白萝卜的时候，将小米椒洗净后去蒂，并用厨房纸巾擦干水分，然后将小米椒切成小圈，白萝卜腌制好以后，加入小米椒和提前准备好的野山椒。如果不会吃辣，可以减少辣椒的用量。

5，接着加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，这样泡出来的酸萝卜口感才好，这也是小秘诀之一。

6，然后加入适量的白米醋，酸度你可以品尝一下，如果觉得不够酸可以多加一些。

7，最后加入少许盐和敲碎的冰糖，用干净的筷子搅拌均匀。因为泡野山椒的水很咸，加盐的时候就不能加得太多了。

8，将拌匀好的酸萝卜装入用开水烫洗过的玻璃罐里，盖上盖子摇晃一下，然后放在一旁腌制半天就能吃了。

9，超级爽口，太好吃了！

小贴士：
1，吃酸萝卜的时候要用干净的筷子夹出来，否则容易变质。
2，可以放在冰箱里冷藏保存，夏天吃最爽了。
这样