锅仔西红柿牛腩怎么做
发布网友
发布时间:2022-05-01 19:13
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热心网友
时间:2022-05-26 20:33
做起来非常简单,而且口口流香,我建议使用白瓷大煲炖,这样费时间,但是比高压锅弄出来的味道好很多!
制作方法如下:
材料:牛腩(一定是牛腩,牛肉比牛腩炖出来的效果差很多)2斤、西红柿2个、胡萝卜2根、葱姜桂皮八角若干
1、开水烫洗牛腩2次,一定要用开水,否则牛腩会发紧,不易烂
2、滤干水,仍然是开水(水要一次加足)放入白瓷大煲中,将牛腩放入,同时将葱姜桂皮八角放入,加一瓶盖的醋(秘籍:这样很容易烂,而且还去掉异味),盖上盖子,文火炖
3、半小时后,把葫芦卜去皮,切成滚刀块,放入煲中
4、再过半小时,西红柿去皮,切成碎丁,放入煲中
5、再过半小时,放入少许酱油,为了提色
6、再过半小时,放入盐,盐一定要后放,这样才不破坏营养
7、再过半小时就可以起锅上桌了
这样的做法是可以有汤喝的,水要一次放足,全程用文火炖,并不费煤气。如果觉得中间放东西太麻烦,可以一次都放进去,分段放主要是考虑营养流失的问题,但是盐一定要最后放。
热心网友
时间:2022-05-26 21:51
锅仔西红柿牛腩的做法如下:
做法:
1.将番茄顶部用刀轻轻划上十字,放入滚水中片刻,剥掉番茄皮,切成块备用。
2.牛腩切成麻将大小的块,放入滚水中焯去血沫,捞出后用清水冲干净。
3.土豆去皮切成滚刀块备用。
4.锅中倒入油,5成热时放入八角,桂皮,葱段,姜片翻炒片刻。
5.加入牛腩继续翻炒。
6.烹入料酒,烹入老抽,生抽,继续翻炒。
7.加入去皮后的番茄块,慢慢炒出番茄起沙。
8.加入番茄酱炒匀。
9.在砂煲中倒入足量的开水,将锅中的牛腩全部倒入砂煲中,大火烧开后转中火煲30分钟。
10.30分钟后将砂煲中的牛腩再倒入炒锅中,加入土豆块,大火烧到土豆熟,汤汁浓稠时,调入盐,即可。