青椒炒蘑菇的做法
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发布时间:2022-05-01 17:48
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热心网友
时间:2022-06-20 13:48
青椒炒蘑菇
【所需食材】
蟹味菇一小包、青椒两个、红椒半个、大葱一根、生姜一小块、红干椒一把、蚝油5克、食盐1克、鸡粉1克、白糖1克、水淀粉少许。
【做法步骤】
1、首先我们处理一下食材,蟹味菇一小包,拆开,切去根部,放入水中,仔细清洗干净,捞出控水。
2、青椒来两个,去除青椒籽,切成宽条,红椒半个,切成宽条,这样配色比较好看。大葱白切成马蹄片,生姜一小块,切成菱形片。抓入一把红干椒。
3、为了生熟均匀,快速烹饪出锅,我们把食材焯一下水。锅内加入清水,开大火烧开,水烧开以后,倒入蘑菇焯水10秒钟,然后再倒入青红椒翻一下,随即捞出控水。
4、下面我们开始烹饪,锅内烧油,倒入葱、姜、红干椒,炒出香味,倒入青红椒和蘑菇大火翻炒,翻炒30秒以后起锅。倒入蚝油5克、食盐1克、鸡粉1克、白糖1克,快速翻炒,化开调料。
5、再勾入少许水淀粉,淀粉遇热糊化,能使调料粘附在食材上,这样更容易入味。开大火,将汤汁收至粘稠,再次拌匀就可以出锅装盘了。
热心网友
时间:2022-06-20 13:48
1、将蘑菇去蒂,撕成小片,放清水中洗净,备用。
2、蒜瓣去皮,洗净,切片;青椒洗净,切小段。
3、坐锅点火,倒入植物油烧热,爆香蒜片。
4、加蘑菇片翻炒至熟透。
5、炒熟好,放入蒸鱼豉油续炒均匀。
6、最后加入青椒段炒出香味即可。
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