冰糖葫芦怎样做,?那糖怎样融化
发布网友
发布时间：2022-05-01 19:31
我来回答
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-21 23:54
糖葫芦制作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。
反正我是喜欢吃的还是草莓的
热心网友
时间：2022-06-21 23:54
材料：新鲜山楂、砂糖、杏仁、红豆沙、桂花糖、芝麻。
做法：1、将新鲜山楂洗净，用小刀一切为二，此时可以看到山楂核，轻轻用力延着核的反向一掰 核就自然脱落了
2、将红豆沙、杏仁、核桃等自己喜欢的材料均匀的添在*，盖上另一半，用牙签固定好；
3、锅中加入砂糖和水，比例大约为2份砂糖：1份清水，大火烧至沸腾，之后转成小火，不停搅拌，慢慢熬至汤水开始冒出均匀的*气泡，加入1少量的桂花糖，搅均；
不是很清楚 因为糖浆不能离火拍照，稍后我会告诉大家一个小窍门
4、将山楂在糖水中裹一下，使其均匀的沾上一层糖浆，之后放入用凉水浸泡过的木板或者不锈钢托盘上，趁热撒上芝麻或者杏仁碎，让其自然冷却即可
该图使用塑料不沾饭盒，是在成品脱模后，置于冰箱冷藏保鲜用的
记住，出锅时不能用塑料的哈
热心网友
时间：2022-06-21 23:55
主料：山楂、草莓、葡萄等新鲜水果辅料：白糖、冰糖、蜂蜜等过程：1.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。2.熬糖 把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。3.蘸糖 将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。4.冷却 将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。
热心网友
时间：2022-06-21 23:56
弄点糖、水、食用油在文火上烧，比例应该是10：5：1。然后在把穿好的山楂在糖稀里浸泡，拿出，晾干就OK了！
冰糖葫芦的熬糖技巧 冰糖葫芦熬糖技巧是什么
1、先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。（煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅）2、等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。为了...
冰糖葫芦用冰糖怎么做
1.山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出 2.尽可能地清理干净内部的山楂核备用 3.用竹签将其一个一个的串起来 4.冰糖加水，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，转成小火，慢慢熬转化成小泡泡，逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡，糖略熬煮成微黄色，用筷子蘸取一下有粘稠感...
冰糖葫芦,为什么糖会化
原因：冰糖葫芦因为吸收了空气中的水分而溶解，冰糖葫芦外面涂层的基本上都是蔗糖，在25°时，蔗糖的溶解度为210克。也就是说，1克水能溶解2.1克的糖，随着温度的升高，其溶解度还会继续增大。冰糖葫芦放久了，慢慢就会因吸收空气中的水蒸汽而溶解了。冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽...
冰糖葫芦的糖怎么熬不化啊。为什么一拿起来一会就化了呢
5、糖浆熬好后，将山楂串迅速放到锅内滚上一圈。6、做好的冰糖葫芦。
冰糖葫芦的糖怎么做的
制作冰糖葫芦时，糖的熬制是一道关键步骤。首先，将白糖和水按照2:1的比例倒入锅中。如果不确定量，可以先加入适量的糖，再慢慢加水，确保水的高度仅超过糖约一公分。这样的比例能保证熬出的糖浆既有足够的稠度，又不会过于稀薄。接下来，将火调至最大。开始熬糖时，火苗不宜过大，以免糖和水烧焦...
冰糖葫芦的制作方法
将山楂用竹签串起来，一串差不多串5-6个左右，将串好的山楂蘸取熬好的糖液中，放在刷油的案板上，静置一个小时即可 需要注意的是熬糖稀的时候中间要不停搅拌，而且熬出来的糖稀太白的话就会粘牙，太稀的话就比较发苦了，色泽微微发黄即可 将做好的冰糖葫芦晾一个小时之后就特别的脆特别的好吃 ...
哪位仁兄教我怎么做冰糖葫芦?顺便说下夏天差不多多长时间糖会化?
冰糖葫芦的制作方法 1、山楂洗净，去掉果梗。2、竹制筷子，用刀劈开（小心勿伤手）成两半，仔细削去刺，直至平滑。3、把山楂穿到削好的筷子上，不要穿过头，不然吃的时候一咬全都下来啦。4、冰糖上锅，文火炜热，用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。加大火力，冰糖融化后减火至文火，期间要不...
做冰糖葫芦用什么糖
冰糖葫芦的做法∶材料∶山楂，冰糖，纯净水，芝麻 步骤∶1、山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出，尽可能地清理干净内部的山楂核备用；2、用竹签将处理好的山楂一个一个串起来；3、冰糖加水熬煮，开始时大火，后转成小火，慢慢熬制，糖水表面逐渐变成小气泡，糖略熬煮成微黄色...
冰糖葫芦怎么做,怎么做3天都不化?
1、涂油 在冰糖葫芦做好后，涂一层食用油，不仅表面的糖会变得油亮好看，而且糖也不易融化。2、加入明胶 将糖放入锅中加入明胶，搅拌均匀，加入水，加水量在糖的上面即可，开火熬糖3分钟后加入玻璃酥搅拌均匀，糖快熬好的时候加入柠檬酸即可，其中柠檬酸是防止糖反砂的，明胶（食用胶）是让糖硬，...
做冰糖葫芦熬糖时到底用水还是油
冰糖葫芦的做法如下：原料：山楂、白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。步骤：1、串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，将两瓣合上，用竹签串起来；2、熬糖：糖与水按照二比一的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，至糖已冒出细小密集的泡沫；3、蘸糖：...
