茄子的家常做法有几种
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发布时间：2022-02-25 01:19
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热心网友
时间：2022-02-25 03:22
材料
茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。
做法
1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。
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时间：2022-02-25 05:13
家常茄子
“我爱吃茄子，也喜欢在家里做，家常茄子做多了就有了点经验，我做的茄子要裹薄粉过油炸，这样可以让茄皮漂亮的紫色最大限度的保留，二次烹调时只需把茄子和配料炒匀入味即可，茄子软嫩入味，卖相靓丽诱人，绝对是一碗谋杀米饭的最棒下饭菜。猪肉我选的是最适合炒的猪内腰条肉，嫩得狠啊，喜欢吃肥肉的可以换成三层肉也好吃啦。”
用料
主料
茄子(紫皮，长)2个
猪肉200克
调料
食盐
3克
蒜
20克
生抽
15克
香油
3克
水淀粉
15克
植物油
300毫升
豆豉酱
30克
玉米淀粉
15克
小葱
1根
白胡椒
1克
白糖
5克
家常茄子的做法
原料：茄子2个、猪肉200克
调料：植物油300毫升、豆豉辣酱30克、蒜20克、生抽15克、盐2克、玉米淀粉10克、水淀粉15克、小葱1根
猪肉腌料：白胡椒1克、盐1克、香油3克、白糖5克、玉米淀粉5克
1.准备好所需茄子、猪肉和豆豉辣酱
2.茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可(玉米淀粉没有特定量)
3.猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用，大蒜去皮剁成蒜末备用
4.取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金*
5.另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用
6.利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒
7.加入猪肉丝、豆豉辣酱炒匀，倒入生抽炒匀上色
8.加入适量盐调味，最后倒入水淀粉收汁，以小葱末点缀
热心网友
时间：2022-02-25 07:21
主料
茄子1根
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
陈醋
适量
料酒
适量
糖
适量
水淀粉
适量
步骤
红烧茄子的做法步骤1
1.准备食材。
红烧茄子的做法步骤2
2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
红烧茄子的做法步骤3
3.茄子切成滚分块。
红烧茄子的做法步骤4
4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
红烧茄子的做法步骤5
5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
红烧茄子的做法步骤6
6.锅中油烧热，加入茄子炸。
红烧茄子的做法步骤7
7.炸至茄子略软捞出。
红烧茄子的做法步骤8
8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。
红烧茄子的做法步骤9
9.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
红烧茄子的做法步骤10
10.加入调好的碗汁大火烧开。
红烧茄子的做法步骤11
11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
红烧茄子的做法步骤12
12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。
茄子的10种家常做法
1、酱醋蒸茄子。摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。2、肉末茄子。茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出...
家常茄子的做法大全百度经验
【尖椒炒茄子】所需材料：茄子4个、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、水淀粉适量 1.茄子去蒂洗净，尖椒洗净。2.将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。3.将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，...
家常茄子做法!8种超爱茄子做法!
番茄烧茄子 食材：长茄子两根，番茄两颗，尖椒一根。做法步骤 1、茄子去皮切滚刀块，番茄去皮切块，尖椒切块。2、茄子里加两勺淀粉，把茄子翻滚均匀，然后下油锅炸三到四分钟表皮变硬以后捞出，再复炸一分钟。3、调料汁:二勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺番茄酱，一小勺白糖，一勺淀粉，加两勺水...
茄子的家常做法(茄子的家常做法简单又好吃)
1. 烤茄子 烤茄子是一种非常简单的做法，但是味道却非常好。首先，将茄子切成薄片，用盐腌制一段时间，让茄子出水。然后，将腌好的茄子片放在烤盘上，放入烤箱中，烤至金黄色即可。这样做出来的茄子非常香脆，口感较佳。2. 煎茄子 煎茄子是一种非常受欢迎的家常做法。首先，将茄子切成厚片，用盐腌...
除了鱼香茄子、烤茄子、酿茄子等家常的做法之外,茄子还有什么好吃的做法...
3. 茄子除了上述两种做法，还可以创新出多种美味佳肴，如蒸茄子、茄子炖肉、茄子炒饭等。这些菜品不仅丰富了我们的餐桌，也提供了不同的营养和口味享受。4. 在烹饪茄子时，应注意火候和时间的掌握，以保持茄子的色泽和口感。茄子不宜过熟，以免失去其独特的风味。5. 如果您在烹饪过程中遇到任何疑问，...
茄子的10种家常做法
1. 酱醋蒸茄子 将茄子切为8等份，用盐水浸泡去涩味，蒸熟后挤去水分，摆盘后浇上调好的调味汁即可冷食。2. 肉末茄子 茄子切段蒸熟晾凉备用，热油炒肉末加黄豆酱，加入茄子段、红椒、蒜末炒香，老抽调味后即可食用。3. 尖椒炒茄子 茄子去皮切条，青椒去籽切条，热油炒至断生后捞出，另加油炒香...
茄子的做法大全家常菜
茄子是一种常见的蔬菜，在家常菜中有很多不同的做法。下面是关于茄子的一些常见做法的介绍。1. 红烧茄子：红烧茄子是一道家常菜，制作简单。首先将茄子切成块状，然后将茄子炸至金黄色。接着，用少量的油煸炒葱姜蒜，加入切好的蒜瓣和豆瓣酱炒香。最后，加入水、生抽、老抽和糖等调料，炖煮一会儿。
酱香茄子的家常做法大全
翻炒均匀。3. 酱烧茄子火锅：茄子切片或段，焯水后炒香葱姜蒜，加豆瓣酱炒匀。加入茄子，炖煮后加入火锅底料和调味料，煮至汤汁浓稠。4. 酱香茄子炒肉末：茄子焯水后炒匀，加肉末炒熟。加入酱油、糖和盐，翻炒均匀。以上是几种酱香茄子的家常做法，根据个人喜好调整，保持茄子鲜嫩，享受美味。
超好吃9种茄子的做法
清蒸茄子：清爽原味，食之无负担 当茄子的鲜美本真邂逅清蒸的烹饪手法，便诞生了这道清爽无负担的清蒸茄子。简单的烹饪手法，最大程度保留了茄子的原汁原味，每一口都能感受到蔬菜的鲜甜多汁。佐以少许葱花和酱油，更添鲜香滋味，让你体会蔬菜界的清流之美。2. 红烧茄子：浓油赤酱，欲罢不能的美味 ...
茄子的10种家常做法
1. 红烧茄子：将茄子切成块状，炒香后加入调料煮熟，最后加入红烧汁炖煮片刻，使茄子入味。2. 鱼香茄子：将茄子切成条状，先炸至表面金黄后，加入调料炒制，最后加入鱼香汁炖煮片刻。3. 醋溜茄子：将茄子切成片状，炸至两面金黄后，加入调料拌炒均匀，最后加入适量的醋略炖片刻。4. 炒茄子丝：将茄子...
