烧茄子是东北的一道硬菜，怎样才能做出正宗的东北烧茄子？
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发布时间：2022-02-24 22:24
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热心网友
时间：2022-02-24 23:54
在这里我要说一下，茄子要油里炸的，而且是高油温，因为茄子有点像海绵，容易吸油，没有高油温的话，后面出油太多了，茄子是一年四季都可以买到的食材，常吃对身体特别好，茄子的做法也是很多的，蒸煮或者炖炒都可以，最家常的做法，就非红烧茄子莫属了，圆茄子，蒜，油，糖，鸡精，香油，青辣椒，番茄酱，淀粉，盐，老抽，准备好后将茄子清洗干净，去皮切成块，青辣椒切块，蒜切成末备用，在茄子中放入盐。
红烧茄子的做法，材料：茄子两个，蒜末一汤匙，小辣椒适量，老抽适量，生抽两汤匙，糖一汤匙，蚝油一汤，盐适量，淀粉两汤匙，温水半碗，葱花适量。茄子里有很高的维生素E，维生素E的好处不仅可以调理肌肤、美白、消斑，还可以延缓容颜衰老。
圆茄子一个，青椒一个，西红柿一个，茄子用淡盐水泡一下，洗干净，这样就不用去皮了，因为茄子皮很有营养哦。调料汁备用:生抽、醋、白糖，大概1:1:1的比例即可，加适量水、盐和少许淀粉搅匀调成料汁。面裹油炸后的茄丁经焖煮后呈半透明状，入口滑嫩，茄丁松软；胶状的面皮嚼之精道，似肉非肉，味道别具，回味无穷。
其次，锅里倒油后，等着锅里冒泡的时候可以拿一个下去试一下，如果沉底了，说明油温还不行，如果下去就欢腾了，说明油温可以了，火开到中火就可以了。茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素E、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等等。维生素p能起到保护心血管的功效，而维生素E对人体有一定抗衰老作用。
热心网友
时间：2022-02-25 01:12
我觉得想要做出正宗的东北烧茄子的话，我们可以通过网络上的一些办法，按照他们当地的特色来进行制作，味道可以相对的重一些
热心网友
时间：2022-02-25 02:46
选择新鲜的茄子，锅中烧油，放入茄子煎软，然后捞出备用锅中放底油，下入葱姜蒜也可以根据自己的口味放一些酱，然后放入茄子炖五分钟左右出锅即可。
烧茄子是东北的一道硬菜,怎样才能做出正宗的东北烧茄子?
说明油温还不行，如果下去就欢腾了，说明油温可以了，火开到中火就可以了。茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素E、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等等。维生素p能起到保护心血管的功效，而维生素E对人体有一定抗衰老作用。
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
怎样做出一道正宗的东北烧茄子?
首先你要买一个东北大茄子，一斤左右 切块，用面粉抓匀，防止出水 蒜是灵魂，不要吝啬 葱，蒜，海鲜酱油，醋，糖，蚝油适量调汁 湿淀粉调出奶油感，能挂在筷子上的感觉 油锅倒油，茄子裹上湿淀粉油炸捞起 把酱汁倒入锅中，起小泡后倒入番茄、青椒、炸茄子，均匀翻炒，起锅 ...
溜肉段烧茄子东北硬菜
1，准备主菜：把淀粉和水以2比1的的比例混在一起搅拌均匀，放在阴凉的地方沉淀，直到做菜之前把上面一层水倒掉，只留下面的面糊。新鲜的猪肉洗净后切成3厘米厚的小块备用，绿皮茄子洗净去蒂，薄薄的削去外皮，切成5厘米左右厚的菱形块。2，准备配菜：把新鲜的胡萝卜洗净切菱形片，青椒，大葱分别洗净...
溜肉段烧茄子(东北硬菜呀哈哈)怎么做
豆油 适量 溜肉段烧茄子（东北硬菜呀哈哈）的做法 沉淀淀粉做糊儿，最好如果你晚上做，早上起来就把淀粉与水混合放置在阴凉处沉淀，在要做菜的时候把表面的多余水分倒掉. （好处，下锅炸时不嘣，吃起来口感更好！）淀粉与水的比例应该是大概是2比1 ，每个人做法不一样，这是我的大概比率..猪肉...
怎么样做肉段茄子
溜肉段烧茄子的做法 沉淀淀粉做糊儿，最好如果你晚上做，早上起来就把淀粉与水混合放置在阴凉处沉淀，在要做菜的时候把表面的多余水分倒掉。淀粉与水的比例应该是大概是2比1。猪肉改刀，切成2-3cm小块放入容器里待用。茄子改刀切成5cm左右菱形块，放容器里待用。切配菜。胡萝卜、青椒、大葱切菱形片...
身为东北扛把子,怎么能不会做这道“硬菜”
烧茄子确实好吃，是家常菜中比较常见的，而“身为东北扛把子，怎么能不会做这道“硬菜””这个说法也是偶然处之，某种程度说明这道菜受欢迎
什么是东北硬菜
例如，红烧肉、糖醋排骨等经典菜品，通过长时间的慢炖，肉质酥烂、汤汁浓郁，令人回味无穷。同时，东北硬菜注重荤素搭配，如东北乱炖，将猪肉、豆角、茄子等多种食材炖煮在一起，既保证了口感的层次性，又兼顾了营养均衡。在食材选择上，东北硬菜也体现了其地域特色。东北地区气候寒冷，因此人们更倾向于...
茄子的20种做法最销魂,每一道都好吃到吮手指
1. 鱼香茄子煲 用料：茄子、猪肉馅、四川郫县豆瓣酱、蒜、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、香葱、醋 做法：2. 溜肉段烧茄子（东北硬菜呀哈哈）用料：猪瘦肉150g；绿茄子一个；胡萝卜半小根；尖椒一个；大葱半棵；大蒜4瓣；生抽4勺；蚝油2勺；糖1勺；鸡精5g；米醋1勺；料酒1勺；白胡椒粉3g；土豆淀粉...
家庭烧茄子的做法视频教程
1、把鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用。2、炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，再下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，用盐调味，洒醋即可出锅。酱焖茄子 一道有四川特色的家常酱焖茄子。主料：长嫩茄子500克。
东北硬菜到底是什么菜
具体的东北硬菜例子有很多，比如红烧肉、东北乱炖、锅包肉等。红烧肉以其色泽红亮、肥而不腻著称；东北乱炖则是一种将多种食材如猪肉、土豆、茄子等炖煮在一起的菜肴，味道醇厚且营养丰富；锅包肉更是东北的代表性菜肴之一，其色泽金黄、外酥里嫩、酸甜适中的口感深受食客喜爱。这些硬菜不仅在当地深受...
