大蒜应该怎么保存才不发芽？
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发布时间：2022-02-24 22:59
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热心网友
时间：2022-02-25 00:28
大蒜(偏好冷)与洋葱(不太挑剔)也是需要保存在干燥的环境中。
大蒜含有粗纤维、钙质、磷质、铁质、盐碱酸、抗坏血素、核黄素、蛋白质等营养成分，其中挥发油约0.2%，具有辣味和特臭，而研究发现，挥发油蕴含的大蒜辣素具有明显杀菌作用，对细菌、真菌或害虫引起的感染，证明有治疗及预防的作用。大蒜保存问题，除了放置于赶燥通风处之外，也不妨以油炸黄金蒜的方式保存；方法则是将大蒜洗净、风赶后去外模，放入热油中炸成金*，待油滴尽之后，裹上保鲜模放入冰箱，则可久存。
油炸后的大蒜，部分辛辣成分会溶后油中，不过黄金蒜仍不减其风味，炒菜、炖煮都相当适用，且油炸后的大蒜，容易保存，营养价值也保留于蒜头里，对家庭置放大蒜，以及畏强烈辛辣者，是一种不错的处理方式。
巧贮大蒜
买到家的大蒜一时吃不了，存放时极易生芽，这是很令人烦恼的事，怎么解决这一问题呢？办法很简单，只要将大蒜装在塑料袋里，再把袋口封严就可以了。因为这样可使袋内大蒜释出的二氧化碳气体散发不出去，相对减少了袋内的氧气，同时也阻隔了水分的进入，从而使大蒜处于一种休眠状态。
准备贮藏的大蒜应在叶片开始变黄时选晴天适时采收。收获时，先将大蒜下面的土壤刨松，以便植株易从土中拔出。收获后，将大蒜堆成堆，以蒜叶覆盖蒜头晒2--3天，待蒜秸开始萎蔫时，修剪根瓣，剪去叶茎，然后将蒜头放入筐内。最好将蒜头暴晒或人工干燥。人工干燥以30℃的温度，50％左右的空气相对湿度为宜，这有利于加速蒜头干燥，促进休眠，延长贮藏期。
1．低温贮藏：贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃，空气相对湿度65％--70％，通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。
2．高温贮藏：大蒜经历一个低温休眠阶段后，在5--18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏，可保鲜一年以上。此外，在相对湿度40％--50％的条件下，也可抑制蒜头的呼吸代谢，延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。
留种大蒜宜采取高温贮藏，以温度为15℃左右、相对湿度不超过70％的条件为宜，这样有利于提高种性。如果冬季能确保温度稳定在-1--3℃，在播前40天左右改为18--20℃高温处理，也能收到同样的保鲜效果。
3．串挂贮藏：采收时将大蒜植株连根拔起，剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头，再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去，只留下10--15cm假茎，注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后，将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来，悬挂在房屋前后的屋檐下，或先将大蒜每8--10只扎成一把，再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内；冬季最好移入通风贮藏库内，避免受潮受冻。
4．砻糠埋藏：在箱、筐或埋藏坑的底部先铺一层厚约2cm的砻糠，然后一层蒜头(2--3只蒜头高)一层砻糠，层层堆积至离容器口5cm左右，用砻糠覆盖，使蒜头不暴露在空气中。
5．化学贮藏：在大蒜收获前7天内，用0.1％--0.15％浓度的青鲜素(MH)水溶液喷洒。药液一定要喷均匀，叶片上下须布满雾珠。药后24小时内如遇雨，天晴后须重喷一次，一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。
6．涂膜保鲜：先将石蜡熔成石蜡液，然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高，浸的时间不宜太长，只要浸匀、浸透即可。此法可将蒜头贮存到翌年5月。
热心网友
时间：2022-02-25 02:03
放在干燥一点的地方，你也可以直接放冰箱里
热心网友
时间：2022-02-25 03:54
放在低温干燥的地方即可
热心网友
时间：2022-02-25 06:02
吃下去，就不发芽了！
大蒜怎么保存不发芽
大蒜可以通过以下方法保存不发芽: 1.低温保存法:将大蒜用干净的袋子装起来,扎紧袋口放入冰箱冷藏室,利用低温抑制大蒜发芽。 2.晾晒保存法:在天气好的时候,把大蒜放到太阳底下晾晒,蒸发多余的水分,让表皮处于一个干燥的状态,可以有效延长保存时间。 3.茶叶保存法:将茶叶和需要保存的大蒜分别装在同一个袋子中,封紧...
大蒜怎样保存不发芽不干瘪
1、低温保存法：把大蒜掰开，用保鲜袋装起来，封好袋口，放到冰箱冷藏室即可。2、密封保存法：把大蒜掰开，放到密封罐里密封即可。3、塑料瓶保存法：大蒜去皮剥蒜瓣，放入塑料瓶里，放进冰箱冷藏室即可。4、高温保存法：把大蒜放进烤箱，用45度烤15分钟即可。5、悬挂保存法：将大蒜装在网袋中，悬挂...
大蒜如何保存?大蒜怎么保存不发芽?
怎么保存大蒜可以不发芽？1、油淹法在有些国家和地区，大蒜是碾碎后保存在油里的，其实这也是一种常见的保存方法。先把蒜剥去皮，放入干净的盒子内或广口瓶内，在上面倒上一层植物油或把蒜放在油里置于阴凉处保存，这样能隔绝大蒜接触空气，延缓其生芽、变质。用油保存大蒜，最好是放进冰箱里冷藏以...
怎样保存大蒜不发芽不坏
要保存大蒜不发芽不坏，有以下几种方法可以选择。一、保存在阴凉干燥处 将大蒜保存在阴凉干燥处是最基本的保存方法。大蒜需要保存在温度较低的地方，避免阳光直射和潮湿的环境。可以选择将大蒜放在通风良好的地方，如厨房柜子的最下层或者食品保鲜柜。二、保存在纸袋或纸箱中 将大蒜放在纸袋或者纸箱中有助...
大蒜不发芽保存方法
1、常温保存。大蒜一买就是一袋，一用只是几个，所以保存好大蒜很重要。常温保存的前提是购买的大蒜是超市里带有细网袋子装着的大蒜，这样的大蒜可以挂在阴凉通风的地方保存。2、冰箱保存。如果是已经取出来用了一些的大蒜，可以将大蒜在不剥掉内皮的前提下，掰成一瓣瓣的样子，放入一个干燥的容器中，...
大蒜要怎么保存才不会发芽
想要防止大蒜发芽，可以采取以下方法：1. 低温冷藏法：将大蒜的外层皮剥去，挑选出坏损的蒜瓣，然后将完整无损的大蒜瓣放入保鲜袋中。接着，将保鲜袋放入冰箱的冷藏室，保持低温，这样可以使大蒜处于休眠状态，防止发芽。2. 密封保存法：准备一个干净且密封性良好的玻璃瓶，将无破损且饱满的大蒜瓣逐个...
怎么保存大蒜不发芽
1、将大蒜晒干一些，然后用一些密闭的袋子或罐子装置，放在一个干燥通风的地方。没有潮湿的环境，大蒜是不容易发芽的。2、将干大蒜放入可密封的袋子里，放入冰箱里，将冰箱的温度调到5度以下，大蒜就不容易发芽了。此时大蒜处于休眠状态。注意，温度不能太低，不然结冰会使大蒜虽然不会发芽，但是会冻坏...
怎样保存大蒜不发芽
1、悬挂保存法：大蒜采摘下来之后，如果不好好保存就可能会发芽干瘪。尤其是在温度比较高且湿度比较大的环境中，大蒜很容易会发芽。大蒜在采摘的时候最好保存比较长的蒜苗，采摘下来后放在太阳下摊开晾晒；将大蒜晾晒至根茎变黄、变干，接着将大蒜的根茎编织在一起，最后悬挂在干燥通风的地方即可。2、...
大蒜头要怎么保存才不会发芽
1、想让大蒜不发芽，可以用悬挂的方式保存，就是将大蒜串起来，挂置在阴凉通风处，让大蒜处于干燥的环境下，这样就能保证大蒜不发芽，而且可以保存很长一段时间。2、不过，悬挂方法会让大蒜变干，如果想保持大蒜的新鲜度，可以把大蒜的外皮去掉，之后清洗干净，准备一个干净的玻璃瓶，瓶子里面一滴水都...
新鲜大蒜怎么保存才不发芽 新鲜大蒜如何保存才不发芽
1、低温储存：要想大蒜保存的不发芽，那么一定要注意方法。首先推荐把大蒜低温保存，可以将大蒜掰散，用保鲜袋装起来，封好袋口，放在冰箱冷藏室，温度设定在0度以上5度以下。2、高温保存：大蒜还可以高温保存。将蒜头放在45度的烤箱中烤1分钟，高温处理后的大蒜，再放在干燥的地方，大蒜一般不容易发芽...
